généralité
Curcuma et curcumine
La curcumine est un pigment végétal jaune-orange vif. Il est abondamment représenté dans le rhizome tubérisé (racine) de différentes espèces de curcuma, en particulier celui de Curcuma longa (ou Curcuma domestique ).
Semblable au safran, dans l'industrie alimentaire et cosmétique, la curcumine est un additif alimentaire colorant jaune orangé, portant les initiales E100.
En nutrition, la curcumine est également utilisée comme complément en raison de ses propriétés nutritionnelles.
Applications de la curcumine
En résumé, les destinations les plus fréquentes de la curcumine sont:
- Complément alimentaire ou renforcement alimentaire
- Additif alimentaire ou cosmétique
- Arômes pour aliments, tels que les boissons aromatisées au curcuma, particulièrement répandus au Japon.
Les ventes annuelles de curcumine ont particulièrement augmenté depuis 2012, grâce à la popularité croissante de ce dernier en tant que complément alimentaire (complément alimentaire).
De plus, il est de plus en plus courant dans les cosmétiques pour les soins de la peau à base "d'ingrédients naturels".
En tant qu'agent colorant, il est principalement utilisé sur le continent asiatique.
Le marché le plus important se situe en Amérique du Nord, où les ventes ont dépassé 20 millions de dollars en 2014.
Curcumine dans les aliments
La curcumine est le curcuminoïde le plus abondant et le plus caractéristique du curcuma (racine).
Selon certaines études, la teneur moyenne en curcumine dans la racine de curcuma en poudre sèche avoisine les 3%, valeur qui varie de manière significative (1, 06% à 5, 70%) en fonction des conditions de l’espèce, du sol et de l’environnement. qui pousse la plante.
Les concentrations de curcumine dans le curry et autres produits dérivés seraient modestes et encore plus variables.
Découverte de la curcumine
La curcumine a été isolée pour la première fois des rhizomes du curcuma en 1815 par Vogel et Pelletier, qui lui ont donné le nom encore utilisé aujourd'hui.
Chimie de la curcumine
La curcumine appartient au groupe des curcuminoïdes.
Du point de vue chimico-nutritionnel, la curcumine est classée parmi les phénols (plus précisément les polyphénols ) et, comme nous le décrivons, elle présente un certain nombre d'avantages métaboliques pour le moins significatifs.
En particulier, la curcumine appartient à une petite classe de métabolites secondaires de plantes, appelés "diarylheptanoïdes".
Dans sa structure chimique, il incorpore divers groupes fonctionnels, dont la structure n'a été identifiée qu'en 1910 (près d'un siècle après sa découverte).
La curcumine est utilisée comme indicateur du bore et réagit avec l’acide borique pour former un composé rougeâtre appelé "rosocyanine".
indications
Quand utiliser la curcumine?
Bien que le mécanisme d'action de la curcumine, et plus généralement des curcuminoïdes, n'ait pas encore été complètement compris, des preuves récentes ont présenté les premières indications thérapeutiques.
Plus précisément, la curcumine et les curcuminoïdes sembleraient remplir des fonctions:
- Antioxydants: protéger les structures cellulaires des effets néfastes des radicaux libres de l'oxygène
- Anti-inflammatoire: réduit l'expression des enzymes impliquées dans le développement de la réaction inflammatoire
- Antitumoraux: d'une part inhibant le processus de néoangiogenèse et d'autre part en induisant le processus apoptotique.
Pour ces raisons, la curcumine et les curcuminoïdes sont utilisés depuis de nombreuses années dans les domaines suivants:
- Traitement des maladies inflammatoires, également avec un cours chronique
- Prévention du vieillissement et des maladies oxydatives telles que la cataracte
- Prise en charge de l'arthrite et de la pathologie arthritique
- Prévention des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer
- Désintoxication de substances toxiques
- Hépato-protection.
Propriétés et efficacité
Quels sont les avantages démontrés de la curcumine au cours des études?
Les propriétés les plus intéressantes de la curcumine - parce qu’elles sont potentiellement utiles dans le traitement d’un large éventail de pathologies - sont les suivantes:
- antioxydants
- anti-inflammatoire
- Anticancéreuse.
Les études actuellement publiées dans la littérature sur les effets préventifs et thérapeutiques potentiels de la curcumine et des curcuminoïdes sont très intéressantes.
