Eicosanoïdes Bon - Mauvais Eicosanoïdes

Définition et fonctions

Que sont les eicosanoïdes?

Les eicosanoïdes sont des agents biologiques qui régulent de nombreuses fonctions organiques. Ils appartiennent à cette catégorie:

• prostaglandines
• Prostaciciline
• lipoxines
• thromboxanes
• Leucotriènes.

Quelles fonctions remplissent-ils?

Ils remplissent de nombreuses fonctions et pour cette raison, ils sont également appelés superormons .

Par contre, ces effets sont souvent universellement opposés

C'est pourquoi il est utilisé en médecine pour les différencier brièvement des "bons" et des "mauvais" eicosanoïdes .

Les eicosanoïdes modulent:

• Le système cardiovasculaire
• Coagulation du sang
• Fonction rénale
• La réponse immunitaire
• inflammation
• Nombreuses autres fonctionnalités.

Qu'est-ce que les graisses ont à voir avec les eicosanoïdes?

Depuis de nombreuses années, on parle beaucoup des acides gras essentiels, en soulignant leur importance dans la promotion de la synthèse de bons eicosanoïdes au détriment des mauvais.

Il est bon de souligner à nouveau que la distinction entre les bons et les mauvais eicosanoïdes est un forçage, car les deux exercent des fonctions décisives pour l'organisme.

Importance des eicosanoïdes

Tous les eicosanoïdes sont cruciaux pour le corps

Nous examinons le rôle biologique des prostaglandines, un groupe d’eicosanoïdes capables de réguler la réponse inflammatoire.

Lorsque l'organisme est attaqué par des agents biologiques (bactéries, virus, etc.), physique (traumatismes, chaleur, rayons UV) ou par la chimie (acides, etc.), il se défend en provoquant la réaction dite inflammatoire.

Il s’agit d’un événement très complexe, auquel participent de nombreux médiateurs, y compris de mauvais eicosanoïdes (qui, comme nous le verrons, ne sont pas tellement "perfides").

Mauvaises prostaglandines et inflammation aiguë

Dans les premiers stades, qui caractérisent l'inflammation dite aiguë, agissent principalement les mauvais eicosanoïdes, en particulier les prostaglandines PGE2.

Grâce à l'action de ces eicosanoïdes, dans la zone attaquée, les vaisseaux se dilatent et augmentent leur perméabilité, favorisant ainsi le passage des leucocytes (globules blancs) dans le site de l'inflammation.

À ce stade, les globules blancs peuvent, selon le cas, incorporer les agents nocifs, tuer les bactéries, dégrader les tissus nécrotiques, les agents étrangers, etc., permettant au corps de rétablir les conditions préalables à l'agression.

Bonnes prostaglandines et inflammation aiguë

Pour rétablir les conditions qui précèdent l’inflammation, il est nécessaire que les globules blancs libèrent d’autres types d’eicosanoïdes, à savoir les bons.

Ce sont les prostaglandines anti-inflammatoires PGE1, PGI2 et PG3.

Si cela ne se produisait pas, l'inflammation persisterait et deviendrait chronique.

Inflammation chronique

Cette condition est enregistrée, par exemple:

• Dans les infections persistantes
• Dans les maladies auto-immunes (polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, maladie de Crohn, colite ulcéreuse rectale, psoriasis, etc.)
• Intoxication ou empoisonnement par certaines substances toxiques exogènes (silice, amiante, corps étrangers)
• Dans la permanence excessive de certaines substances endogènes (acide gastrique).

L'inflammation chronique peut causer des dommages importants aux tissus affectés par ce processus, en raison de la prolifération et de l'activité intenses de certaines cellules responsables de la destruction des envahisseurs.

Autres eicosanoïdes participant à l'inflammation

Les prostaglandines ne sont pas les seuls eicosanoïdes impliqués dans cette série d'événements, notamment les thromboxanes (TX) et les leucotriènes (LT).

Après une vue générale du processus inflammatoire, nous pouvons alors opérer la distinction classique entre les bons eicosanoïdes (inhiber le processus inflammatoire) et les mauvais eicosanoïdes (favoriser l’inflammation).

Eicosanoïdes et Diète

Existe-t-il un régime capable d'intervenir sur l'inflammation?

Les acides gras essentiels étant les précurseurs des eicosanoïdes, nous avons tenté d’étudier un régime alimentaire optimal pour favoriser l’équilibre entre molécules actives et anti-inflammatoires.

Cette recherche a donné lieu, entre autres, aux principes du régime dit de zone.

Il faut cependant noter que les voies métaboliques conduisant à la synthèse des différents eicosanoïdes sont assez complexes, intégrées et donc promiscuantes. Il est donc raisonnable de penser que tenter de les contrôler uniquement avec le régime alimentaire est au moins optimiste.

Quelles sont les graisses responsables de la production de mauvais eicosanoïdes?

D'un point de vue général, les "mauvais" eicosanoïdes proviennent de l'acide arachidonique (AA), un acide gras présent dans les graisses animales.

L'acide arachidonique est également produit à partir d'acide linoléique (AL) contenu dans de nombreuses huiles de graines.

