Fonctions dans l'organisme
Le soufre ORGANIQUE (et NON les sulfates ou sulfites) est un composant essentiel de l'organisme humain;
Au total, environ 140 g de soufre sont contenus dans le corps d'un adulte, répartis entre:
| méthionine | - acides aminés sulfurés | glutathione | - Vitamines, enzymes, hormones, etc. |
| cystéine | Coenzyme A | ||
| cystine | Thiamine (vit B1) | ||
| Biotine (vit H) | |||
| insuline |
Du point de vue de la structure, le soufre représente un microélément essentiel à la construction du tissu conjonctif et des mucopolysaccharides, mais une petite partie est également contenue dans les acides biliaires.
Soufre dans les aliments et les besoins
Les aliments contenant du soufre organique sont principalement ceux d'origine animale, qui fournissent une bonne quantité de protéines contenant des acides aminés soufrés et du méthylsulfonylméthane. Les aliments les plus importants sont les œufs, la viande, le poisson et le fromage. Dans le monde végétal, l'ail, les oignons et le chou représentent les sources de soufre les plus généreuses.
Lors de la digestion, les protéines alimentaires contenant du soufre sont ensuite dénaturées et hydrolysées en acides aminés (digestion des protéines), qui sont ensuite absorbées dans l'intestin grêle. Les principales voies d'excrétion du soufre organique en circulation sont l'urine et les selles.
L'exigence de soufre recommandée n'est jamais traitée individuellement; il est souvent évalué sur la base de l'apport total en protéines et en acides aminés, en tant que constituant essentiel de certains acides aminés ou en corrélation avec les aliments les contenant. Il est clair que:
dans un régime alimentaire caractérisé par un quota minimum et essentiel d'acides aminés soufrés, l'apport en soufre sera suffisamment garanti pour réduire le risque de pénurie alimentaire.
Les pénuries et les excès de soufre dans les aliments représentent plus que des cas rares. Toutefois, il est possible d'identifier dans la littérature des tableaux cliniques caractérisés par des troubles de la croissance et du développement physique.
Suppléments de soufre
Comme déjà précisé, le soufre est un microélément naturellement présent dans les protéines alimentaires et notamment dans les protéines animales. Il existe plusieurs compléments alimentaires à base de soufre et une large gamme de produits est à base de glutathion et de méthylsulfonylméthane (MSM), molécules utilisées pour:
- Support des processus de sulfatation hépatique
- L'augmentation de la perméabilité cellulaire
- Accélération de la croissance naturelle des cheveux
- Améliorer la synthèse du tissu conjonctif
- Action antioxydante
Dans le premier cas, le complément alimentaire à base de soufre agit en facilitant la détoxification hépatique; un exemple frappant est celui des mécanismes liés à l'élimination de l'alcool ou des drogues.
Dans le second cas, il serait plus correct de parler de drogue; dans ce contexte, le méthylsulfonylméthane s'est révélé être une molécule utile pour accélérer l'élimination cellulaire des catabolites toxiques, en particulier au niveau du système musculaire squelettique. C'est un bon remède dans le traitement des douleurs articulaires (arthrite et dos) et des muscles, de la fibromyalgie, des tendinites et des bursites, du canal carpien et de diverses inflammations.
Le troisième cas est certainement le moins fiable; il semble que la consommation régulière de produits à base de soufre permet une croissance plus rapide des cheveux, des cheveux et des ongles, même s'il est établi qu'aucun supplément ne peut guérir ou réduire la calvitie, et il n'y a aucune preuve scientifique qui montre le potentiel ergogénique sur la croissance.
Enfin, il semble communément admettre que l’intégration du soufre peut améliorer et optimiser la synthèse du collagène, réalisant ainsi une fonction anti-vieillissement théorique; De mon point de vue, il est vrai que le soufre est un constituant plastique du collagène, mais il est également vrai que, dans une alimentation équilibrée, il ne représente jamais un micro-élément limitant.
Probablement, la fonction la plus importante des composés et suppléments soufrés est celle d'antioxydant et de protection contre les radicaux libres.
L'ingestion de suppléments à base de soufre est généralement réalisée avec 750-1000 mg de capsules de MSM (éventuellement associées à du glutathion) ou de produits contenant des mélanges d'antioxydants.
Les suppléments à base de soufre ne semblent pas présenter de contre-indications particulières.
bibliographie:
- La solution naturelle à la douleur - Stanley W. Jacob