Bien qu'une grande partie de ces travaux aient été effectués sur des modèles expérimentaux, il ne manque pas d'informations précieuses, même in vivo pour l'homme.
Cependant, il existe un aspect métabolique qui, d’une part, constitue un désavantage en raison de l’effet général des formes tumorales; d’autre part, il confère à la curcumine une efficacité spécifique sur le système digestif; on parle de biodisponibilité.
Biodisponibilité de la curcumine
Des études cliniques chez l'homme ont révélé que la curcumine est une molécule peu biodisponible, lorsqu'elle est prise par voie orale. plus précisément, la curcumine est rapidement conjuguée aux niveaux hépatique et intestinal dans la curcumine glucuronide et le sulfate de curcumine, ou réduite en hexahydrocurcumine; ces métabolites ont une activité biologique inférieure à celle de la curcumine.
Des études pharmacocinétiques ont montré que si la curcumine est prise à des doses inférieures à 3, 6-4 g / jour, la curcumine elle-même et ses métabolites peuvent être indétectables dans le plasma.
D’un autre côté, il existe des preuves scientifiques selon lesquelles la curcumine administrée par voie orale a tendance à s’accumuler dans les tissus de l’appareil digestif, là où ce n’est pas par hasard que ses activités biologiques et thérapeutiques les plus intéressantes et les plus démontrées sont menées. Outre cette caractéristique, la biodisponibilité limitée de la substance soulève de plus en plus de doutes quant aux applications cliniques potentielles, très prometteuses sur les modèles in vitro et animaux, mais difficiles à transférer à l’ensemble de l’être humain. Sans surprise, la capacité de la curcumine à induire la mort de divers types de cellules cancéreuses in vitro a donc suscité un intérêt particulier pour la prévention de certains types de cancer, tels que les cancers buccal, gastrique, hépatique, pancréatique et surtout recto-rectal.
Curcuma et cancer
Avec la lycopène (tomates), la génistéine (soja), le resvératrol (vin rouge), la quercétine (oignons, câpres, de nombreuses autres plantes) et l'épigallocatéchine-3 gallate (thé vert), la curcumine est l'une des molécules de plante les plus étudiées pour son potentiel. propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et chimio-préventives contre différents types de cancer.
Alors que le lycopène et la génistéine ont démontré des applications potentielles contre le cancer de la prostate, le resvératrol et la curcumine semblent être plus actifs contre le cancer du côlon.
Comme nous l'avons déjà expliqué, la curcumine a tendance à s'accumuler dans les tissus du système digestif, pour lesquels elle trouve de plus en plus d'applications préventives et thérapeutiques.
Au stade actuel de la science, l’intégration avec la curcumine peut absolument être prise en compte par le médecin afin de prévenir le développement de tumeurs gastro-intestinales chez les sujets prédisposés et comme adjuvant des chimiothérapies traditionnelles telles que le 5-fluorouracile et le oxaliplatine.
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Curcumine et inflammation
Il existe de nombreux travaux, expérimentaux et cliniques, relatifs à l'utilité de la curcumine dans la gestion des maladies inflammatoires.
Observé la capacité d'inhiber l'expression de médiateurs de l'inflammation, tels que TNF alpha, IL1 et IL8, l'utilisation de la curcumine s'est révélée utile lors de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, rectocolite ulcéreuse, uvéite antérieure chronique et autres maladies rares caractérisées par une inflammation chronique. En plus de modifier l'évolution et l'intensité de la maladie, cette intégration a entraîné une nette amélioration de la qualité de vie des patients atteints.
Curcumine et Alzheimer
Selon certains auteurs, l'utilisation appropriée de la curcumine pourrait entraîner une réduction de l'accumulation neuronale de la protéine bêta-amyloïde.
Ce changement histologique suivrait un ralentissement de la progression de la pathologie, avec l'amélioration de certains paramètres cognitifs.
Curcumine et santé cardiovasculaire
La curcumine et les curcuminoïdes seraient également efficaces pour réduire le risque cardiovasculaire. L'action protectrice serait due à la capacité d'inhiber l'oxydation des lipoprotéines LDL - connues pour leur grande athérogénicité - et de réduire les dommages vasculaires. Ces résultats, pour le moment uniquement observés sur des modèles expérimentaux, pourraient toutefois constituer des applications importantes dans le domaine clinique.
Curcumine et protéine C-réactive
La curcumine semble réduire les taux sériques de protéines C-réactives, bien qu'aucune relation dose-réponse n'ait été observée.
