Miel et le diabète

Voir aussi: miel ou sucre? Valeurs nutritionnelles miel et sucre

La relation entre le miel et le diabète est inhérente à l'adjectif "sucré", qui signifie tout aussi sucré que le miel (en référence au goût sucré de l'urine).

Une des questions les plus fréquemment posées aux diabétiques est de savoir si le miel est une bonne alternative au sucre. Bien que beaucoup de gens soient convaincus du contraire, la réponse est essentiellement négative.

En fait, cela ressemble beaucoup à la quantité de sucres simples et de calories, éléments qui doivent être soigneusement évalués par le patient diabétique. Le miel étant riche en fructose, il est plus sucré que le sucre. Il peut donc être utilisé comme édulcorant à des doses plus faibles. Malheureusement, étant un aliment semi-liquide, il peut être difficile à mesurer.

Le miel est également riche en vitamines, minéraux et autres substances utiles pour le corps, tandis que le sucre apporte des calories vides, car il est riche en énergie mais extrêmement pauvre en micronutriments. Cependant, bien qu’elles soient essentielles à la bonne santé de notre corps, ces substances ne sont d'aucune utilité pour le contrôle de la glycémie.

En fin de compte, dans le diabète, le miel et le sucre peuvent être utilisés indistinctement, en fonction des préférences, mais en modérant les quantités; en fait, nous rappelons que ce n’est pas seulement la qualité de la nourriture (indice glycémique) qui compte, mais aussi la quantité ingérée (charge glycémique).

• Indice glycémique de miel: 55

• Indice glycémique du saccharose (sucre de cuisine): 61

Comme expliqué ci-dessus, le miel est généralement préférable au sucre, même en présence de diabète ou de prédiabète. Cependant, les différences de réponse glycémique de l'organisme sont minimes et le miel doit donc être consommé avec la même parcimonie de sucre.