De nos jours, tout le monde a besoin de suppléments de vitamines, de compléments essentiels pour contrôler le stress, le vieillissement et survivre aux mille tensions quotidiennes. C'est en gros le message publicitaire que les sociétés pharmaceutiques nous transmettent en permanence. Mais qu'est-ce qui est vrai dans tout ça? Quelle est l'efficacité réelle des suppléments de vitamines? Y a-t-il des risques de surdose?
Les suppléments de vitamines sont parmi les produits les plus annoncés dans le domaine de l’intégration alimentaire. Il suffit d'allumer la télévision, de se promener dans les rayons d'un supermarché ou d'entrer dans une pharmacie pour se rendre compte de l'ampleur réelle du phénomène.
Vitamines en bref
Les vitamines sont des substances organiques présentes dans l'alimentation en petites quantités (micronutriments) mais essentielles au fonctionnement normal de l'organisme.
Les vitamines sont présentes dans les aliments d'origine végétale et animale; beaucoup d'entre eux sont thermolabiles, c'est-à-dire qu'ils ont tendance à se décomposer avec la chaleur. En particulier, les vitamines liposolubles ne subissent pas de diminution significative avec la cuisson. Ceux du groupe B et de la vitamine C, en revanche, sont plus vulnérables à la chaleur, à la lumière et au contact de l'eau. Seule la consommation d'aliments frais et crus garantit donc un apport maximal en vitamines.
Dans les pays industrialisés comme le nôtre, les symptômes de carence en vitamines sont assez rares, même s'ils peuvent survenir chez: les personnes âgées (mauvaise alimentation, malabsorption), les alcooliques (mauvaise alimentation, maladie du foie, malabsorption), les personnes soumises à un traitement anticonvulsivant chronique (carence en acide folique). D), femmes après des grossesses répétées avec allaitement au sein (besoin accru), sujets souffrant de gastrite atrophique (déficit en production de facteur intrinsèque nécessaire à l'absorption B12) ou ayant suivi un régime alimentaire incongru, tel que végétalien (déficit en vitamine D et B12). Dans tous les cas, les suppléments de vitamines sont très importants pour combler ces carences et garantir au sujet une efficacité physique optimale.
vitamine | sources | Symptômes de carence |
| A | Foie, épinards, brocolis, carottes, citrouilles, navets, oranges, abricots, tomates | Cécité nocturne, muqueuses sèches, hyperkératose. |
| et | Germe de blé, huiles végétales, légumineuses, poisson, légumes à feuilles vertes. | Anémie due à la destruction des érythrocytes, neuropathie. |
| K | Légumes à feuilles vertes, chou-fleur, huile de soja, thé vert. | Synthèse bactérienne intestinale, hémorragies. |
| ré | Lait enrichi, poisson, | Rachidisme (enfants) Ostomalacie (adultes) |
| B capable de nous protéger du vieillissement et de nombreuses maladies qui y sont liées. Les vitamines ayant des propriétés antioxydantes importantes sont A, et en particulier C et E. La vitamine C se trouve principalement dans les agrumes, les tomates, les fraises, les poivrons, le brocoli et les pommes de terre. La vitamine E regorge de germe de blé, d’huiles végétales, de légumineuses, de poisson et de légumes à feuilles vertes. Associer une alimentation équilibrée à un supplément de ces vitamines est un bon moyen de garantir le fonctionnement optimal du système immunitaire, protégeant ainsi l'organisme des dommages causés par la fumée, la pollution et une alimentation inadéquate. dose excessiveLes vitamines peuvent faire mal?Les risques de surdosage en vitamines par l'alimentation sont extrêmement faibles (à moins que quelqu'un décide, par exemple, de manger des steaks du foie différents tous les jours). Les suppléments de vitamines sur le marché ont également été étudiés pour rester en dessous des niveaux considérés comme dangereux. Cependant, personne, hormis le bon sens, n'interdit à une personne de dépasser la dose recommandée et, dans ces cas, pourrait éventuellement poser des problèmes d'abus de vitamines. Il existe ensuite des conditions pathologiques particulières dans lesquelles les suppléments de vitamines deviennent dangereux (par exemple, en présence de troubles rénaux ou hépatiques). Pour toutes ces raisons, il est conseillé de demander conseil à un médecin ou à un pharmacien avant d’acheter ces produits. La réponse qui sera obtenue sera fortement influencée par le bagage culturel du professionnel à qui elle s'adresse. En fait, il existe plusieurs courants de pensée concernant l’apport en vitamines. Tout d'abord, nous trouvons le traditionaliste qui souligne l'inutilité absolue des suppléments de vitamines et préfère se concentrer sur l'éducation nutritionnelle appropriée du patient. En passant par diverses étapes intermédiaires, nous arrivons enfin à celui qui, pour des raisons économiques ou parce qu'il est vraiment convaincu de leur importance, recommande fortement d'utiliser de tels produits. Chacun peut fonder ses convictions sur des facteurs concrets puisqu'il existe de nombreuses recherches en faveur de l'une ou l'autre théorie. CONTINUE: Conseils sur la supplémentation en vitamines » |
