Petit déjeuner: bonnet et brioche?

Commissaire: Gerolamo Cavalli et Gabriele Gualandris

Petit déjeuner

Il semblerait que des millions d’Italiens aiment bien commencer la journée comme ceci: croissant, croissant, croissant ... Quoi qu’il en soit, si vous voulez l’appeler, si bonjour vous voyez à partir du matin ici nous commençons mal !!

Pouquoi?

Sur environ 420 Kcal, ce qui correspond à 100 g de produit, plus de 40% proviennent de matières grasses, pour la plupart saturées; la teneur en vitamines et en fibres est pratiquement nulle et si nous incluons également les brioches emballées, comme tous les produits à longue durée de vie, nous trouvons de la margarine, des graisses végétales hydrogénées et de l'huile de palme, de l'acide palmitique et de l'huile de noix de coco. Bien qu’elles soient d’origine végétale et non hydrogénées, elles peuvent être composées à plus de 90% de graisses saturées: nos artères ne le remercient sûrement pas.

Malheureusement, dans la grande majorité des cas, la brioche avec laquelle nous prenons notre petit déjeuner au bar tous les matins est composée de matières grasses hydrogénées et rarement de beurre; mais même si c'était le cas, nous serions toujours loin du petit-déjeuner idéal, avec des valeurs nutritionnelles équilibrées. Même la brioche que nous mangeons au bar devrait donc être incluse dans la catégorie des "collations", comme celles que les nutritionnistes conseillent de ne pas donner à nos enfants.

Il arrive parfois que même des filles au régime qui font de la casquette et de la brioche leur seul repas, ou presque, de leur journée, mais dans ce cas, nous sommes proches de la ligne des troubles de l'alimentation ...

Peut-être serait-il préférable de commencer à se demander en quoi consiste ce que nous mangeons, dès le premier repas, le petit-déjeuner, ce qui n'est d'ailleurs pas le cas de millions d'Italiens, juste un café rapide.

Nous pouvons affirmer que l'italien "moyen" a des idées un peu "confuses en termes de nutrition, notamment en ce qui concerne le régime méditerranéen que tous prétendent suivre, ou du moins ils sont convaincus ... alors si nous ouvrons le réfrigérateur Souvent, nous ne trouvons pas les aliments qui devraient fournir à notre corps le stock de vitamines, de minéraux et de nutriments dont il a besoin, mais ils sont remplacés par des enveloppes déjà préparées et toutes sortes d'aliments industriels précuits. Ces aliments ressemblent à quelque chose qu'ils ne sont pas, mais dont ils ont le goût, uniquement grâce aux arômes artificiels qui ont le pouvoir magique de faire tout ce qui ne va pas au palais.

Brioche en conclusion: nous avons affaire à un mauvais produit du point de vue nutritionnel, qui, même s'il est très bon en bouche, ne peut pas être une habitude quotidienne, mais il devrait être considéré comme un péché à tolérer de temps en temps.

Apprendre à manger, satisfaire le goût mais aussi les besoins nutritionnels de notre corps, nous semble approprié en raison du respect de nous-mêmes en tant qu’entité physique, puisque c’est un cadeau que la nature nous a fait; ne pas s'en occuper est la plus grande erreur qu'un être humain puisse commettre.

Changer les petites choses ...

Brioches faites-maison - Recettes Alice

Vous voulez des brioches? Les faire économiser à la maison quelques calories n'est pas si difficile, il suffit de suivre notre cuisinière personnelle, Alice, tout en donnant vie à des croissants tendres et savoureux à la clinique gastronomique officielle de MypersonaltrainerTv. Sinon, vous pouvez essayer le vairante léger des brioches à la farine de blé entier.

brioches

X Des problèmes de lecture vidéo? Recharger à partir de YouTube Aller à la page Vidéo Aller à la section Recette vidéo Voir la vidéo sur youtube

Brioches complètes faites maison - Recettes Alice

Nous économisons quelques calories et un peu de sucre, puis ajoutons un peu de fibre pour moduler l’indice glycémique de ces croissants complets, dans la variante "diététique" pour les plus attentifs à la ligne (273 Kcal / 100 grammes ca, contre 350 Kcal de la recette précédente).