E414 Caoutchouc arabica (ou caoutchouc acacia)

E414 CAOUTCHOUC ARABE (ou ACACIA RUBBER)

La gomme arabique est un polysaccharide naturel obtenu à partir de l'exsudat caoutchouteux de " Acacia Senegal " (voir photo), une plante appartenant à la famille des légumineuses typique du Soudan. Il est collecté dans des perles blanchâtres et sans goût, qui sont ensuite broyées et purifiées.

La gomme arabique ressemble à une poudre très fine contenant des minéraux mais, en tout cas, sans valeur nutritionnelle. La gomme arabica est la plus ancienne des gommes naturelles connues et peut être utilisée non seulement comme additif alimentaire, mais également dans d'autres contextes, par exemple comme liant dans les cosmétiques, comme adhésif en peinture et comme agent dans le processus de momification. Dans le secteur alimentaire, la gomme arabique est utilisée comme épaississant, stabilisant et support d’autres additifs; il est actuellement considéré comme sûr d'un point de vue toxicologique. Il est donc utilisé dans divers aliments et / ou préparations, tels que le glaçage de bonbons, les puddings, les sorbets, les glaces, les bonbons, le chewing-gum, etc.

Il est toutefois essentiel de souligner que la consommation de quantités excessives de cet additif pourrait provoquer des réactions allergiques (chez les sujets présentant une hyperactivité), des flatulences et un gonflement (dus à la fermentation par la microflore bactérienne intestinale).

DOSE ADI: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496