Symptômes d'allergie alimentaire

définition

Les allergies alimentaires sont la réaction excessive du système immunitaire contre certaines molécules présentes dans les aliments. En pratique, un organisme allergique perçoit une substance ingérée comme un "ennemi" et produit par conséquent des anticorps spéciaux (IgE), ce qui déclenche une réaction allergique.

Les raisons pour lesquelles le système immunitaire est activé de cette manière anormale ne sont pas exactement connues. Cependant, nous savons qu'il existe une prédisposition génétique de base à la base des allergies alimentaires, qui s'ajoute à d'autres facteurs, tels qu'un sevrage trop précoce et une alimentation artificielle.

Tout aliment peut potentiellement provoquer des réactions allergiques: tous contiennent en fait des protéines ou d’autres composants à activité allergène. Bien que de nombreux aliments soient à l'origine de réactions indésirables, les allergies alimentaires sont principalement causées par le lait, les œufs, le soja, les crustacés, le blé, les arachides et les noix.

Les additifs peuvent également provoquer des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire. les plus problématiques sont les benzoates (ajoutés aux boissons industrielles), le glutamate monosodique (présent dans les cubes de bouillon) et les sulfites (utilisés dans la préparation du vin). Dans ces cas, cependant, il est plus correct de parler d'hypersensibilité alimentaire non allergique (ou de réactions pseudo-allergiques); En fait, bien que les symptômes soient superposables à ceux d’une allergie, il n’ya généralement pas d’implication du système immunitaire.

Symptômes et signes les plus courants *

Abaissement de la voix
Augmentation des transaminases
Des bulles sur la langue
Brûlant dans la langue
Brûlant dans la bouche
Mauvaise digestion
Crampes abdominales
Crampes d'estomac
diarrhée
dyspnée
œdème
flatulence
glossite
Sécheresse de la gorge
Gonflement des paupières
Gargouillis abdominal
insomnie
Lèvres gonflées
rousseur
La langue blanche chez les enfants
Langue enflée
Langue rouge
Météorisme fonctionnel
urticaire
Lourdeur dans l'estomac
papules
Démangeaisons dans la gorge
Démangeaisons à la main
Points rouges sur la langue
rhinorrhée
Gonfio de l'estomac
thrombocytose
vomissement

Autres directions

Les symptômes les plus courants de réactions allergiques d'origine alimentaire se rapportent au système gastro-intestinal et apparaissent peu de temps après l'ingestion de l'aliment (de quelques minutes à une heure). Ainsi, une dyspepsie, une diarrhée, des crampes abdominales, des flatulences et des vomissements peuvent survenir. La cavité buccale présente également des problèmes fréquents, tels que la brûlure des muqueuses buccales, le prurit piquant de la gorge et l’œdème des lèvres. Parfois, une urticaire (démangeaisons, rougeurs et vésicules sur la peau), rhinite et asthme apparaissent également. Dans les cas plus graves, un choc anaphylactique, des difficultés à respirer, une baisse significative de la pression artérielle et une perte de conscience peuvent même survenir.

Les réactions du système immunitaire vis-à-vis d'un aliment peuvent être identifiées par la détection d'IgE dans le sang.

Pour réduire le risque de manifestation d'allergie alimentaire, il est nécessaire d'éviter la consommation de l'aliment auquel vous êtes allergique (régime d'exclusion).