tyndallisation

La tindalisation, ou méthode de chauffage fractionné, est un type de stérilisation thermique à la chaleur créée par le physicien britannique John Tyndall (1820-1893).

Comment se fait la tindalisation?

Ils fonctionnent entre trois et cinq chauffages à 60-80 ° C pendant environ une heure chacun, séparés par un repos de 24 heures à la température ambiante ou, plus exactement, dans des conditions d'incubation (30-35 ° C). .

La tindalisation est basée sur le principe, même contestable, selon lequel les formes microbiennes végétatives seraient détruites par le premier chauffage à 60-80 ° C; au cours des 24 heures de repos suivantes, les formes sporogènes, formées à la suite du traitement thermique initial, évolueraient en une forme végétative et seraient donc détruites par un chauffage ultérieur. Cependant, ce principe ne considère pas que les spores évoluent vers la forme végétative uniquement dans des conditions optimales.

Cependant, la tindalisation est recommandée dans les cas où le matériel à stériliser est très sensible à la chaleur et présente une charge microbienne initiale faible.