Calories pour le petit déjeuner

Étant donné que le petit-déjeuner est l'un des principaux repas de la journée, il est très important d'avoir une idée du nombre de calories à consommer et des aliments à choisir.

Combien de calories au petit-déjeuner?

Selon les directives pour une alimentation italienne saine, le petit-déjeuner devrait représenter environ 20% du total des calories, le déjeuner et le dîner, 35% chacun, tandis que les 10% restants devraient être couverts de collations. Cependant, l'indication calorique n'est pas suffisante pour définir les caractéristiques d'un petit-déjeuner sain. C'est pourquoi elle est intégrée à quelques conseils simples sur le choix des aliments.

Normalement, au réveil, nous nous trouvons à jeun pendant huit heures ou plus; en conséquence, votre glycémie est basse. Les niveaux de cortisol, au contraire, sont plus élevés qu’à n'importe quel autre moment de la journée. Tout cela implique un catabolisme musculaire considérable, car l'hypoglycémie et l'hypercortisolisme favorisent l'utilisation de protéines à des fins énergétiques; Malheureusement, moins de protéines dans les muscles entraîne une diminution du métabolisme corporel. La L-thyroxine (comme l'eutirox), que de nombreuses personnes prennent le matin pour compenser un dysfonctionnement de la thyroïde, peut aggraver encore cette affection. les hormones produites par cette glande, en fait, lorsqu'elles sont présentes en excès, ont une action synergique pour favoriser le catabolisme musculaire. Même l'habitude malsaine de sauter le petit-déjeuner contribue à renforcer l'utilisation des protéines pour la production d'énergie.

De ces notions simples de physiologie humaine découle la recommandation de consommer une certaine quantité de sucres simples au petit-déjeuner afin d’augmenter le taux de sucre dans le sang et d’abaisser le taux de cortisol. Un jus de fruit, une cuillère à café de miel pour sucrer le café ou de la confiture sur du pain grillé sont des exemples d'aliments riches en sucres simples; de plus, le yaourt aux fruits contient généralement beaucoup de sucre, ce qui est nécessaire pour neutraliser l’acidité de la nourriture.

Quelle nourriture choisir au petit déjeuner?

La deuxième recommandation est de prendre un petit-déjeuner complet et équilibré. Il ne s’agit donc pas uniquement de sucres simples, mais aussi d’une certaine quantité de graisses complexes, de protéines et de glucides. Ainsi, une banane et des amandes peuvent constituer le petit-déjeuner idéal pour les pressés, tandis que ceux qui disposent d'un peu plus de temps peuvent consommer quelques tranches de pain complet avec tranches (bresaola, jambon, dinde ... ) ou "fromage maigre" et un jus (préférable de le préparer soi-même ou de manger un fruit), ou du lait partiellement écrémé avec du muesli complet.

Le petit-déjeuner typiquement italien, pain, beurre, lait et confiture, ou pire encore son évolution moderne (brioche et cappuccino), manque de nourriture fraîche et est pauvre en protéines, en minéraux et en vitamines; de plus, trop de calories sont extraites des graisses, en particulier lorsque vous vous fiez aux friandises des barres.