alimentation et santé

Exemple de régime pour la goutte et l'hyperuricémie

prémisse

Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.

Hyperuricémie et goutte

L'hyperuricémie est une maladie caractérisée par un métabolisme altéré de l'acide urique qui, en augmentant ses niveaux dans le sang, peut s'accumuler dans les tissus, entraînant la goutte (pathologie SYMPTOMIQUE à base génétique pouvant également devenir fortement invalidante);

l'hyperuricémie est définie comme l'affection pour laquelle - même après 5 jours de régime pour l'uricémie et en l'absence de médicaments spécifiques - les concentrations plasmatiques d'acide urique restent ≥ 6, 5 mg / dl chez la femme et ≥ 7, 0 mg / dl dans 'homme (adultes).

L'hyperuricémie est due à la synthèse excessive de bases puriques (composés azotés d'acides nucléiques - ADN et ARN) non utilisées et qui s'accumulent; pour en disposer, il est donc nécessaire de les convertir en acide urique et de les expulser avec l'urine. Malheureusement, la capacité d'excrétion n'est souvent pas assez rapide pour compenser sa surproduction, ce qui entraîne une hyperuricémie. D'autre part, il est également possible que les reins présentent eux-mêmes un défaut de capacité à filtrer l'acide urique du plasma, constituant une autre cause d'hyperuricémie indépendante de la production de purines. L'hyperuricémie peut donc être provoquée à la fois par une surproduction de purines et par une capacité réduite à se débarrasser de l'acide urique.

L'hyperuricémie provoque des symptômes goutteux comprenant: des dépôts d'urate à divers endroits, des inflammations articulaires de type arthritique pour les dépôts d'urate, une néphropathie goutteuse.

Régime alimentaire pour l'hyperuricémie et la goutte

L'hyperuricémie est un régime conçu pour réduire les niveaux d'acide urique dans le sang; tout régime alimentaire pour l'hyperuricémie a 4 caractéristiques de base:

  1. Il réduit le revenu de la purine
  2. Augmente considérablement l'approvisionnement en eau
  3. Élimine toute source d'alcool éthylique
  4. Il induit ou maintient le poids normal et combat l'obésité.

Les aliments qui contiennent le plus de purines sont les suivants: anchois ou anchois, sardines, ris de veau, foie, rognons, cerveau, extraits de viande, gibier.

Suivis par ceux qui ont une teneur en purine modérée : viande, volaille, poisson, crustacés, charcuteries et saucisses en général; pois, haricots, lentilles, asperges, épinards, chou-fleur, champignons.

Concluant avec ceux à faible teneur en purines : lait, œufs, fromage, légumes (à l'exception de ceux énumérés ci-dessus), fruits, pâtes et autres céréales (à l'exception du germe de blé et des produits à base de céréales complètes).

Garder à l'esprit qu'un régime riche en glucose et ses polymères favorise l'excrétion de l'acide urique, tandis qu'un régime extrêmement riche en fructose et en graisse facilite la rétention. Comme dans le cas de nombreuses autres maladies métaboliques, il a également été démontré que les paramètres biochimiques étaient plus utiles pour réduire le surpoids / obésité que pour la réduction de la purée alimentaire. NB Le régime alimentaire pour l'hyperuricémie et la goutte est souvent pauvre en fibres alimentaires.

Suppléments utiles

Il n'y a pas de suppléments utiles pour lutter contre l'hyperuricémie et la goutte; cependant, il est souvent lié à une prédisposition génétique nécessitant l'utilisation de médicaments spécifiques et administrés par le médecin, tels que: allopurinol, probénécide et sulfinpyrazone en traitement continu, alors qu'en cas de toxicité aiguë, il peut être utile: colchicine et AINS .