- L'excès de protéine C-réactive est lié à une inflammation systémique, qui se manifeste à son tour dans certaines maladies chroniques.
Curcumine: que dit la science aujourd'hui?
Selon un examen de 2017, qui a impliqué plus de 120 études, la curcumine n'a montré aucun succès dans aucun des essais cliniques envisagés.
Cette certitude a amené les auteurs à conclure que
"La curcumine est un composé réactif mais non biodisponible et instable, et par conséquent, il est hautement improbable qu'un avantage significatif soit obtenu en milieu clinique".
Etudes frauduleuses sur la curcumine
Les études réalisées sur l'interaction entre la curcumine et le cancer menées par Bharat Aggarwal, ancien chercheur du "MD Anderson Cancer Center", ont été jugées frauduleuses et ont été retirées par la suite par l'éditeur.
Doses et mode d'utilisation
Comment utiliser la curcumine et les curcuminoïdes?
Au cours des dernières années, diverses formes de curcumine brevetée sont apparues, dans lesquelles la substance est travaillée de telle manière et / ou conjuguée à d'autres molécules afin de favoriser l'absorption.
Étant donné que la demi-vie après l'administration orale varie de deux à huit heures, il est souhaitable de prendre la curcumine à doses multiples (3 ou 4) au cours de la journée.
Les doses normalement recommandées vont de 400 à 800 mg, à répéter trois fois par jour.
Il est recommandé de le prendre l'estomac plein et avec de la pipérine ou de la bromélaïne pour améliorer l'absorption.
Effets secondaires
Deux essais cliniques préliminaires chez des patients cancéreux ayant consommé de fortes doses de curcumine (jusqu'à 8 grammes par jour pendant 3 à 4 mois) n'ont montré aucune toxicité, bien que certains individus se soient plaints de nausées ou de diarrhée légère.
En outre, l'utilisation de curcumine et de curcuminoïdes, bien que rarement, a été associée à l'apparition de:
- Douleurs épigastriques et gastrites
- Hypertransaminaseemia transitoire.
Contre-indications 
Quand ne pas utiliser la curcumine?
L'utilisation de curcumine et de curcuminoïdes est contre-indiquée en cas d'hypersensibilité au principe actif, de lithiase biliaire et de pathologies obstructives des voies biliaires.
Interactions pharmacologiques
Quels médicaments ou aliments peuvent modifier l'effet de la curcumine et des curcuminoïdes?
Il existe plusieurs interactions pharmacologiques documentées entre la curcumine ou les curcuminoïdes et d'autres ingrédients actifs. Parmi ceux-ci, il convient de rappeler:
- L'interaction avec des agents chimiothérapeutiques, responsables d'une augmentation de l'action antitumorale de ces médicaments
- Interaction avec des agents antiplaquettaires (Plavix, Aspirinetta, CardioAspirin) responsables d'une augmentation de l'activité anti-agrégante
- Interactions avec des anticoagulants oraux tels que la warfarine (Coumadin ou Sintrom), potentiellement responsables d'un risque accru de saignement.
En revanche, l’apport contextuel de pipérine et de bromélaïne peut augmenter l’absorption intestinale et la biodisponibilité de la curcumine.
Dans les études expérimentales, la curcumine serait également efficace pour réduire la néphrotoxicité de certains principes actifs.
Précautions d'emploi
Que devez-vous savoir avant de prendre la curcumine et les curcuminoïdes?
L’utilisation de la curcumine doit être évitée, en l’absence d’études à ce sujet, pendant la grossesse et au cours de la période ultérieure d’allaitement.
Une surveillance médicale attentive lors de la prise de curcumine serait nécessaire chez les patients présentant un reflux gastro-oesophagien ou un ulcère gastroduodénal, en raison de l'action potentiellement irritante contre la muqueuse gastrique. Pour la même raison, il serait préférable de prendre des suppléments de curcumine ou de curcuminoïdes pendant le repas.
Bien que certains essais cliniques soutiennent l'activité thérapeutique de la curcumine en présence de diverses maladies, il est bon de ne pas se perdre dans un enthousiasme excessif, du moins jusqu'à ce que des preuves scientifiques de plus en plus convaincantes soient disponibles. Il est donc déconseillé d'abandonner le traitement médicamenteux traditionnel sans d'abord consulter votre médecin.
