Mentha piperita L.
Fam Labiatae
Menthe poivrée
Sp. Minta pimentada
Ted. Pfefferminze
Noms dialectaux: Mentassu (Lig.), Mentasi (Piem.), Menta salvadega (Lomb.), Puniol (Vén.), Mintastar (Em.), Menthe blanche (Tosc.), Mentone (Marche), Mint pedacqua (Abr .), Amenta (Camp.), Service à la menthe (Cal.), Mintastro (Sic.), Menta de riu (Sard.) .
Description
La menthe est une plante herbacée vivace de 50 à 60 cm de hauteur, à rhizome ramifié et fibreux, qui forme de nombreux stolons; tige quadrangulaire, érigée, ramifiée, violette ou verte dégradée, feuilles opposées, pétiolée, lancéolée et dentée; fleurs violettes ou blanches, groupées en verticilles formant de courtes pointes (spicastri). Les fleurs ont un calice, calice cylindrique campanulé, composé de cinq dents couvertes de poils; la corolle de gamopetala, plus longue que le calice, a quatre lobes similaires; ils ont 4 étamines inégales. Il fleurit en juillet
fruit: tetrachenio composé de quatre cocci lisses;
arôme de la plante: piquant
saveur: épicé combiné avec une sensation de fraîcheur
Areal
On pense que la menthe poivrée est originaire d'Europe. Il vit de la zone maritime à la montagne, dans des endroits humides, le long de rivières et de ruisseaux. Parfois, il se trouve comme une espèce inselvatichita. Les principales zones de culture sont situées en Hongrie, Yougoslavie, Bulgarie, Roumanie, Angleterre, Maroc et Italie.
culture
La menthe s'échappe des sols argileux et froids, préférant les sols perméables, relativement légers et frais, riches en substances organiques et en sous-acides.
Bien que la menthe soit une plante vivace, la récolte a presque toujours une durée annuelle car, à partir de la deuxième année, les plantes produisent de grandes quantités de stolons qui dépriment la constitution de la biomasse épigée. En tant qu'hybride stérile, la menthe ne se propage que par agamique à l'aide de stolons tirés d'une année à l'autre; la longueur des stolons ne devrait pas être inférieure à 15 cm; la disposition des plantes est en rangées espacées de 40-50 cm, la densité optimale oscille autour de 10-15 plantes par mètre carré.
La menthe est une culture exigeante, notamment en azote et en potassium. Il a été noté à maintes reprises que l'azote augmente la teneur en menthol et en mentone dans l'essence.
Adversité: la culture est soumise à l'adversité des champignons ( Puccinia menthae, Verticillum dahliae, V. albo-atrum, V. Nigrescens) agissant sur les vaisseaux conducteurs conduisant souvent à la dessiccation de la plante entière Erysiphe cichoracearum et Ramularia menthicola attaquant les feuilles tandis que Rizoctonia solani provoque la pourriture du système racinaire. Insectes: comme les lépidoptères, dont les larves vivent aux dépens de la partie épigée de la plante, ainsi que de certains coléoptères et hémiptères. Mauvaises herbes : Artemisia verlotorum
Médicament: les feuilles et les sommités florales, à partir desquelles est extraite une huile essentielle de menthe contenant du menthol, de la mentone, du mentofurane et certains sesquiterpènes.
Collecte de produits et rendements
La menthe se ramasse généralement deux fois pendant la saison estivale, en tondant les plantes au sol, de préférence au début de la journée.
La première fauche est effectuée en Italie en juillet en pré-floraison, la seconde à la fin de l'été. Une bonne récolte de menthe peut produire une biomasse de 25-30 t / ha, avec un rendement sec d'environ 25%.
utilisations
En phytothérapie : la menthe a une action antiseptique et rafraîchissante, elle est également antispasmodique et est utilisée pour les thés digestifs, ainsi que pour la verveine et le tilleul, et en tant qu’analgésique léger pour les douleurs à l’estomac, l’excitation nerveuse et les cas d’insomnie.
En cosmétique: la menthe est utilisée pour aromatiser les dentifrices et les bains de bouche.
En diététique: la menthe est utilisée dans l’industrie de la confiserie, de l’alimentation et des boissons alcoolisées et pour aromatiser les produits pharmaceutiques.
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