Les Italiens sont de gros consommateurs de vitamine C. Plus de trente ans après les premiers livres de Pauling, malgré les dénégations désastreuses de la médecine conventionnelle, le "mythe de l’acide ascorbique - la panacée de tous les maux" a du mal à disparaître. Il y a ceux qui le conseillent d'une manière complètement désintéressée pour les précieux avantages de la première personne, ceux qui deviennent érudits et chercheurs, et même ceux qui émettent des hypothèses de complot au sujet de prétendues tentatives d'effacement de leurs propriétés thérapeutiques.
En ce qui concerne l'acide ascorbique, un apport alimentaire de 60/90 mg par jour est considéré comme suffisant pour répondre aux besoins d'un adulte en bonne santé. Une quantité, tout ça dérisoire, facilement remplie de la simple consommation quotidienne d’un kiwi ou d’une orange.
En ce qui concerne les suppléments de vitamine C, selon les directives ministérielles, la posologie quotidienne ne peut dépasser 1 000 mg d'acide ascorbique (un gramme par jour).
Quelle quantité de vitamine C prendre avec des suppléments?
Selon la thèse de la médecine officielle, une alimentation variée et équilibrée est en mesure de fournir tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il en va de même pour l'athlète qui, malgré sa "consommation plus importante", est amené à une alimentation plus riche, augmentant ainsi l'apport des différents nutriments.
| Saviez-vous que ... |
Selon la thèse dite saine, grâce aux précieuses propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique, il est recommandé une intégration régulière et constante de quantités comprises entre 180 et 1000 mg par jour (0, 18 / 1 gramme).
En fait, il y a aussi ceux qui - se référant au plus célèbre ancien consommateur d'acide ascorbique, le Linus Pauling susmentionné - parviennent à le consommer en quantités "industrielles", de l'ordre de 6 à 18 grammes par jour (le dosage est établie en recherchant des essais répétés pour la quantité maximale qui peut être prise sans causer de troubles gastro-intestinaux).
Toujours selon la médecine officielle, la limite maximale d'ingestion journalière, qui ne présente probablement aucun risque d'effets indésirables chez la majorité des sujets en bonne santé, est de 2 000 mg. Ce seuil correspond à la contribution totale en vitamine C (aliments plus intégration possible). Les effets indésirables les plus importants pouvant survenir à doses élevées sont les maux de tête, les troubles du sommeil, les bouffées de chaleur du visage et les troubles gastro-intestinaux (acidose gastrique, nausées, vomissements et diarrhée).
En fin de compte, par conséquent, si nous voulons nous appuyer sur les conseils de la médecine officielle, l’intégration de la vitamine C n’est pas nécessaire, mais non dangereuse, à moins que vous ne preniez de véritables mégadoses. Étant donné que la vérité se trouve souvent au centre, la plupart des experts en faveur de cette pratique recommandent des doses quotidiennes allant de 180/360 à 500/1000 mg / jour.
Acide ascorbique et ses sels: les nombreux noms de la vitamine C
Souvent, chez les non-professionnels, il n’est pas clair que "acide L-ascorbique" soit simplement un synonyme de "vitamine C" (alors que l’acide D-ascorbique n’exerce pas d’action vitaminée). Imaginez ce qui se passe lorsque ces personnes entendent parler de sodium, de potassium, d’aspartate de calcium, etc.
Comme le mot le dit, l’acide ascorbique est un acide et, en tant que tel, peut réagir avec une base (par exemple, le carbonate de sodium ou de potassium) pour former un sel; cette propriété est exploitée dans le domaine industriel pour produire - par des réactions et des techniques assez simples - les sels de l'acide ascorbique. Ces produits utilisent le dôme générique des ascorbates minéraux et se distinguent par leur faible acidité par rapport à la vitamine C pure.
Absorption et biodisponibilité de l'acide ascorbique
L'absorption gastro-intestinale de l'acide ascorbique se fait par simple diffusion et transport actif. Aux faibles concentrations, la forme active prédomine, tandis qu'en présence de fortes concentrations, ce mécanisme devient saturé et la contribution de la diffusion passive devient importante.
