Quelle est la théobromine
La théobromine est l'alcaloïde typique du cacao. Il s’agit donc d’une substance naturelle, à effet diurétique, cardiotonique et vasodilatateur doux, en particulier au niveau coronarien; Ce n’est donc pas par hasard que l’on a utilisé ce médicament comme médicament utile pour combattre l’angine de poitrine.
La théobromine dans les aliments
Les effets stimulants bien connus du cacao sont liés à la présence de théobromine (teneur d'environ 2%) et de caféine (0, 6-0, 8%).
En conséquence, dans une barre de chocolat noir de 100 grammes, on trouve 600-1800 mg de théobromine et 20-60 mg de caféine. Il s’agit toutefois de valeurs générales pouvant varier, même considérablement, en fonction du type de graines, des techniques de culture et du processus de fermentation auquel elles sont soumises avant d’être torréfiées. Dans le chocolat au lait, la teneur en théobromine est réduite (car le pourcentage de cacao est plus bas), alors qu’elle est pratiquement nulle dans le chocolat blanc.
De petites quantités de théobromine sont également présentes dans le thé (dans lequel les feuilles séchées sont présentes dans un pourcentage égal à 0, 2%), dans le guarana, dans le cola et dans le maté.
propriété
La théobromine est un ingrédient courant de certains suppléments énergétiques / brûleurs de graisse et de certaines crèmes pour le traitement de la cellulite.
L'effet stimulant sur le système nerveux central est environ 10 fois inférieur à celui de la caféine. Cependant, à fortes doses, la théobromine peut causer de l’agitation, des tremblements, de l’anxiété, des sueurs, des arythmies, une perte d’appétit, des nausées et des vomissements.
Chocolat et Chiens
La théobromine, lorsqu'elle est consommée en grande quantité, est particulièrement toxique pour les chiens. Dans un échantillon de 10 kg, 200 grammes de chocolat suffisent pour provoquer vomissements, diarrhée, agitation, tremblements musculaires, essoufflement et convulsions, jusqu'à la mort dans les cas graves; en particulier, la dose létale est de 330 mg de théobromine par kg de poids.
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