E528 HYDROXYDE DE MAGNESIUM
L'hydroxyde de magnésium Mg (OH) 2 est un composé utilisé comme additif alimentaire pour sa fonction de régulateur de l'acidité; en particulier, il s'agit d'un additif fortement alcalinisant. Il est utilisé dans la production de fromage pour améliorer le caillé et comme stabilisant des légumes pendant la mise en conserve.
Il peut être contenu dans divers aliments, tels que le fromage et les légumes en conserve.
Il se présente sous la forme d'une poudre blanche grossière, inodore, pratiquement insoluble dans l'eau et dans l'éthanol.
Ce composé est également utilisé dans le domaine médical pour traiter certaines maladies (par exemple, le Maalox).
Pour le moment, il n’existe aucun effet secondaire négatif connu chez l’homme. Cet additif est donc considéré comme inoffensif (en Australie, il est toutefois interdit). À fortes doses, il produit un effet laxatif connu.
DOSE ADI: /
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