exemple

  • Obèse retraité, chasseur et pêcheur; boire 500 ml de vin par jour.
sexe M
âge 64
Stature cm 178
Tour de poignet cm 17, 5
constitution normal
Stature / poignet 10.2
Type morphologique normolineo
Poids kg 95
Indice de masse corporelle 30, 0
évaluation obèse
Indice de masse corporelle physiologique souhaitable 21.7
Poids physiologique souhaitable kg 68, 8
Métabolisme basal kcal 1518, 7
Coefficient de niveau d'activité physique Léger, NO aus
Kcal dépense énergétique 2126, 2
régime NORMES CALORIQUES *2110 Kcal *
lipides 25%372, 5Kcal61, 4 g
protéine 0.8g / kg * poids physiologique220, 2Kcal147, 6g
Les hydrates de carbone 60, 2%897, 3kcal284, 6g
Petit dejeuner15% 224kcal
casse - croûte10% 149kcal
Déjeuner35% 521kcal
casse - croûte10% 149kcal
dîner30% 447kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 1

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
miel20g, 60, 8 kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
fraises200g, 64.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes à la sauce tomate
Semoule70g, 249, 2kcal
Sauce tomate100g, 24.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
laitue100g, 18.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Cerises rouges aigres200g, 100.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Œufs avec oeil de boeuf
Œufs de poule100g, 143.0kcal
fenouil200g, 62.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 2

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
Confiture, générique20g, 55, 6 kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ pomme, avec pelure150g, 52.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux courgettes
Riz blanc à grain court70g, 250.6kcal
courgettes100g, 16.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
radicchio100g, 23.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ pomme, avec pelure150g, 52.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
ricotta
Ricotta au lait de vache, lait partiellement écrémé100g, 207.0kcal
aubergine200g, 48kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 3

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
Lait concentré sucré20g, 65.4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ orange200g, 63.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Salade d'orge aux aubergines
Orge perlé70g, 246, 4 kcal
aubergine100g, 24.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
fusée100g, 25.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ orange200g, 63.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Morue en blanc
Filets de morue de l'Atlantique150g, 123.0kcal
bettes300g, 57.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge15g, 135.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 4

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
miel20g, 60, 8 kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
fraises200g, 64.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes aux poivrons
Semoule70g, 249, 2kcal
Poivrons jaunes100g, 22.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
laitue100g, 18.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Cerises rouges aigres200g, 100.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Omelette aux blancs d'œufs
Blancs d'oeuf de poule150g, 72.0kcal
pommes de terre200g, 154.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 5

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
Confiture, générique20g, 55, 6 kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ pomme, avec pelure150g, 52.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux carottes
Riz blanc à grain court70g, 250.6kcal
carottes100g, 41.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
radicchio100g, 23.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ pomme, avec pelure150g, 52.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Flocons de lait
Flocons faibles en gras150g, 129.0kcal
aubergine200g, 48kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 6

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
Lait concentré sucré20g, 65.4kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ orange200g, 63.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Salade d'orge aux courgettes
Orge perlé70g, 246, 4 kcal
courgettes100g, 16.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
fusée100g, 25.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
½ orange200g, 63.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Loup de mer au four
Filets de bar150g, 145.0kcal
chicorée300g, 57.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge15g, 135.0kcal

Exemple de régime contre la goutte - Jour 7

BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour
Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT
Lait faible en gras, 2% du total200 ml, 100, 0 kcal
Biscottes15g, 63, 9kcal
miel20g, 60, 8 kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
fraises200g, 64.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes à la sauce tomate
Semoule70g, 249, 2kcal
Sauce tomate100g, 24.0kcal
Parmigiano10g, 39.2kcal
laitue100g, 18.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal
Collation, environ 10% kcal TOT
Cerises rouges aigres200g, 100.0kcal
Yaourt faible en gras125g, 70.0kcal
Dîner, environ 30% kcal TOT
Paillard de dinde
Poitrine de dinde150g, 166.5kcal
fenouil200g, 62.0kcal
Pain italien50g, 135.5kcal
Huile d'olive extra vierge10g, 90.0kcal