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X Regardez la vidéo sur youtubeAvantages contre le cholestérol élevé
Les noix sont parmi les meilleurs aliments pour contrôler les niveaux de cholestérol et le risque cardiovasculaire, à condition naturellement - qu’elles soient incluses dans le contexte d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain.
En examinant en détail les propriétés nutritionnelles des noix, nous remarquons cependant que cet aliment peut être très utile pour réduire le risque de cholestérol sanguin, mais également pour agir sur d'autres fronts.
Un aliment précieux
Sur le plan nutritionnel, les noix sont particulièrement connues pour leur teneur élevée en acides gras insaturés. En examinant le profil accidical de la nourriture sèche (voir tableau), nous constatons en fait que les graisses saturées représentent moins de 5% du total des actifs lipidiques; excellente, cependant, la teneur en acides gras polyinsaturés de la série oméga-six, tandis que les pourcentages en oméga-3 sont discrets: nutriments assez rares dans les aliments courants, à l'exception du poisson et de certaines huiles végétales (noix, chanvre, graines) de lin et de canola).
| Valeurs nutritionnelles noix séchées (100 g) | |
| énergie | 612 Kcal |
| Les hydrates de carbone | 12, 05 g |
| protéine | 24, 9 g |
| Lipides totaux | 56, 98 |
| Graisse saturée, totale | 1 306 g |
| Acides gras monoinsaturés, tot. | 10, 425 g |
| Les graisses polyinsaturées, tot. | 42, 741 g |
| dont oméga-sei dont oméga-trois | 33 727 g 8, 718 g |
| cholestérol | 0 mg |
| Vitamine E | 3, 85 mg |
Dans diverses études, la synergie optimale entre les graisses polyinsaturées s'est révélée utile pour réduire les taux de triglycérides et de cholestérol LDL, sans affecter de manière significative les taux de HDL ni même les augmenter légèrement. Ce dernier effet est également soutenu par la bonne teneur en acides gras monoinsaturés et en particulier en acide oléique, ce qui amène de nombreux nutritionnistes à recommander l'huile d'olive à la place des huiles de graines normales.
L'arginine, un acide aminé précurseur de l'oxyde nitrique, est un puissant nutriment qui regorge de noix. Il est un puissant vasodilatateur qui contribue à la santé des artères en les maintenant souples et en empêchant la formation de caillots. La vitamine E, contenue en bonne quantité dans les noix, pourrait également contribuer - en synergie avec l'arginine et les acides gras oméga-3 - à lutter contre la formation de plaques d'athérosclérose, grâce aux propriétés antioxydantes connues.
Enfin, toujours dans le but de réduire les niveaux de cholestérol, le rôle des stérols végétaux (ou phytostérols) et des fibres, qui contribuent à réduire l’absorption intestinale des lipides alimentaires, pourrait être très important. De plus, les fibres favorisent l'apparition d'un sentiment de satiété; pour cette raison, les noix peuvent être consommées en collation avec une pomme ou un autre fruit frais, ou pour assaisonner la salade à la place de l'huile de graines traditionnelle.
Noix oui, mais avec modération!
En raison du pouvoir calorique élevé, il est essentiel de consommer cet aliment pour remplacer - et non en plus - d’autres aliments, comme une pause, par exemple, pour augmenter la consommation de noix afin de réduire le cholestérol et de promouvoir la santé cardiovasculaire. la faim au lieu des collations traditionnelles riches en calories (frites, croissants, bonbons divers). Nous rappelons que le surpoids et l'obésité graves sont probablement les alliés les plus fidèles des maladies cardiovasculaires; par conséquent, il est essentiel de contrôler la masse calorique du régime en évitant les excès répétés dans le temps.