À des taux d'ingestion normaux, une partie de l'acide ascorbique comprise entre 70 et 95% de la dose ingérée est absorbée. Toutefois, ce pourcentage peut varier, même de manière significative, en fonction de la posologie prise. Il peut atteindre 100% lorsque l'apport est particulièrement faible et même descendre en dessous de 20% lorsque l'acide ascorbique est pris à très fortes doses (12 g). . Sur la base de ces données physiologiques, le fractionnement de l'apport supplémentaire en vitamine C en plusieurs doses, à prendre au moment des repas, pourrait théoriquement augmenter l'absorption intestinale de la vitamine C. Lorsque l'absorption intestinale est améliorée, on entre un autre obstacle, représenté par le seuil de réabsorption rénale. En fait, si les concentrations plasmatiques sont trop élevées, l'excès de vitamine C est rapidement éliminé du corps par l'urine; il est donc important, toujours en théorie, que l'absorption gastro-intestinale soit progressive. De cette façon, le peu de vitamine C qui pénètre dans le cercle est à temps pour être capturé par les cellules nécessiteuses, sans s'accumuler trop avec le risque d'être éliminé avec l'urine. Sans surprise, un professeur d'université a ironiquement rappelé que la prise d'acide ascorbique à des doses particulièrement élevées était une bonne stratégie pour augmenter le coût de votre urine.
Existe-t-il une forme d'acide ascorbique meilleure que les autres?
Même si les règles de marketing classiques ont été renversées, l'offre, vous savez, suit toujours la question. On trouve donc sur le marché de nombreux produits à base de vitamine C, parmi lesquels figurent souvent des termes "étranges", tels que ascorbate de sodium, ascorbate de potassium, bioflavonoïdes, etc. La forme pure, l'acide ascorbique, peut être mal accueillie en bouche en raison de son goût amer. De plus, en raison de son acidité, il peut être mal toléré au niveau gastrique. Le principal avantage de l’acide ascorbique pur est qu’il s’agit de la forme la plus concentrée, chaque gramme de produit contenant un gramme de vitamine C. Selon de nombreux experts du secteur - qui n’ont aucun intérêt économique à promouvoir l’achat de formes alternatives - L’acide ascorbique est sans aucun doute la formule présentant le meilleur rapport coût / bénéfice.
En ce qui concerne les ascorbates, la limite principale est liée à l’apport supplémentaire en minéraux, qui peut être contre-indiqué pour certaines catégories d’individus. Un gramme d'ascorbate de sodium, par exemple, fournit 889 mg d'acide ascorbique et 111 mg de sodium. Les mégadoses d'ascorbate sodique peuvent donc augmenter excessivement l'apport en sodium, ce qui a tout de même pour effet d'inoffensif pour les personnes en bonne santé, mais potentiellement dangereux pour ceux qui suivent un régime pauvre en ces minéraux. Dans ce cas, il convient de préférer l’ascorbate de potassium qui, pour chaque gramme d’acide ascorbique, fournit au corps 175 mg de potassium. Contrairement au sodium, le potassium a une action diurétique; dans ce cas également, une contribution supplémentaire ne pose pas de problèmes particuliers aux personnes en bonne santé, mais elle peut être particulièrement dangereuse pour les personnes atteintes d'une maladie rénale ou lors d'un traitement par des diurétiques épargneurs de potassium. L'ascorbate de calcium apporte à l'organisme 114 mg de calcium par 1000 mg d'acide ascorbique, et à ce titre, il peut contribuer à la prévention de l'ostéoporose (dans tous les cas, il ne doit pas dépasser 2500 mg de calcium par jour). L'ascorbate de magnésium, l'ascorbate de manganèse, l'ascorbate de zinc et l'ascorbate de molybdène sont d'autres sels communs de l'acide ascorbique.
