prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Hyperuricémie et goutte
L'hyperuricémie est une maladie caractérisée par un métabolisme altéré de l'acide urique qui, en augmentant ses niveaux dans le sang, peut s'accumuler dans les tissus, entraînant la goutte (pathologie SYMPTOMIQUE à base génétique pouvant également devenir fortement invalidante);
L'hyperuricémie est due à la synthèse excessive de bases puriques (composés azotés d'acides nucléiques - ADN et ARN) non utilisées et qui s'accumulent; pour en disposer, il est donc nécessaire de les convertir en acide urique et de les expulser avec l'urine. Malheureusement, la capacité d'excrétion n'est souvent pas assez rapide pour compenser sa surproduction, ce qui entraîne une hyperuricémie. D'autre part, il est également possible que les reins présentent eux-mêmes un défaut de capacité à filtrer l'acide urique du plasma, constituant une autre cause d'hyperuricémie indépendante de la production de purines. L'hyperuricémie peut donc être provoquée à la fois par une surproduction de purines et par une capacité réduite à se débarrasser de l'acide urique.
L'hyperuricémie provoque des symptômes goutteux comprenant: des dépôts d'urate à divers endroits, des inflammations articulaires de type arthritique pour les dépôts d'urate, une néphropathie goutteuse.
Régime alimentaire pour l'hyperuricémie et la goutte
L'hyperuricémie est un régime conçu pour réduire les niveaux d'acide urique dans le sang; tout régime alimentaire pour l'hyperuricémie a 4 caractéristiques de base:
- Il réduit le revenu de la purine
- Augmente considérablement l'approvisionnement en eau
- Élimine toute source d'alcool éthylique
- Il induit ou maintient le poids normal et combat l'obésité.
Les aliments qui contiennent le plus de purines sont les suivants: anchois ou anchois, sardines, ris de veau, foie, rognons, cerveau, extraits de viande, gibier.
Suivis par ceux qui ont une teneur en purine modérée : viande, volaille, poisson, crustacés, charcuteries et saucisses en général; pois, haricots, lentilles, asperges, épinards, chou-fleur, champignons.
Concluant avec ceux à faible teneur en purines : lait, œufs, fromage, légumes (à l'exception de ceux énumérés ci-dessus), fruits, pâtes et autres céréales (à l'exception du germe de blé et des produits à base de céréales complètes).
Garder à l'esprit qu'un régime riche en glucose et ses polymères favorise l'excrétion de l'acide urique, tandis qu'un régime extrêmement riche en fructose et en graisse facilite la rétention. Comme dans le cas de nombreuses autres maladies métaboliques, il a également été démontré que les paramètres biochimiques étaient plus utiles pour réduire le surpoids / obésité que pour la réduction de la purée alimentaire. NB Le régime alimentaire pour l'hyperuricémie et la goutte est souvent pauvre en fibres alimentaires.
Suppléments utiles
Il n'y a pas de suppléments utiles pour lutter contre l'hyperuricémie et la goutte; cependant, il est souvent lié à une prédisposition génétique nécessitant l'utilisation de médicaments spécifiques et administrés par le médecin, tels que: allopurinol, probénécide et sulfinpyrazone en traitement continu, alors qu'en cas de toxicité aiguë, il peut être utile: colchicine et AINS .
exemple
- Obèse retraité, chasseur et pêcheur; boire 500 ml de vin par jour.
