prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
dysenterie
La dysenterie est une maladie intestinale caractérisée par l’apparition de diarrhée mélangée à du mucus et du sang, des douleurs abdominales et parfois des nausées et des vomissements.
Même à court terme, la dysenterie peut entraîner des complications systémiques très graves. En outre, il est associé à des pertes importantes de: liquides, sels minéraux et sang; ceux-ci comprennent: la déshydratation, les modifications de l'équilibre hydroélectrique, l'anémie, les complications neurologiques (délire et choc) et la malnutrition généralisée (y compris la malabsorption, si la déficience affecte également l'intestin grêle).
régime
Le régime alimentaire pour la dysenterie est un système nutritionnel visant à rétablir l'état nutritionnel et la consistance fécale normale.
ATTENTION! L'efficacité du régime alimentaire et de la supplémentation dépend de la présence et / ou de la gravité du vomi.
Lorsque les vomissures ne peuvent pas être contrecarrées ou persistent pendant une longue période, il est nécessaire de faire appel à des installations hospitalières pour l’application de la nutrition parentérale.
Tout d'abord, la thérapie alimentaire doit prendre en compte l'agent pathologique responsable; cependant, certaines mesures doivent être considérées comme universelles:
- Exclusion de gluten pour les coeliaques. Cela devrait être éliminé même sans dysenterie; toutefois, toute contamination au cours de la maladie aggraverait considérablement la diarrhée.
- Exclusion du lactose.
- Élimination des laxatifs, des médicaments et des compléments alimentaires inutiles.
- Enlèvement d'alcool et de nerfs.
- Absence (autant que possible) d'additifs irritants.
- Enlèvement d'épices.
- Élimination des systèmes de cuisson qui libèrent des résidus de carbonisation, favorisant des aliments plus sains.
- Quantité minimale de fibres requise pour l'ajout de glucides complexes.
- Apport moyen en lipides.
- Richesse hydro-saline.
- Présence d'aliments probiotiques (si elle n'est pas impliquée dans l'apparition de la dysenterie).
Suppléments de dysenterie
Plusieurs suppléments peuvent être utilisés pour réduire les symptômes et les complications de la dysenterie. Cependant, une consultation médicale préalable est toujours nécessaire.
Lorsque le régime alimentaire ne peut pas ralentir la diarrhée de la dysenterie, en l'absence de vomissements, il est essentiel d'utiliser un produit de type hydro-salin (à diluer) contenant du potassium et du magnésium (par exemple, Pedialyte, Milupa, Biochetasi, etc.); ces produits sont capables de compenser les pertes fécales, en neutralisant les effets de la déshydratation et de la carence nutritionnelle en minéraux.
Lorsque la dysenterie est liée à des agents infectieux qui envahissent tout l’intestin (parfois jusqu’à l’estomac), la malabsorption généralisée est fréquente, nécessitant l’intégration supplémentaire de tous les nutriments; dans ce cas, il vaut mieux donner la priorité aux facteurs de vitamines.
Le médecin peut choisir de promouvoir la restauration de la flore bactérienne en utilisant un supplément de probiotiques sous forme de suppléments ou de médicaments.
L'utilisation de compléments alimentaires qui améliorent la consistance fécale est très fréquente, par exemple: argile, carbone végétal, etc.
Exemple de régime
Un étudiant universitaire sédentaire avec un léger poids insuffisant; il ne présente aucune intolérance alimentaire et a contracté une gastro-entérite virale. Il souffre de dysenterie depuis environ 7 jours, sans vomissement mais avec plus de 6 écoulements diarrhéiques par jour; le mucus est présent dans les selles mais pas dans le sang. Présente des signes de déshydratation.
ATTENTION! Dans des cas similaires (insuffisance pondérale), le régime est initialement normocalorique et s'appuie sur des compléments alimentaires de natures diverses (sels, vitamines, acides gras essentiels, acides aminés, etc.).
