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La spiruline ( Arthrospira platensis ) est une algue unicellulaire unicellulaire de forme étroite et allongée (elle ne dépasse pas un demi-millimètre). Répandu dans les eaux saumâtres, il favorise les zones tropicales et subtropicales où il bénéficie du pH de l'eau alcaline qui les caractérise.
Le nom "Spirulina" dérive plutôt de la forme de cette algue qui rappelle, comme on peut le deviner de son propre nom, celle d'une spirale.
Propriétés nutritionnelles
La spiruline est particulièrement riche en protéines, acides aminés essentiels et lipides. Les graisses qu'il contient appartiennent à la grande famille des mono et polyinsaturés, avec une nette prédominance d'oméga-6 par rapport à l'oméga-3 et de fortes quantités d'acide gamma-linolénique; Ces éléments nutritifs, s’ils sont bien équilibrés, sont jugés capables de normaliser les taux de cholestérol dans le sang, de participer à la formation de gaines de myéline recouvrant les nerfs et d’améliorer le fonctionnement du système immunitaire. Pour ce faire, il serait souhaitable d’équilibrer le rapport oméga-6 / oméga-tre de son régime alimentaire avec l’aide d’un nutritionniste, en tenant compte également de l’intégration possible avec les algues spiruline.
Parmi les vitamines abondent le tocophérol, le-carotène, l'inositol et certaines vitamines B. Le contenu minéral, parmi lequel l'iode n'est pas incluse, est également discret, un élément qui abonde en particulier dans les algues marines (fucus et laminaires) .
La vitamine ACE couplée (caroténoïdes, acide ascorbique et tocophérol) + phycobilines et autres pigments (par exemple la chlorophylle) confère à la spiruline des propriétés antioxydantes remarquables. Grâce à ces caractéristiques, la spiruline peut potentiellement protéger des radicaux libres et des dommages qu’ils causent au corps (vieillissement prématuré, maladies neurodégénératives, certaines formes de cancer et de maladie athérosclérotique).
L'utilisation alimentaire de la spiruline est très ancienne, en fait, elle semble remonter à l'époque des Romains qui l'avaient donnée à l'alimentation des populations africaines ( Spirulina platensis ). Cette algue était également présente dans le régime alimentaire des civilisations précolombiennes ( Spirulina maxima ); Le conquistador espagnol Cortés, qui a soumis l'empire d'Atzeco dans les années 1500, a raconté cette tradition.
Suppléments de spiruline
Aujourd'hui, les suppléments à base de spiruline sont très appréciés des sportifs et de ceux qui veulent rapidement atteindre leur poids ou cherchent une alternative naturelle aux suppléments de synthèse multivitaminiques-minéraux et reconstituants. Dans le premier cas, la teneur élevée en vitamines et en minéraux est exploitée en tant que cofacteurs enzymatiques pour soutenir la production d'énergie lors d'un effort musculaire particulièrement intense.
Les sportifs peuvent également tirer parti de l'excellent apport en vitamines de la spiruline et de ses précieuses propriétés antioxydantes (l'activité physique, tout en améliorant les systèmes d'élimination endogènes, produit de nombreux radicaux libres).
La teneur très élevée en protéines (65-70 grammes pour 100g d'aliments, comparé à 20-25g d'une coupe de viande maigre), fait de la spiruline un aliment particulièrement utile et nutritif pour la population sédentaire. Le bon profil d'acides aminés peut être une aide précieuse pour couvrir les besoins en acides aminés essentiels chez les personnes qui suivent un régime végétarien strict (végétalien). Sa paroi cellulaire particulière, sans cellulose et de type mucoprotéine, lui confère également une bonne digestibilité.
La spiruline semble également avoir un certain effet sur le contrôle de l'appétit. Pris avant les repas, il accélère l'apparition de la satiété (probablement en raison de l'abondance de nutriments, en particulier de protéines, et de leur effet sur la sécrétion de CCK) et peut donc trouver sa place dans les thérapies diététiques et comportementales. pour réduire le poids corporel. En comblant les carences en vitamines ou en minéraux, la spiruline pourrait également contribuer à atténuer l’apparition de crises boulimiques. Cependant, ce sont des hypothèses principalement exploitées à des fins commerciales, car il n’existe pas de base scientifique suffisante pour justifier l’utilité de la spiruline dans le contrôle du poids corporel.
