infusion

L'infusion est une préparation liquide obtenue en versant de l'eau bouillante sur la source végétale à partir de laquelle on souhaite extraire le composant hydrosoluble. Parmi toutes les techniques d’extraction, l’infusion est sans doute la plus pratique et la plus courante, grâce à la grande disponibilité en eau et à la simplicité de préparation.

Cette technique d'extraction ne doit pas être confondue avec la décoction obtenue en faisant bouillir des médicaments végétaux présentant un intérêt pour la santé dans l'eau. En ce qui concerne ces derniers, la perfusion est plus appropriée pour extraire les composants qui se dégradent ou sont perdus lors de l’ébullition (par exemple les huiles essentielles); d'autre part, compte tenu des temps réduits de trempage, le médicament doit être constitué de tissus mous et délicats (fleurs et feuilles), bien hachés ou réduits en poudre. Des sources plus coriaces telles que les racines, l'écorce et les graines conviennent mieux à la décoction.

Une fois préparée, la perfusion doit être consommée rapidement, en particulier lorsqu'elle est obtenue à partir de médicaments frais. Toute conservation peut être faite au réfrigérateur, sans toutefois dépasser 24 heures.

Comment préparer une infusion

Pour préparer une perfusion, il faut d’abord se concentrer sur le médicament, qui doit être réduit en poudre ou en petits morceaux pour faciliter la pénétration intime du solvant. Sur la source végétale, on verse ensuite l’eau précédemment portée à ébullition, on procède à un mélange rapide et on laisse reposer pendant une durée allant de 5 à 20 minutes en fonction du médicament. Lors de la préparation d'une perfusion, il est très important d'utiliser un récipient bien nettoyé, constitué d'un matériau inerte (généralement du verre ou de la terre cuite, pas d'aluminium) et muni d'un couvercle (pour éviter la perte de substances plus volatiles). À la fin de la macération, qui dure généralement jusqu'à ce que la boisson soit refroidie, la perfusion est finalement filtrée et servie rapidement.

Le rapport poids / poids, entre le médicament pour perfusion et le volume d'eau, va normalement de 1:25 à 1: 5 (4 à 20 grammes pour 100 parties d'eau).

Pour la préparation d'une perfusion thérapeutique, il est très important de connaître la quantité de médicament, celle d'eau et le temps de perfusion spécifique. En ce sens, nous pouvons distinguer deux types de perfusions: la perfusion aromatique - caractérisée par une durée de perfusion allant de 5 à 10 minutes, utile pour apprécier les propriétés aromatiques du médicament - et celle des perfusions thérapeutiques, dans laquelle les durées de perfusion sont plus grandes. . Cependant, en raison de la dilution des principes actifs, des difficultés de dosage et de la solubilisation médiocre de certaines substances apolaires, la perfusion trouve de la place en particulier dans l’environnement domestique, tandis que dans le phytothérapeutique, il est préférable dans de nombreux cas d’utiliser différentes méthodes de préparation avec des extraits titrés.