Lors de la restauration d'une fonction gastro-intestinale normale, il est essentiel d'atteindre un poids normal grâce à l'utilisation d'un régime hypercalorique.
| sexe | Mâle |
| âge | 20 |
| Stature cm | 170 |
| Tour de poignet cm | 17, 5 |
| constitution | normal |
| Stature / poignet | 9.7 |
| Type morphologique | normolineo |
| Poids kg | 50 |
| Indice de masse corporelle | 17, 3 |
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 21.7 |
| Poids physiologique souhaitable kg | 62, 7 |
| Métabolisme basal kcal | 1011 |
| Coefficient de niveau d'activité physique | Non Aus. 1, 41 |
| Kcal dépense énergétique | 1426 |
| régime | NORMES CALORIQUES | 1430Kcal | |
| lipides | 30% | 47, 7g | 429Kcal |
| protéine | 1, 5 g / kg * | 75, 2g | 290Kcal |
| Les hydrates de carbone | 49, 7% | 189, 6g | 711Kcal |
| Petit dejeuner | 15% | 214kcal | |
| casse - croûte | 5% | 72kcal | |
| Déjeuner | 40% | 572kcal | |
| casse - croûte | 5% | 72kcal | |
| dîner | 35% | 500kcal | |
* Etant donné l'insuffisance pondérale, difficile à estimer en raison de la déshydratation (réduction du volume total de liquide d'au moins 2% et fréquemment jusqu'à 4 à 5%), nous avons choisi d'augmenter légèrement l'apport en protéines (normalement compris entre 0, 8 et 2%). -1, 2g / kg).
JOUR 1
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Corn Flakes | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| Pomme, sans pelure | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Semoule et Grana | |||
| Farine de semoule | 50 g | ||
| eau | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Poitrine de poulet bouillie avec de la laitue | |||
| Poitrine de poulet | 100 g | ||
| laitue | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Riz au Bouillon | |||
| Riz blanc | 50 g | ||
| Bouillon de poulet | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Morue aux courgettes bouillies | |||
| morue | 100 g | ||
| courgettes | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 20g | 2 cuillères à soupe | |
| Traduction nutritionnelle du jour 1 | ||
| Composante nutritionnelle | quantité | |
| énergie | 1421, 3kcal | |
| Eau alimentaire | 1591, 5g | |
| protéine | 74, 5g | |
| Lipides énergétiques | 49, 3g | |
| Graisse saturée, totale | 9, 24g | |
| Acides gras monoinsaturés totaux | 28, 71g | |
| Total des acides gras polyinsaturés | 7, 04g | |
| cholestérol | 116, 5g | |
| Les hydrates de carbone | 173, 0g | |
| Sucres totaux simples | 34, 3g | |
| Alcool, éthanol | 0.0g | |
| des fibres | 10, 7g | |
| sodium | 868, 6g | |
| potassium | 1611, 8mg | |
| football | 615, 5mg | |
| fer | 18, 5mg | |
| phosphore | 910, 7mg | |
| zinc | 5, 0mg | |
| Thiamine ou vit. B1 | 1, 75mg | |
| Riboflavine ou vit. B2 | 2, 32mg | |
| Niacine ou vit. B3 ou vit. PP | 29, 55mg | |
| Pyridoxine ou vit. B6 | 3, 28mg | |
| Folate, total | 338, 50mg | |
| L'acide ascorbique ou vit. C | 46, 86mg | |
| Vitamine D | 196, 8IU | |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. A | 319, 95RAE | |
| α-tocophérol ou vit. et | 12, 38mg | |
Comme le montre clairement le tableau récapitulatif, le régime alimentaire de la dysenterie est riche en liquides (il fournit environ 100% de l’eau nécessaire uniquement avec de la nourriture) et très pauvre en fibres.
D'autre part, il convient de souligner que certains nutriments sont présents à faible dose; dans ce cas, l'utilisation de compléments alimentaires devient très importante. Parmi les nutriments qui nécessitent une intégration, nous mentionnons: le potassium, le calcium, le zinc, le folate, la vitamine C, la vitamine D, les caroténoïdes (provitamine A) et la vitamine E.
NB Pour augmenter l'apport en calcium dans les aliments, il est conseillé de privilégier le lait enrichi et le yogourt au soja (avec ajout de calcium).
Au contraire, si l'on souhaite éliminer une portion supplémentaire de fibres alimentaires, augmenter la quantité d'eau et maintenir les autres niveaux nutritionnels, il peut être judicieux de remplacer les légumes et les fruits frais entiers par leurs centrifugates.