Pour toutes ces caractéristiques positives, la spiruline a gagné le surnom de "nourriture du futur".
| spiruline | 100 grammes | par portion (10 g) |
| kcal | 290 | 29 |
kJoule | 1214 | 1214, 4 |
Glucides (g) | 24 | 2.4 |
Graisses (g) | 8 | 0, 8 |
Protéine (g) | 57 | 5.7 |
| Cholestérol (g) | 0 | 0 |
| Fibres (mg) | 3.6 | 0, 36 |
| Fer (mg) | 28, 5 (158%) | 2, 85 (15, 8%) |
| Cuivre (mg) | 6, 1 (305%) | 0, 61 (30, 5%) |
| Manganèse (mg) | 1, 9 (95%) | 0, 19 (9, 5%) |
| Magnésium (mg) | 145 (49%) | 14, 5 (4, 9%) |
| Riboflavine (mg) | 3, 7 (216%) | 0, 37 (21, 6%) |
| Thiamine (mg) | 2, 4 (159%) | 0, 24 (15, 9%) |
Vitamine B12 (mcg) * | 0 | 0 |
| Valeurs nutritionnelles séchées SPIRULINA | ||
* La vitamine B12 se trouve, comme dans toutes les plantes, sous une forme non assimilable par l'organisme. Ses caractéristiques nutritionnelles sont similaires à celles d'autres algues bleu-vert moins connues, telles que le klamath ou la chlorella.
Spiruline en ligne
Online est un complexe de capsules de spiruline et de chlorella, un mélange d'algues naturelles riches en protéines, en vitamine B1, en fer, en phytonutriments et en calcium. Cette formule dense et nutritive est également riche en acides aminés essentiels, bêta-carotène, potassium, biotine et autres vitamines: c’est un complément naturel et végétalien qui contient près de 600% de protéines en plus que le tofu, 280% plus d'antioxydants que les bleuets et près de 4 000% de plus de bêta-carotène que les carottes.
Chaque dose quotidienne recommandée (3 gélules) fournit également jusqu'à 1 800 mg d'algues. De plus, grâce à sa polyvalence, ce produit polyvalent peut être mélangé avec des smoothies, des smoothies et des produits de boulangerie. En plus d'être sans gluten, cette formule est exempte d'additifs, de colorants artificiels, d'édulcorants, de liants ou d'agents de remplissage, de sorte que le produit est pur et authentique.
Sinon, vous pouvez choisir la spiruline organique dans un paquet de 500 comprimés, un supplément qui contribue à la vitalité et au bon fonctionnement du système immunitaire. Grâce à leur capacité à améliorer l'endurance et le tonus musculaire, les athlètes apprécient également ses qualités. C'est également un allié idéal dans les régimes de désintoxication et contre les carences nutritionnelles.
La spiruline platensis présente dans le supplément contient 15 fois plus de bêta-carotène (vitamine A) que les carottes, 3 fois plus de protéines que le bœuf (dont 9 acides aminés essentiels), 4 fois plus de vitamines B que le foie (y compris la vitamine B12). ) et une mine de minéraux et d’antioxydants, dont la célèbre phycocyanine. Cultivée au soleil et dans son habitat naturel, sans utilisation de chaleur ni lumière artificielle, la spiruline organique garantit un produit d'excellente qualité et d'une grande commodité.
Comment utiliser
La dose recommandée est de 10 grammes par jour, une quantité apparemment modeste, mais capable de couvrir à elle seule l'essentiel des besoins quotidiens de nombreux nutriments tels que la vitamine A et le fer.
Malgré la forte présence de protéines, de minéraux, de vitamines et de lipides, une portion de 10 ou 20 grammes ne peut pas être considérée comme un aliment complet et, en tant que telle, ne peut remplacer un repas normal. Si elle est utilisée comme complément alimentaire, la spiruline peut toujours être une aide importante pour couvrir les besoins en nutriments divers. Le ministère de la Santé souligne son effet physiologique utile pour "soutenir et nourrir l'action".
Effets secondaires
En ce qui concerne les effets secondaires, les risques potentiels découlant de la contamination par les microcystines, analysés dans l'article sur l'algue klamath, sont soulignés. Pour le reste, la spiruline est normalement bien tolérée; il existe des troubles gastro-intestinaux (tels que des nausées et un sentiment de plénitude gastrique) chez les sujets prédisposés. Ne pas dépasser les doses recommandées.
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