Mandarancio

généralité

" Mandarancio " est un terme générique qui désigne certains hybrides d'agrumes, obtenus à partir du croisement entre orange et mandarine (les deux espèces appartenant au genre Citrus - NB Orange est aussi une intersection!).

Les mandarines sont pour la plupart considérées comme de simples "variétés" et seules certaines d’entre elles ont acquis toutes les caractéristiques nécessaires pour être classées comme des espèces réelles (la conservation par la génération des caractéristiques physiques et chimiques est essentielle). Le Mandarancio, comme tous les autres agrumes, est originaire d’Asie.

Au niveau mondial, le terme "mandarancio" n’est pas interprété de manière univoque; Les divergences entre les classifications et les distorsions linguistiques dans la traduction rendent encore la distinction botanique de cet agrume assez difficile, car l'Europe, l'Amérique et l'Asie fournissent des données différentes. Seule une classification génétique des plantes peut réellement distinguer les mandarines d’autres espèces d’agrumes, bien qu’actuellement aux États-Unis, les mandarines appartiennent au groupe des mandarines.

Les variétés les plus répandues de mandarines sont: la clémentine (en Italie) et la mandarine (en Amérique), tandis que le mandarin le plus ancien est sans aucun doute unshiu ou satsuma .

Selon les statistiques, le mandarancio est l’agrume le plus vendu après l’orange elle-même; ceci est dû aux caractéristiques organoleptiques et gustatives relatives qui représentent le fruit de l'union entre: le goût de l'orange, l'aspect pratique de la consommation de mandarine (pelure et clou de girofle) et la taille moyenne d'un agrume à l'autre. La présence ou l’absence de graines dans les mandarines est déterminée par une sélection botanique spécifique, mais dans tous les cas, il s’agit d’une caractéristique extrêmement labile, qui est donc facile à modifier; il suffit que les plantes de mandarine subissent une pollinisation croisée avec d'autres arbres du genre Citrus pour donner des fruits avec des graines. À cet égard, aux États-Unis, de nombreux apiculteurs ont fait l'objet de citations et de plaintes de la part de paysans sans pépins, qui - subissant la pollinisation des abeilles dans les vergers - ont totalement perdu cette particularité en dévaluant la récolte.

Caractéristiques nutritionnelles

Les mandarancos sont des fruits appartenant au groupe VII des aliments; ils peuvent être consommés frais en saison (entiers ou pressés), bénéficiant du très haut contenu en vit. C (acide ascorbique), ou conservé sous forme de confiture, de fruits déshydratés et de fruits confits (je serais considérablement appauvri). Les mandarines contiennent également des quantités considérables d’eau, de potassium et de fibres de viscose, et il existe des quantités moyennes de sucres simples (fructose). Ils sont également riches en antioxydants et leur consommation (de l’ensemble des professionnels de la nutrition) est considérée comme l’un des principaux moyens de prévention (à long terme) des maladies métaboliques ou néoplasiques.

Il faut cependant préciser que les mandarins ne sont PAS tous les mêmes; selon les croisements, ils apportent plus ou moins de calories, même s'ils sont généralement assimilés aux oranges plutôt qu'aux mandarines. Dans le tableau ci-dessous, nous vous proposons 4 traductions faisant référence à 2 types de mandarams (identifiés comme "mandaranci [générique]" et "clémentine"), d'oranges et de mandarines.

Valeurs Nutritionnelles

Composition nutritionnelle de: Mandarancio, Clementina, Orange et Mandarin - Valeurs de référence des tableaux de composition des aliments INRAN

Traduction nutritionnelle		clémentines	Clémentine	oranges	mandarines
Partie comestible		87, 0g	75, 0g	80, 0g	80, 0g
eau		85, 3g	87, 5g	87, 2g	81, 4g
protéine		0.8g	0, 9g	0, 7g	0, 9g
Lipides TOT		0, 2g	0.1g	0, 2g	0, 3g
	Acides gras saturés	- g	- g	- g	- g
	Acides gras monoinsaturés	- g	- g	- g	- g
	Acides gras polyinsaturés	- g	- g	- g	- g
	cholestérol	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg
TOT Glucides		12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
	amidon	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
	Sucres solubles	12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
Fibre alimentaire		2, 2 g	1, 2g	1.6g	1, 7g
énergie		53, 0kcal	37, 0kcal	34, 0kcal	72, 0kcal
sodium		2, 0mg	4, 0mg	3, 0mg	1.0 mg
potassium		160, 0mg	130, 0mg	200, 0mg	210, 0mg
fer		0, 3mg	0.1mg	0, 2mg	0, 3mg
football		30, 0mg	31, 0mg	49, 0mg	32, 0mg
phosphore		19, 0mg	18, 0mg	22, 0mg	19, 0mg
thiamine		0, 08mg	0, 09mg	0, 06mg	0, 08mg
riboflavine		0, 07mg	0, 04mg	0, 05 mg	0, 07mg
niacine		0, 30mg	0, 30mg	0, 20mg	0, 30mg
Vitamine A		25, 0mg	12, 0mg	71, 0mg	18, 0mg
Vitamine c		37, 0mg	54, 0mg	50, 0mg	42, 0mg
Vitamine E		- mg	- mg	- mg	- mg