Régime alimentaire et régime méditerranéen

Quel est le régime méditerranéen?

Le régime méditerranéen est le système nutritionnel typique des populations qui, jusqu'aux années 50, ont colonisé le bassin de la mer Méditerranée.

L'essor économique qu'a connu ces régions, qui a débuté après la Seconde Guerre mondiale, a entraîné l'abandon progressif de cet ancien type de nourriture au profit d'une alimentation plus riche en graisses et en protéines animales.

Plus récemment, ce style alimentaire a été réévalué, bien que, dans son application pratique, il soit trop souvent contaminé et faussé par le processus de mondialisation. De ce fait, la plupart des peuples concernés ne semblent pas se conformer de manière satisfaisante aux impératifs du régime méditerranéen.

Comme on pouvait s'y attendre, le régime méditerranéen a été radicalement réévalué depuis plusieurs décennies, à tel point qu'il est aujourd'hui conforme à de nombreux égards aux indications fournies par les pyramides alimentaires les plus modernes.

Le régime méditerranéen est recommandé pour les raisons suivantes:

Assure un apport suffisant en nutriments;
Il est basé sur des aliments naturels, peu transformés;
Il réduit le risque de "maladies du bien-être", c'est-à-dire toutes les pathologies, telles que le diabète de type II, l'obésité et les problèmes cardiovasculaires, liées au régime alimentaire déséquilibré typique des pays occidentaux.

nourriture

Quels sont les aliments typiques du régime méditerranéen?

Les aliments de base du régime méditerranéen sont:

Légumes frais (de saison).
Grains entiers.
Légumineuses.
Fruits frais (de saison).
Les produits de la pêche, qui doivent être des produits frais, de taille essentiellement petite et composés presque exclusivement de poisson bleu (saisonnier).

Ils sont quantitativement moins importants:

Les viandes, qui doivent être principalement blanches (aviaires et terriers).
Lait frais et yaourt.

Suite:

Pommes de terre.
Ricotta et fromages.
Viande de gros animaux (rouge, surtout mouton, chèvre et gibier).
Les œufs.
Vin rouge
Huile d'olive extra vierge.
Graines oléagineuses (de saison).
Herbes aromatiques.

santé

Régime méditerranéen et effets sur la santé

Les choix alimentaires inspirés des principes du régime méditerranéen permettent de prévenir de nombreuses maladies. En particulier, ce régime joue un rôle protecteur précieux sur les maladies cardiovasculaires, pour les raisons suivantes:

Il fournit peu de graisses saturées (dont l'excès augmente les niveaux de cholestérol LDL et, partant, le risque athérosclérotique).
Il apporte peu de cholestérol.
Il est riche en fibres alimentaires, ce qui réduit l'absorption intestinale des lipides et module celle des glucides, provoquant ainsi le pic d'insuline glycémique.
Il est riche en acide oléique, qui réduit le cholestérol LDL sans affecter les HDL.
Il est riche en acides gras essentiels oméga 6 et oméga 3, qui combattent l'hypertension, l'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie, la thrombose, etc.
Il est riche en antioxydants de toutes sortes: vitamines, minéraux, polyphénols, etc.
Ne contient que le sodium naturel des aliments.

En outre, le régime méditerranéen réduit le risque de développer un diabète sucré de type II pour les raisons suivantes:

Étant riche en fibres alimentaires, le taux d'absorption intestinale des sucres diminue, empêchant ainsi les pics d'insuline glycémique - typiques de la nutrition occidentale contemporaine.
Il est riche en amidon et en fructose, qui ont un indice glycémique - insuline inférieur à celui du glucose et du saccharose.
Il est moins calorique que le régime occidental contemporain et, comme le diabète de type II est fréquemment associé à l'obésité, il est particulièrement indiqué à la fois en prévention et en association avec un traitement pharmacologique.

Le régime méditerranéen réduit les risques d'hypertension, d'hypertriglycéridémie et d'hypercholestérolémie. exercer ces effets sont:

Acides gras oméga 3 essentiels, qui réduisent l'hypertension et l'hypertriglycéridémie.
Huiles essentielles oméga 6 et oméga 9 non essentielles, qui réduisent la cholestérolémie.
Lécithines légitimes, qui réduisent la cholestérolémie.
Les phytostérols, qui réduisent la cholestérolémie.
Antioxydants, qui réduisent la cholestérolémie et diverses complications métaboliques.

Le régime méditerranéen réduit également le risque d'obésité, car:

Comme nous venons de le dire, c'est moins calorique.
Grâce aux fibres et au type de glucides qu'il contient, il possède un indice glycémique - l'insuline faisant référence à la fois aux aliments et aux repas, de type modéré.
De plus, les fibres favorisent un sentiment de satiété; il contient également beaucoup d'eau, ce qui favorise la plénitude gastrique, en particulier en association avec les fibres.
Il est riche en herbes aromatiques qui aident à réduire l'utilisation de condiments gras pour aromatiser les plats.

Le régime méditerranéen réduit le risque cardiovasculaire global:

Prévient et guérit les maladies métaboliques (hypertension, diabète de type 2, hypercholestérolémie et hypertriglycéridémie).
Il prévient et traite l'obésité.
Il est riche en oméga 3 anti-inflammatoire et anticoagulant.

Enfin, le régime méditerranéen prévient l’apparition de diverses tumeurs, car

Il contient quelques molécules toxiques cancérigènes, typiques des aliments vides produits par le fast-food. La viande du régime méditerranéen est traditionnellement cuite rôtie, mais la fréquence de consommation est si faible qu'elle est sans danger.
Il contient peu de graisses saturées et de nombreuses fibres (effet préventif sur le développement du cancer du côlon / du rectum, de l'estomac et du sein).
Il est riche en anti-oxydants anti-radicalaires, qui ont un effet préventif documenté sur le cancer de la prostate et d'autres types de tumeurs.

Par conséquent, tout en ne faisant pas de miracles, un style alimentaire inspiré des principes du régime méditerranéen est en mesure de réduire le risque de développer de nombreuses maladies.