E511 - Chlorure de magnésium

E511 CHLORURE DE MAGNÉSIUM

Le chlorure de magnésium est un additif synthétique qui, dans les aliments, a la fonction de régulateur de l’acidité. Il se présente sous forme de flocons très déliquescents ou de cristaux incolores et inodores. Très soluble dans l'eau, le chlorure de magnésium est facilement soluble même dans l'éthanol.

Il peut être contenu dans divers produits, tels que des légumes stérilisés. Il est également utilisé comme source de magnésium dans les compléments alimentaires.

Ce composé peut également provoquer un effet laxatif et même, chez les personnes sensibles, des problèmes rénaux.

ADI DE DOSES: non déterminé