E442 Phosphates d'Ammonium

E442 PHOSPHATES D'AMMONIUM

Les phosphates d'ammonium sont obtenus à partir d'ammoniac et d'acides gras phosphorylés, obtenus principalement à partir d'huile de colza.

Ils agissent principalement comme stabilisants et émulsifiants de synthèse.

Ils sont souvent utilisés dans le chocolat et les produits à base de cacao. À fortes doses, ils peuvent provoquer des troubles digestifs et une mauvaise assimilation des minéraux. Cependant, il n’ya pas eu beaucoup de recherches ou d’études sur cet additif, il n’existe donc aucune information fiable sur les effets secondaires des phosphates d’ammonium.

DOSE ADI: 30 mg par kg de poids corporel.