E231 - O-phénylphénate de sodium

L'o-phénylphénate de sodium est le sel de sodium du phénylphénol. C'est un conservateur synthétique, formé à partir d'éther phénylique.

Cela ressemble à une poudre blanche; contrairement au E231, il est très soluble dans l'eau et est toujours utilisé pour protéger les agrumes et autres fruits (comme l'E231) de l'attaque des champignons du genre Penicillium, en les pulvérisant ou en les trempant directement.

Pénétrant lentement dans la peau, il pourrait également être trouvé à l'intérieur du fruit lui-même.

Cet agent de conservation peut être facilement éliminé en lavant simplement le fruit; Malgré cela, il peut rester des résidus qui, même s'ils sont ingérés, sont ensuite éliminés par les reins et ne causent pas d'effet indésirable sur la santé humaine.

DOSE ADI: 0, 2 mg par kg de poids corporel.

→ Les E231 et E232 ont la même fonction que le diphényle, mais leur utilisation maximale est limitée à 12 mg / kg. Ils sont utilisés sur: agrumes, poires, cerises, pêches, ananas, pruneaux, carottes, pommes de terre, tomates.

L'apport d'un individu de poids moyen ne doit pas dépasser 14 mg par jour.