Il existe une corrélation étroite entre la santé des dents et les aliments qu’elles doivent mastiquer. À cet égard, les aliments ingérés peuvent être distingués dans:
- les cariogènes: ils sont nocifs pour la dent et augmentent considérablement le risque de carie;
- cariostats: action neutre, ils n'ont pas d'effet direct sur les caries;
- anticariogènes: ils neutralisent la formation de caries.
Parmi les aliments anti-cancérigènes, on trouve généralement tous les aliments qui:
- ils nécessitent une mastication plus robuste, au cours de laquelle ils nettoient et massent mécaniquement les dents et les gencives;
- contiennent des minéraux précieux pour la santé de l'émail, tels que le calcium et le fluor;
- favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans la cavité buccale;
- ils ne sont pas collants (ils ne collent pas aux dents et au bord gingival);
- ce ne sont pas des acides;
- ils ont une teneur en sucre nulle ou extrêmement faible.
Exemples d'aliments bons pour les dents et qui combattent les caries:
- Fruits frais pas trop acides et non sucrés (poires et pommes à écorce);
- Noix séchées (amandes, noisettes, noix ...);
- Légumes fibreux et crus (carottes, laitue, fenouil, poivrons, etc.);
- Fromages vieillis, lait et produits laitiers;
- Eau et boissons sans sucre ni alcalines (elles neutralisent l’acidité de la cavité buccale, éliminent les résidus alimentaires et peuvent, selon la composition, produire des minéraux précieux comme le calcium et le fluor);
- Aliments à haute consistance.
Une mention spéciale doit être faite pour les aliments
- riche en fluor (comme le thé ou les pommes);
- riche en calcium (comme le lait, les produits laitiers et les fromages, mais aussi les graines et autres aliments d'origine végétale) et en phosphore;
- riche en vitamine C (essentiel à la synthèse du collagène et au bien-être des gencives);
- riche en vitamine A (essentiel pour l'émail);
- avec des propriétés antibactériennes (comme l'oignon ou l'ail, les myrtilles crues mâchées).
Quant aux chewing-gums sans sucre, ils peuvent être considérés comme des aliments anticancéreux. Le xylitol, désormais omniprésent dans ces produits, tout en ayant un certain pouvoir rafraîchissant et sucrant, n’est pas attaqué par les bactéries de la plaque et exerce une activité antibactérienne modérée. De plus, le chewing-gum stimule la production de salive, ce qui favorise le nettoyage et l'élimination des résidus alimentaires des surfaces dentaires, ainsi que l'action "désinfectante" contre les bactéries. De toute évidence, les chewing-gums ne peuvent pas et ne doivent pas remplacer l'hygiène buccale adéquate avec une brosse à dents, un dentifrice et un fil dentaire.
Les aliments anticancéreux doivent être consommés de préférence à la fin du repas et comme collation. De plus, s'ils sont combinés avec des aliments cariogènes (parce qu'ils sont collants, très acides, riches en sucres, etc.), ils réduisent leurs effets nocifs.
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