pneumonie
La pneumonie est une maladie inflammatoire des poumons qui affecte les alvéoles pulmonaires (structures anatomiques responsables des échanges gazeux).
La pneumonie est généralement causée par des infections virales ou bactériennes (notamment Streptococcus pneumoniae ); moins fréquemment, cela dépend d’autres microorganismes, de certains médicaments ou d’autres conditions.
Le traitement de la pneumonie est choisi en fonction de l'agent étiologique reconnu par le diagnostic. En cas d'infection bactérienne, le traitement élitiste est un antibiotique.
La mortalité par pneumonie a été presque annulée avec l'invention du vaccin spécifique; Cependant, quand il s'agit d'une complication secondaire ou d'une comorbidité, il s'agit toujours d'une maladie pouvant causer la mort chez les personnes âgées.
Causes alimentaires de la pneumonie
Il existe une pneumonie d'origine alimentaire, ou "pneumonia ab ingestis".
Contrairement à ce qui se passe pour la plupart des maladies infectieuses qui incluent le régime parmi les facteurs de risque, dans la pneumonie après ingestion, la nourriture ne contient PAS une charge pathogène supérieure à la normale; au contraire, dans certains cas, la pneumonie abdominale ne prévoit PAS la contamination du tissu pulmonaire.
Dans ces formes très particulières de pneumonie, également appelée "succion", le régime alimentaire est responsable de l'entrée d'aliments ou de matériel gastrique dans l'arbre bronchique (aliments ou contenu de l'estomac).
Selon la composition du matériau aspiré, ils peuvent développer:
- Pneumonie infectieuse
- Pneumonie chimique ou caustique
- Pneumonie chimique ou caustique avec chevauchement infectieux.
Le régime alimentaire peut provoquer l'apparition d'une pneumonie dans les cas suivants:
- Régurgitation acide pendant le sommeil ou la sédation (par exemple, anesthésie, effondrement dû à l'alcoolisme ou à la consommation de drogues, etc.)
- Complications de la nutrition entérale, c'est-à-dire avec le tube nasal gastrique
- Dysphagie sévère causée par une achalasie (une maladie de l'hypermotilité de l'œsophage neurologique)
- Reflux gastro-oesophagien et régurgitation nocturne (maladie de l'hypomotilité de l'œsophage).
Le traitement de la pneumonie abdominale est avant tout destiné à éviter le passage de nourriture ou de matériel gastrique dans l’arbre pulmonaire.
Si la régurgitation en cas de sédation ou d'erreur de positionnement du tube sont des complications dépendant de l'opérateur, la prise de nourriture provoquée par la dysphagie peut être évitée en:
- Traitement médicamenteux (inhibiteurs des canaux calciques) pour l'achalasie
- Traitement médicamenteux du reflux gastro-oesophagien
- Le régime pour le reflux gastro-oesophagien.
Régime alimentaire pour la pneumonie
Dans le cas d'une pneumonie commune, il y a souvent une perte de poids causée par l'infection, donc par la fièvre, la déshydratation et le manque d'appétit.
Tout d'abord, il est essentiel que le régime alimentaire contre la pneumonie soit agréable et facilement digéré, afin de pouvoir contrer l'inappétence du patient.
En cas de fièvre et de transpiration, en particulier si la prise de nourriture est compromise, le régime alimentaire en cas de pneumonie doit fournir une quantité d'eau abondante (dans les aliments et les boissons).
En ce qui concerne le régime alimentaire destiné aux personnes souffrant de grippe ou de rhume, même en cas de pneumonie, il convient de souligner l'apport de certains nutriments, parmi lesquels: la vitamine C, la vitamine D, le zinc, les isoflavones, les probiotiques et les prébiotiques. Voyons-les un par un.
- Vitamine C (acide ascorbique): est la vitamine la plus impliquée dans la lutte contre les infections. C'est un puissant antioxydant et, dans le mécanisme de défense, il intervient de manière positive surtout contre l'infection virale.
Les aliments riches en acide ascorbique sont de nature végétale, en particulier des légumes et des fruits: piment, poivre, persil, agrumes, kiwi, pommes, laitue, brocoli, citrouille, etc.
NB La vitamine C est thermolabile, c'est pourquoi elle se dégrade lors de la cuisson.
- Vitamine D (calciférol): participe également à la lutte contre les maladies infectieuses (virales, bactériennes et fongiques).
Sa carence est corrélée à une plus grande susceptibilité aux infections respiratoires. Cette molécule est produite surtout dans la peau, en présence de rayons UV; parmi les aliments, la vitamine D est plus présente dans les produits de la pêche et les œufs.
- Zinc: dans certains types d’infection virale, la supplémentation en zinc s’est révélée utile pour réduire globalement la durée de la maladie et la gravité des symptômes. Ce minéral est naturellement présent dans les aliments d'origine animale, en particulier les huîtres, le foie, le lait et la viande.
- Isoflavones: antioxydants végétaux typiques du soja, des légumes et des fruits. Ils combattent l'action des radicaux libres et soutiennent le système immunitaire contre certaines infections (notamment virales).
- Probiotiques et prébiotiques: il existe une corrélation positive entre le tropisme de la flore bactérienne intestinale et le fonctionnement du système immunitaire. Pour cette raison, il est conseillé d'augmenter la part nutritionnelle des probiotiques (flore bactérienne physiologique) et des prébiotiques (aliment pour la flore bactérienne physiologique). D'un point de vue pratique, il est nécessaire de: réduire les sucres raffinés, les graisses hydrogénées, augmenter la consommation de fibres et d'aliments complets, et utiliser des aliments fermentés ( riches en lactobacilles, bifidobactéries et eubactéries ).
Les aliments fermentés les plus connus sont: le yogourt, le kéfir, le babeurre, le kimchi, le miso, les cornichons, la choucroute, les aliments diététiques et les suppléments / médicaments.
