Source: whiskyitaly.it
L'année 2015 a été une belle surprise pour tous les amateurs de whisky, révélant un nouveau (ou presque) produit qui a littéralement assommé le jury et le concours (Écosse, Japon et Irlande).
Le comité des World Whisky Awards a décerné un whisky taïwanais au titre de meilleur single malt cette année.
Il s'appelle "Kavalan Solist Vinho Barrique" (Kavalan est le nom d'une tribu qui a colonisé le territoire sur lequel se trouve la distillerie). C'est un produit vieilli dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le vieillissement du vin. Il est fourni par "King Car", une très jeune distillerie Yilan, fondée en 2005.
La société utilise l'eau d'une source de montagne et exploite le climat tropical qui permet au whisky de mûrir très rapidement. Les propriétés organoleptiques du whisky qui ont conquis le jury sont la douceur; la teneur en alcool est de 58, 6% et a une couleur ambrée foncée. L'arôme est de caramel, de vanille, de chocolat noir, de fruits et légèrement poivré. Le goût est assez structuré, doux, avec des notes de réglisse et de beurre; la finale est longue, sèche et vineuse.
En fait, malgré son jeune âge, Kavalan n’est pas nouveau à certaines récompenses; du "nouveau whisky de l'année 2012", de la "Bible du whisky" (Jim Murray).
Un pack de 700 ml coûte environ 115 €.
