E481 lactilate de stéaroyle sodique

E481 STEAROIL LATILATO DI SODIO

Le lactate de stéaroyle est un additif alimentaire d’origine naturelle, obtenu à partir de la combinaison d’acide stéarique et d’acide lactique.

L'origine de l'acide stéarique peut être à la fois végétale et animale, même si, presque toujours, il est utilisé d'origine végétale.

Ces additifs alimentaires sont utilisés dans divers aliments principalement pour leurs fonctions émulsifiantes, stabilisantes et levantes.

Ils peuvent être contenus dans différents produits, tels que les produits de boulangerie.

À l'heure actuelle, il n'y a pas d'effet indésirable connu sur la santé humaine découlant de la consommation de produits alimentaires ajoutés au lactylate de stéoyle.

Dose DJA: 20 mg par kg de poids corporel.