Pour perdre du poids, introduisez simplement moins de calories que vous n'en consommez. Combien de fois avons-nous entendu cette phrase? Ce concept est si simple à comprendre que difficile à mettre en œuvre. En réalité, il existe différents aspects pour lesquels une alimentation trop stricte n'est pas toujours le moyen le plus efficace de perdre du poids, examinons les causes.
CALO DE METABOLISME BASAL
Une restriction calorique excessive implique la réduction du métabolisme de base et permet à l'organisme de s'habituer à survivre avec moins de calories, réduisant ainsi ses fonctions. Ce phénomène implique: diminution de l'énergie à consacrer aux activités quotidiennes, fatigue chronique, diminution du désir sexuel, diminution de la masse musculaire. Un exemple? Nous émettons l'hypothèse que notre consommation quotidienne de calories est de 2 000 Kcal et nous programmons notre alimentation de manière à fournir 1 800 Kcal par jour. Les résultats ne sont pas différés et nous commençons à perdre le premier kg; au bout de 30 à 40 jours environ, cependant, nous constatons que le progrès s’arrête et réduit encore notre apport calorique pour le ramener à 1600 Kcal. Et même dans ce cas, après les premiers résultats positifs, nous notons un arrêt en cours. Est-ce que nous réduisons encore notre apport calorique? Si vous le souhaitez, c'est possible, mais le régime deviendra de plus en plus restrictif et difficile à suivre. Notre taux métabolique de base diminuera de plus en plus, les muscles deviendront de plus en plus flasques et notre corps aura de plus en plus tendance à optimiser les calories fournies par le régime. Quelques frissons excessifs suffiront pour annuler toute nouvelle perte de poids.
CALCUL PRÉCIS DES BESOINS EN ÉNERGIE QUOTIDIENS
Il n’est pas facile de calculer avec précision les besoins énergétiques quotidiens, en particulier pour ceux qui mènent une vie intense et indisciplinée. Les variations continues du mode de vie (sommeil, alimentation, travail et sports) affectent grandement les besoins caloriques totaux. De plus, le métabolisme de base est souvent calculé sur la base de valeurs préétablies sans tenir compte de la composition corporelle, des habitudes alimentaires, du sexe et de l'âge du sujet.
TOUTES LES CALORIES REND GRAND EN TAILLE EGUELLE?
La TID (action dynamique spécifique des aliments) représente l'énergie consommée par le corps pour digérer, absorber et utiliser les aliments introduits dans le régime alimentaire. Le TID varie en fonction du type et de la quantité de macronutriments, comme indiqué dans le tableau suivant.
| macronutriments | Grassi | Les hydrates de carbone | protéine | boire |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Source: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
Un individu qui consomme principalement des protéines dans son alimentation a donc besoin d'environ 20 à 30% d'énergie en plus qu'une personne qui consomme principalement des matières grasses (en supposant que les deux sujets ont la même composition corporelle, le même mode de vie, l'âge, sexe, etc.).
De plus, les calories provenant de certaines sources alimentaires favorisent davantage l'accumulation de graisse corporelle que d'autres (voir: Nous maintenons la glycémie constante). Par exemple, les calories provenant des desserts et des sucres simples entraînent un gain de graisse plus important que les calories provenant d'autres sources alimentaires telles que les fruits, les légumes, la viande et le poisson.
Entre autres choses, un repas riche en protéines et en lipides augmente la libération duodénale de cholécystokinine (CCK), une substance pouvant stimuler le sentiment de satiété.
UTILISER CETTE ÉCHELLE POUR PESER LES MONTANTS DE CHAQUE ALIMENT UNIQUE.
Devoir utiliser le poids exact des aliments pour satisfaire l'apport en calories est l'un des principaux obstacles à la perte de poids. Bien que cet aspect soit très important, il est difficile et fastidieux à mettre en œuvre car il oblige l'individu à adapter son offre à l'échelle. En outre, la composition des aliments varie (par exemple, une pomme peut être plus ou moins mûre, un filet de bœuf peut être plus ou moins gras), ce qui empêche toute tentative de respecter avec précision les calories imposées par le régime alimentaire.
CALORIES ET MINCEUR, EN CONCLUSION
Bien que la contrainte calorique soit fondamentale pour le succès de tout programme alimentaire, elle ne doit pas être transformée en l'aspect alimentaire le plus important. La restriction calorique ne doit être qu'une caractéristique du régime alimentaire qui doit prendre en compte de nombreux autres aspects, parfois bien plus importants que le simple contrôle des calories.