JOUR 2
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Riz soufflé | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| Banane, semi-immature | 150g | 1 petite banane | |
| Déjeuner | |||
| Polenta et Grana | |||
| Farine de maïs | 50 g | ||
| eau | 200ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Poitrine de dinde bouillie au radicchio | |||
| Poitrine de dinde | 100 g | ||
| Radis rouge | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Pastina dans le bouillon | |||
| Pâtes aux œufs séchées | 50 g | ||
| Bouillon de poisson (poisson grenouille) | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Lotte vapeur à la tomate cerise | |||
| Lotte | 100 g | ||
| tomates cerises | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 20g | 2 cuillères à soupe | |
JOUR 3
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Flocons d'avoine | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| orange | 150g | 1 petite orange | |
| Déjeuner | |||
| Crème de Pommes de Terre et Grana | |||
| pommes de terre | 200g | ||
| eau | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Filet de veau à la poêle et à la valériane | |||
| Veau, steak de noix | 100 g | ||
| salade de maïs | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 10g | 1 cuillère | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Lentilles décortiquées en bouillon | |||
| Lentilles séchées, pelées | 50 g | ||
| Bouillon de légumes | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Filet de Truite au Cartoccio avec Endive Belge | |||
| Truite, filets | 100 g | ||
| Endive belge | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
JOUR 4
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Corn Flakes | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| Poire, sans peau | 150g | 1 petite poire | |
| Déjeuner | |||
| Pastina dans le bouillon | |||
| Pâtes aux œufs séchées | 50 g | ||
| Bouillon de poulet | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Parmesan et fusée | |||
| Fromage parmesan | 50 g | ||
| fusée | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 5g | 1 cuillère à café | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Fèves au lard avec zeste de citron râpé | |||
| Fèves séchées, pelées | 70g | ||
| Zeste de citron | QB | ||
| Œufs à la coque et pommes de terre à la coque | |||
| œufs | 120g | 2 oeufs (100g sans coquille) | |
| pommes de terre | 150g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 10g | 1 cuillère | |
JOUR 5
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Corn Flakes | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| Pomme, sans pelure | 150g | 1 petite pomme | |
| Déjeuner | |||
| Semoule et Grana | |||
| Farine de semoule | 50 g | ||
| eau | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Omelette d'album et d'épinards | |||
| albums | 200g | 6-7 blancs d'œufs (un verre plein) | |
| épinards | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Riz au Bouillon | |||
| Riz blanc | 50 g | ||
| Bouillon de poulet | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Maquereau bouilli avec des carottes râpées | |||
| maquereau | 100 g | ||
| carottes | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 10g | 1 cuillère | |
JOUR 6
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Riz soufflé | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| Banane, semi-immature | 150g | 1 petite banane | |
| Déjeuner | |||
| Polenta et Grana | |||
| Farine de maïs | 50 g | ||
| eau | 200ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Longe de porc en casserole avec radicchio | |||
| Longe de porc, dégraissée | 100 g | ||
| Radis rouge | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 10g | 1 cuillère | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Pastina dans le bouillon | |||
| Pâtes aux œufs séchées | 50 g | ||
| Bouillon de légumes | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Tranches de thon dans une poêle avec des tomates cerises | |||
| Filet de thon | 100 g | ||
| tomates cerises | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 20g | 2 cuillères à soupe | |
JOUR 7
| Petit dejeuner | |||
| Lait de soja | 250ml | 1 tasse | |
| Flocons d'avoine | 35g | 7 cuillères à soupe | |
| Snack I | |||
| orange | 150g | 1 petite orange | |
| Déjeuner | |||
| Crème de Pommes de Terre et Grana | |||
| pommes de terre | 200g | ||
| eau | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Parmesan et valériane | |||
| Fromage parmesan | 50 g | ||
| salade de maïs | 50 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 5g | 1 cuillère à café | |
| Snack II | |||
| Yaourt au soja | 120g | 1 pot | |
| dîner | |||
| Semoule et Grana | |||
| Farine de semoule | 50 g | ||
| eau | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 cuillère à café | |
| Filet de dorade au four avec endive de Belgique | |||
| Dorade, filets | 100 g | ||
| Endive belge | 100 g | ||
| Pain de blé | 30g | 1 tranche | |
| TOTAL huile d'olive extra vierge | 15g | 1 et demi cuillères à soupe | |
