Par le Dr Francesca Fanolla
Depuis des années, le terme «régime» fait partie du social business et remplit notre quotidien en entrant chez nous par le biais de magazines, de livres, de pages Web et d’émissions de télévision.
Il existe des centaines de "régimes" proposés par ces médias et des dizaines de "styles alimentaires" sur lesquels débattent de célèbres diététiciens et nutritionnistes.
Parmi ceux-ci que je définis précisément les «styles» avec un sens plus doux que le «régime» plus rigide, nous trouvons le régime mondialement connu DIET IN THE AREA qui, depuis des années, a révolutionné la vie de millions de personnes et de «personnalités» de la télévision et du divertissement, à partir d'Amérique, pays dans lequel il a pris naissance il y a une vingtaine d'années grâce au biochimiste qui lui a donné son nom: Barry Sears.
Ses études sur la nutrition ont commencé à chercher une réponse et une solution au triste sort qui a affecté sa famille pendant des années, de son grand-père à son frère, qui ont tous été touchés par une crise cardiaque bien qu’ils aient toujours eu un style de vie "sain" du point de vue. à la fois moteur et nourriture.
Son attention s'est concentrée sur une catégorie particulière d'hormones puissantes déjà étudiées par d'autres médecins de l'époque: les éicosanoïdes, des agents biologiques qui contrôlent de nombreuses fonctions organiques telles que le système cardiovasculaire et le système immunitaire, contrôlant les dépôts graisseux. Ces hormones sont produites sous deux formes: les bonnes (vasodilatateurs) et les "mauvaises" (vasoconstricteurs), l'équilibre entre lequel garantit une tension artérielle normale.
Le régime alimentaire américain "traditionnel" et "original" fonde donc sa distribution particulière en éléments nutritifs (40% de glucides, 30% de protéines, 30% de matières grasses) précisément sur l'objectif de maîtriser la production biologique de ces eicosanoïdes. Et tout cela n'évaluant pas, comme nous en avons l'habitude, l'apport calorique quotidien, mais le nombre de "blocs", chacun consistant en la répartition en pourcentage susmentionnée et surtout la "réponse glycémique" que chaque aliment provoque au niveau sanguin ( et conséquences sur les niveaux d'insuline).
Cependant, étant donné précisément sa particularité à bannir, par exemple les glucides à index glycémique moyen et élevé (index glycémique) tels que le pain (et ses dérivés tels que la pizza, les pâtes, etc.) de base du régime méditerranéen auquel nous sommes habitués depuis l’enfance. très souvent, le régime de la zone effraie ceux qui l'approchent.
C’est ainsi que la zone italienne est née, qui suit toujours les directives et les principes de la loi américaine originale, mais présente également des aliments typiquement méditerranéens dans ses tableaux nutritionnels, même s’ils font partie des catégories «privilégiés, quasi privilégiés et désavantageux». Ainsi, quiconque voudrait essayer la Zone ne serait pas nécessairement obligé d'abandonner, par exemple, la légendaire tranche de pain et de tomate, mais serait tout de même informé et conscient du fait qu'il est pratique d'utiliser ces aliments avec modération.
Honnêtement, je trouve cette version italienne du régime Zone beaucoup plus "accessible" et moins radicale à ceux qui ont toujours été habitués à prendre leur petit déjeuner avec café et croissant et à déjeuner avec une bonne assiette de pâtes suivie de la "chaussure" avec du pain.
C’est une évolution que je définirais comme "intermédiaire" étant donné qu’elle se situe à mi-chemin entre le régime méditerranéen et le régime originel de la Zone.
Est-ce que ça marche? Venant d’études universitaires en sciences motrices dans lesquelles moi aussi, personnellement, j’étais habitué et "entraîné" aux empreintes de ce que j’appelle le "style alimentaire méditerranéen" (60-65% de glucides, 20-15% de protéines, 20-15 % de matières grasses), je dois admettre que je suis assez sceptique à propos de la région depuis de nombreuses années et ce n’est que récemment que j’ai été approché et passionné parce que l’essayer sur moi "au début" j’ai trouvé que vraiment .... ça marche!
Tant en termes "d’esthétique" que de perte de masse de graisse supplémentaire et d’amélioration de l’aspect de la peau, tant en termes de bien-être psychophysique général, du sens constant de l’énergie (particulièrement connu dans l’augmentation des charges dans la salle de musculation), «high» est actif toute la journée et du fait de la maîtrise de soi qu'il m'a donné sans me fermer à des habitudes alimentaires excessives «prohibitives».
L’intégration avec les acides gras oméga-3, dont j’apprécie l’efficacité, est également importante.
En conclusion, si vous avez peur ou ne voulez pas abandonner la tranche de pain ou le gâteau de grand-mère, je vous invite à essayer la Zone en l’approchant à travers la version italienne clairement et simplement décrite dans le texte: "Le grand livre de la Zone italienne" (Gigliola Éditeurs Braga - Sperling & Kupfer).
Bon appétit et bon entraînement!
