E407 Carraghénanes ou Carraghénanes

E407 CARRAGENINE OU CARRAGENAN

Les carraghénanes sont des polysaccharides d’origine naturelle extraits d’algues rouges chauffées à haute température et traitées à l’acide. Ce sont des composés résistants à l'action de la flore microbienne intestinale à fonction épaississante et gélifiante. Les carraghénanes peuvent être présents dans divers aliments, tels que les glaces, les desserts, les puddings, les bonbons, les confettis, les chewing-gums, les produits de confiserie, les biscuits, les préparations pour gelées, les fruits confits, les sprays crème, la mayonnaise, les viandes en conserve, poisson en conserve.

Ils ne présentent pas d’effets secondaires négatifs aux doses normalement utilisées, tandis qu’à des concentrations élevées, les carraghénanes peuvent provoquer des flatulences et un gonflement, dus à la fermentation par la microflore intestinale. Cependant, certains chercheurs soutiennent que les carraghénines peuvent également causer des allergies, affaiblir le système immunitaire, réduire l'assimilation des minéraux essentiels et avoir un effet potentiellement cancérigène.

DOSE ADI: 75 mg par kg de poids corporel.