Fatigué de la poitrine de poulet habituelle?
Il ne semble pas que le curry - un mélange d’épices à la saveur particulièrement forte - soit né en Inde. En fait, dans ce pays, les deux religions les plus répandues sont l'hindouisme (80, 5%) et l'islam (13, 5%), qui interdisent respectivement l'utilisation de bœuf et de porc pour la consommation humaine. .
En conséquence, dans le régime alimentaire indien, les protéines animales proviennent principalement de la viande de volaille, telle que le poulet, dont la saveur n’est certainement pas comparable à celle du porc ou du bœuf. Pour compenser cette planéité des goûts, les Indiens ont mis au point différents mélanges d’épices au goût prononcé, notamment au curry.
Sans surprise, l'un des plats les plus forts de la cuisine indienne est le poulet au curry, que nous proposons dans cette vidéo.
