E460 - Cellulose

E460 CELLULOSE

E460 (i): cellulose microcristalline

E460 (ii): poudre de cellulose

La cellulose est l’un des principaux polysaccharides constituant le bois et en général toutes les structures de la plante.

Il consiste en un grand nombre de molécules de glucose, réunies pour former une chaîne polymère non ramifiée.

Il est principalement utilisé dans les aliments en tant qu'agent épaississant, anti-agrégant et émulsifiant, mais également dans d'autres produits tels que les émaux, les laques, les caoutchoucs, pour traiter certains types de tissus et comme mastic à bois.

Il peut être contenu dans différents produits.

Des concentrations élevées de cellulose, étant insolubles, peuvent causer des problèmes intestinaux tels que gonflement, constipation et diarrhée. Pour ces raisons, il ne peut pas être utilisé dans les aliments pour le sevrage des nouveau-nés.

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