| sexe | M | |||
| âge | 64 | |||
| Stature cm | 178 | |||
| Tour de poignet cm | 17, 5 | |||
| constitution | normal | |||
| Stature / poignet | 10.2 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 95 | |||
| Indice de masse corporelle | 30, 0 | |||
| évaluation | obèse | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 21.7 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 68, 8 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1518, 7 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Léger, NO aus | |||
| Kcal dépense énergétique | 2126, 2 | |||
| régime | NORMES CALORIQUES * | 2110 Kcal * | ||
| lipides | 25% | 372, 5Kcal | 61, 4 g | |
| protéine | 0.8g / kg * poids physiologique | 220, 2Kcal | 147, 6g | |
| Les hydrates de carbone | 60, 2% | 897, 3kcal | 284, 6g | |
| Petit dejeuner | 15% | 224kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 149kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 521kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 149kcal | ||
| dîner | 30% | 447kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 1
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| miel | 20g, 60, 8 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| fraises | 200g, 64.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pâtes à la sauce tomate | |||
| Semoule | 70g, 249, 2kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Cerises rouges aigres | 200g, 100.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Œufs avec oeil de boeuf | |||
| Œufs de poule | 100g, 143.0kcal | ||
| fenouil | 200g, 62.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 2
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| Confiture, générique | 20g, 55, 6 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ pomme, avec pelure | 150g, 52.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Risotto aux courgettes | |||
| Riz blanc à grain court | 70g, 250.6kcal | ||
| courgettes | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ pomme, avec pelure | 150g, 52.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| ricotta | |||
| Ricotta au lait de vache, lait partiellement écrémé | 100g, 207.0kcal | ||
| aubergine | 200g, 48kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 3
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| Lait concentré sucré | 20g, 65.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ orange | 200g, 63.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Salade d'orge aux aubergines | |||
| Orge perlé | 70g, 246, 4 kcal | ||
| aubergine | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| fusée | 100g, 25.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ orange | 200g, 63.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Morue en blanc | |||
| Filets de morue de l'Atlantique | 150g, 123.0kcal | ||
| bettes | 300g, 57.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 4
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| miel | 20g, 60, 8 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| fraises | 200g, 64.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pâtes aux poivrons | |||
| Semoule | 70g, 249, 2kcal | ||
| Poivrons jaunes | 100g, 22.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Cerises rouges aigres | 200g, 100.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Omelette aux blancs d'œufs | |||
| Blancs d'oeuf de poule | 150g, 72.0kcal | ||
| pommes de terre | 200g, 154.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 5
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| Confiture, générique | 20g, 55, 6 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ pomme, avec pelure | 150g, 52.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Risotto aux carottes | |||
| Riz blanc à grain court | 70g, 250.6kcal | ||
| carottes | 100g, 41.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| radicchio | 100g, 23.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ pomme, avec pelure | 150g, 52.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Flocons de lait | |||
| Flocons faibles en gras | 150g, 129.0kcal | ||
| aubergine | 200g, 48kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 6
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| Lait concentré sucré | 20g, 65.4kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ orange | 200g, 63.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Salade d'orge aux courgettes | |||
| Orge perlé | 70g, 246, 4 kcal | ||
| courgettes | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| fusée | 100g, 25.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| ½ orange | 200g, 63.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Loup de mer au four | |||
| Filets de bar | 150g, 145.0kcal | ||
| chicorée | 300g, 57.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 15g, 135.0kcal | ||
Exemple de régime contre la goutte - Jour 7
| BOIRE AU MOINS 1, 0-1, 5 litre d'eau par jour | |||
| Petit déjeuner, environ 15% kcal TOT | |||
| Lait faible en gras, 2% du total | 200 ml, 100, 0 kcal | ||
| Biscottes | 15g, 63, 9kcal | ||
| miel | 20g, 60, 8 kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| fraises | 200g, 64.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Déjeuner, environ 35% kcal TOT | |||
| Pâtes à la sauce tomate | |||
| Semoule | 70g, 249, 2kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| laitue | 100g, 18.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
| Collation, environ 10% kcal TOT | |||
| Cerises rouges aigres | 200g, 100.0kcal | ||
| Yaourt faible en gras | 125g, 70.0kcal | ||
| Dîner, environ 30% kcal TOT | |||
| Paillard de dinde | |||
| Poitrine de dinde | 150g, 166.5kcal | ||
| fenouil | 200g, 62.0kcal | ||
| Pain italien | 50g, 135.5kcal | ||
| Huile d'olive extra vierge | 10g, 90.0kcal | ||
