Diet Breakdown - Comment réduire correctement les calories et les macronutriments

La distribution du régime alimentaire est une étape fondamentale dans la rédaction de toute thérapie alimentaire.

Après avoir calculé les besoins caloriques de base (métabolisme de base ou MB) et les calories spécifiques (hypo, normo ou hyper calorique), il est nécessaire de les diviser de deux manières différentes:

1. Panne d'éléments nutritifs
2. Distribution d'énergie des repas

La décomposition des nutriments est une procédure indispensable pour la précision du régime alimentaire; son but est d'établir le bon équilibre nutritionnel de macromolécules: protéines, lipides et glucides. Évidemment, ces trois nutriments ont des caractéristiques très différentes, le calcul de la distribution nutritionnelle doit donc prendre en compte:

• Recommandations pour un régime correct et équilibré
• Les besoins nutritionnels spécifiques et subjectifs liés à l'activité physique
• Présence possible de maladies métaboliques

Un régime CORRETTO offre les pourcentages d'énergie suivants:

1. Protéines: en moyenne 12 à 13% des calories ou mieux 0, 75 à 1, 5 g par kilogramme de poids corporel physiologique souhaitable (ce qui inclut les pourcentages de masse corporelle NORMAL). Les protéines doivent être calculées en fonction de l'âge et du niveau d'activité sportive. De plus, il serait souhaitable qu'au moins 1/3 de l'apport en protéines soit d'origine animale pour garantir une bonne valeur biologique globale.
2. Lipides: allant de 25 à 30% des calories; DOIT comprendre 2, 5% de graisse essentielle et doit comprendre 2/3 de lipides non saturés et 1/3 de lipides saturés.
3. Glucides: ils représentent les calories restantes (MAX 63%), soit: kcal de CHO = kcal TOT - kcal de protéines - kcal de lipides; NB: 10 à 12% seulement de l'énergie totale devrait provenir des glucides simples (glucose-fructose-galactose-saccharose-lactose-maltose).

Avec un "point de départ" similaire, le professionnel de l'alimentation est capable de PLASMARE la distribution nutritionnelle en fonction des besoins spécifiques et subjectifs; Si le niveau d'activité physique est TRÈS élevé et se caractérise par la pratique de sports intenses et fréquents, il est possible (et souhaitable!) de gérer les pourcentages et les grammes de macronutriments de la manière la plus conviviale. Par exemple, un athlète de fond qui éprouve de sérieuses difficultés à maintenir son trophisme musculaire en raison du volume élevé d'activités aérobiques (par exemple de 6 à 10 heures par semaine) pourrait utiliser un coefficient de protéine DOUBLE par rapport à un sujet sédentaire, ou : 1, 5 gxkg au lieu de 0, 75gxkg de poids corporel physiologique souhaitable.

L’autre aspect fondamental à prendre en compte est la présence possible de pathologies métaboliques ou concernant l’efficacité des reins, du foie, du pancréas, de l’estomac, de l’intestin, etc. Cela signifie que, par exemple, traiter un sujet diabétique pourrait être utile pour limiter au minimum le pourcentage de glucides (50-55%), en particulier le pourcentage de glucides (10%); la même chose pourrait être appliquée aux graisses saturées ou hydrogénées en référence à un sujet hypercholestérolémique, ou aux protéines dans certains cas d'insuffisance rénale.

Pour la répartition énergétique des repas, nous entendons toutefois la subdivision calorique globale des différents repas de la journée. Nous rappelons que, si dans la pratique nous prenons principalement en compte les besoins subjectifs (habitudes de travail et activités sportives), il existe un schéma général qui s’applique facilement dans la plupart des cas. Il fournit une ventilation énergétique de:

• 15% des calories au petit déjeuner (pas moins de 12-13% et pas plus de 20%)
• 05% des calories dans la collation en milieu de matinée (pas moins de 4% et pas plus de 8-10%)
• 40% de calories dans le déjeuner (pas moins de 35% mais pas plus de 40%)
• 05% des calories dans la collation en milieu de matinée (pas moins de 4% et pas plus de 8-10%)
• 35% des calories dans le dîner (pas moins de 30% mais pas plus de 35-40%)

Il convient de préciser que l'organisation nutritionnelle du sportif, et surtout de l'athlète d'élite, ignore la plupart de ces pourcentages. cela est dû au fait qu'en présence de très hautes exigences énergétiques (de 4 000 à 6 000 kcal par jour), l'athlète présente souvent d'importantes difficultés digestives et organisationnelles auxquelles il serait approprié (et pratique!) de se conformer ÉGALEMENT via l'utilisation de compléments alimentaires; la consommation de repas individuels atteignant souvent 2000 kcal n’est pas facile à gérer.