Sources d'acides gras essentiels ou semi-essentiels oméga 6

Les oméga 6 sont principalement présents dans les aliments d'origine végétale. en particulier dans les graines ou huiles extraites de: salicorne, carthame, onagre, coquelicot, raisins, tournesol, figue de Barbarie, chanvre, maïs, germe de blé, coton, soja, noix, sésame, son de riz, argan, pistache, cacahuètes, pêche, amandes, canola, lin, olives, palmiers, cacao, macadamia, noix de coco, etc.

L'acide arachidonique, qui regorge surtout de produits d'origine animale, tels que: le jaune d'oeuf, le saindoux, le beurre, le poulet, les bovins, etc., constitue une exception.

Pour éviter tout doute, nous rappelons que l’acide linoléique est un acide gras essentiel; c'est le progéniteur, ainsi que le précurseur, de toutes les graines essentielles d'oméga 6, parmi lesquelles se trouvent plusieurs molécules permettant la production de bons eicosanoïdes (par exemple l'acide GLA gamma-linolénique).

Les graines essentielles d'oméga 6 sont:

• Acide gamma linolénique (GLA): c'est un substrat à partir duquel le corps produit de bons eicosanoïdes anti-inflammatoires.
• Acide diomo-gamma-linolénique (DGLA): ses fonctions sont encore mal comprises.
• Acide arachidonique (AA): c’est celui produit avec moins d’efficacité par LA, mais c’est un substrat pour les eicosanoïdes pro-inflammatoires.

En outre, il est bon de le répéter. L’adjectif "mauvais" ne peut être attribué à certains eicosanoïdes que s'il est présent à des concentrations excessives et non physiologiques.

Grâce à l'activité séquentielle des élongases et des désaturases (deux enzymes impliquées dans les processus métaboliques de tous les acides gras essentiels), l'acide linoléique est converti en acide arachidonique qui, comme nous l'avons vu, a une action pro-inflammatoire.

Cependant, des données récentes montrent que cette conversion, in vivo, n’est pas très efficace.

De plus, les taux métaboliques de l'acide arachidonique sont soumis à une régulation fine, largement indépendante de l'apport alimentaire en AL, mais pourraient être influencés par l'apport direct d'acide arachidonique dans l'alimentation.

Sans surprise, l'activité pro-inflammatoire des oméga 6 (bien que largement théorisée et démontrée in vitro) ne semble pas être une confirmation sans équivoque dans les études in vivo menées sur l'homme.

Quelles sont les graisses responsables de la production de bons eicosanoïdes?

Bien que de bons éicosanoïdes anti-inflammatoires puissent également provenir de certains oméga 6, la source la plus sûre et la plus efficace est l’oméga 3 essentiel ou semi-essentiel.

Ce sont:

• Acide alpha-linolénique (ALA): franchement essentiel ainsi que précurseur des deux graines essentielles d’oméga 3; il est considéré métaboliquement moins actif que ses dérivés
• Acide eicosapentaénoïque (EPA): graine essentielle, est le principal substrat à partir duquel le corps produit de bons eicosanoïdes anti-inflammatoires.
• Acide docosahexaénoïque (DHA): graine essentielle, il a de nombreuses fonctions parmi lesquelles la composition du tissu nerveux et oculaire semble dominer.

Sources d'acides gras essentiels ou semi-essentiels oméga 3

La plupart des aliments d'origine végétale utilisés comme source de lipides essentiels contiennent à la fois des oméga 6 et des oméga 3, bien que dans des proportions presque toujours favorables pour les oméga 6.

Les aliments riches en oméga 3 font généralement défaut dans le régime alimentaire occidental.

Les meilleures sources d’oméga 3 sont celles qui contiennent les deux graines essentielles EPA et DHA: poisson bleu (maquereau, sardine, bonite, lanzardo, aguglia, etc.), poisson de mer froide (saumon, etc.), autres produits de la pêche (mollusques et crustacés). ), krill, algues et huiles apparentées (saumon, foie de morue, krill, algues).

Ils sont moins importants car ils contiennent de l'ALA (biologiquement moins actif) et de l'oméga 6, sources végétales telles que graines et huiles extraites de: chia, kiwi, périlla, lin, canneberge, camélia, porcelaine, argousier, chanvre, noix, canola et soja.

Les oméga-3 entravent également la synthèse des prostaglandines dérivées de l'acide arachidonique, favorisant, en plus de l'augmentation déjà mentionnée des bons eicosanoïdes, une diminution des mauvais.

Pour favoriser le bon équilibre entre les bons et les mauvais eicosanoïdes, le rapport entre les acides gras oméga 3 et oméga 6 dans l’alimentation doit être d’au moins 1: 6 (les études les plus récentes suggèrent d’essayer d’atteindre des valeurs comprises entre 1: 2 et 1: 4), par rapport à la tendance actuelle de dépasser 1: 10 (valeur typique des pays occidentaux industrialisés).

Pour rééquilibrer cette relation, il est essentiel d'augmenter la consommation de poisson, en particulier de poissons bleus et d'espèces vivant dans les mers du nord, ou d'utiliser des compléments alimentaires spécifiques tels que l'huile de krill, les algues, le saumon et le foie de morue.