Le riz est un aliment moins calorique que les pâtes, même si la différence est plutôt faible, de même que la différence entre les autres valeurs nutritionnelles. Une centaine de grammes de riz brut contient environ 330 calories, soit une chute de 100 Kcal pour une quantité similaire de produit bouilli; En fait, le riz a tendance à absorber beaucoup plus d'eau de cuisson, ce qui en résulte plus rassasiant et plus digeste compte tenu de la taille réduite des granules d'amidon qui le composent.
Les calories du riz varient d’abord en fonction de la variété, du traitement et du degré de raffinage. Les différences, même dans ce cas, sont plutôt subtiles, étant donné que le riz étuvé fournit plus ou moins les mêmes calories que le brillant, bien qu'il apporte beaucoup plus de vitamines. Un argument similaire pour le riz brun, où les fibres abondent également.
Pour aider le lecteur à calculer les calories du riz, nous avons préparé ce formulaire simple: il suffit de sélectionner le type de riz et les ingrédients qui l’accompagnent, en précisant les quantités relatives de temps à autre. En cliquant ensuite sur le bouton "calculer les calories de riz" le module vous indiquera l'apport calorique de votre assiette.
VEUILLEZ NOTER: les calories du riz, comme celles de tout autre aliment ou plat transformé, sont calculées par convention sur le poids brut.
