Une fois pour toutes, il serait utile de savoir si les régimes amaigrissants, pour être efficaces, doivent contenir peu de gras ou de glucides.
En fait, le régime qui favorise la réduction du poids corporel est tout simplement moins énergétique qu'un régime normal. Compte tenu du fait que les lipides, les glucides et les protéines fournissent des calories, le régime amaigrissant devrait limiter les trois macronutriments de manière proportionnelle.
Il existe ensuite des différences assez importantes concernant l’impact métabolique des différentes molécules (même au sein d’une même catégorie chimique).
Les glucides sont généralement considérés comme les plus utiles pour l’approvisionnement en énergie et sont essentiels pour certains tissus ne pouvant utiliser de graisse. par contre, ils ont un effet stimulant (donc aussi d'engraissement) d'insuline plutôt accentué. De toute évidence, cette caractéristique est accentuée par l'abus généralisé de la population à l'égard des aliments qui en contiennent (en Italie, notamment les pâtes). Il est également nécessaire de préciser que parmi les différents types de glucides, certains sont plus stimulants (glucose et dextrine) et d’autres moins (fructose et galactose ou des polymères les contenant); de plus, la complexité moléculaire (polymère ou monomère) joue également un rôle très important dans la libération d'insuline.
Il en va de même pour les protéines et les lipides. Les premières, qui semblent être de véritables "chaînes", remplissent de nombreuses fonctions biologiques; ceux-ci, une fois digérés et absorbés, modifient leur impact sur l'hormone d'engraissement (insuline) en fonction du type d'acides aminés qui les composent. De même, les triglycérides diffèrent selon les acides gras contenus; ceux-ci, dans le corps humain, jouent (du point de vue quantitatif) principalement la tâche de réserve d'énergie, remplissant le tissu adipeux. Les protéines et les graisses stimulent la sécrétion d'insuline en moins d'hydrates de carbone, même si, en ce qui concerne les lipides, elles constituent un substrat de dépôt "prêt à l'emploi" (provenant du sang, directement dans les adipocytes).
NB L'utilisation d'acides aminés et de lipides à des fins énergétiques, en l'absence (ou presque) de glucides, détermine l'accumulation de molécules toxiques appelées cétones. Ceux-ci, potentiellement nocifs pour les tissus du corps, ne doivent pas être présents en quantités excessives et / ou pendant de longues périodes. Leur effet sur le système nerveux est de type anorexigène, raison pour laquelle leur accumulation dans le sang est parfois induite intentionnellement.
Un travail expérimental de 2013 intitulé " Régime cétogène à très faible teneur en glucides et régime pauvre en graisses pour la perte de poids à long terme: méta-analyse d'essais comparatifs randomisés " a tenté de déterminer quelle stratégie nutritionnelle était la plus adaptée à la perte de poids : faible teneur en glucides (cétogène) ou en matières grasses.
La méta-analyse a tenté de vérifier si les sujets ayant subi une VLCKD (<50 g de glucides par jour) et ceux ayant un régime pauvre en graisse (LFD, <30% de l'énergie totale) avaient obtenu et étaient maintenus perte de poids et réduction des facteurs de risque cardiovasculaires à long terme.
En août 2012, à partir des sources bibliographiques: MEDLINE, CENTRAL, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov et des bases de données de littérature scientifique, les études présentant les caractéristiques souhaitées ont été extrapolées (sans discrimination de date et de nationalité). méta-analyse en question. Ces exigences sont les suivantes: randomisation et échantillon d’adultes ayant suivi un traitement de type VLCKD ou LFD (avec suivi de 12 mois ou plus).
Le paramètre principal de l’étude était l’évaluation du poids corporel; les secondaires: TG (triglycérides), cholestérol HDL (C-HDL), cholestérol LDL (C-LDL), pressions systolique et diastolique, glycémie, insulinémie, taux de HbA1c (hémoglobine glyquée) et C-réactif.
Dans l'analyse globale, cinq treize études ont révélé des résultats significatifs.
Les sujets ayant suivi un traitement de VLCKD ont constaté une diminution du poids corporel (1415 sujets), une diminution de la TG (1258 patients) et une diminution de la pression artérielle diastolique (1298 personnes); alors qu'il y avait une augmentation de HDL cholestérol (1257 patients) et LDL cholestérol (1255 personnes).
Il est apparu qu'à long terme, les personnes atteintes de VLCKD avaient enregistré une perte de poids supérieure à celle des personnes atteintes de la FLG; à terme, le VLCKD peut être considéré comme un outil potentiel dans la lutte contre l'obésité.
Données disponibles, le régime cétogène permet de perdre du poids non seulement à court mais aussi à long terme; Cependant, déformer le pouvoir de perdre du poids est-il vraiment le bon choix? Probablement pas.
Il serait plutôt souhaitable que les personnes restent en bonne santé grâce à une alimentation équilibrée. D'autre part, dans des conditions d'obésité et de maladies métaboliques, l'aspect prioritaire n'est lié qu'à la perte de poids (souvent même requise de manière urgente).
