Commissaire: Paolo Navone
Régime Paléolithique: Retour aux origines
Nous parlons de revenir aux origines de l'homme, de ce qui était autrefois une nourriture à manger, non traitée, non "convexe" et surtout non cultivée!
Protéine et graisse
La nutrition paléolithique fournit une composante protéique supérieure à celle recommandée aujourd'hui et diffère considérablement de celle-ci. La viande était du gibier maigre, plus pauvre et très différente dans la composition des matières grasses par rapport aux viandes actuelles. De plus, cette nourriture était riche en acides gras oméga-3, maintenant presque absents dans la viande d'animaux élevés dans des aliments pour animaux (une nette différence avec ceux qui sont cultivés gratuitement). Cependant, les graisses sont une composante essentielle et importante du régime alimentaire paléolithique. Sans exagérer, le paléolithique n’est pas synonyme d’excès ...
Les hydrates de carbone
En ce qui concerne l'utilisation des glucides, comme source d'énergie et pour rétablir l'équilibre acido-basique du corps, l'homme paléolithique était nourri de fruits et de légumes qu'il apportait (comparativement aux pâtes, au riz et au pain). à une plus faible libération d'insuline, par conséquent à une synthèse plus faible de graisses. Les glucides chez AIG (index glycémique élevé), en fait, ceux dérivés des céréales, sont responsables de la montée rapide de la glycémie (glycémie), un événement qui déclenche le "mécanisme pervers de l'insuline".
Quoi manger
Donc, en résumé, les conseils pour une bonne nutrition paléolithique sont:
- Faites beaucoup de petits repas et pas un peu et abondant; La stimulation hormonale (insuline) est également réduite par rapport à celle provoquée par des repas plus abondants et concentrés.
- Mangez de la viande rouge ou blanche (même si celle d'aujourd'hui est traitée par rapport à des millions d'années et perd de nombreuses valeurs nutritionnelles par rapport à celle du paléolithique; ce n'est pas un hasard si les animaux de ferme sont nourris avec des céréales à l'intérieur, lorsqu'ils étaient gratuits, au lieu de cela, ils mangèrent ce que la nature lui avait imposé) et des glucides de fruits et de légumes, en évitant les pâtes, le pain, les biscuits, les biscottes, le riz et tous les dérivés de céréales
- Dissocier les aliments correctement, c’est-à-dire éviter de mélanger différentes protéines, afin que chaque aliment puisse être digéré et mieux absorbé par le corps.
- Faire de l'activité physique: l'homme paléolithique est allé à la chasse pour se procurer de la nourriture, il ne regardait pas la télévision sur un canapé et il se battait pour tuer l'animal; maintenant, au lieu de cela, nous allons au supermarché et tout est prêt, il est donc très important de faire du sport.
Avec ce régime, également associé à un régime de zone, j'ai réussi à "amener aux origines" beaucoup de gens en peu de temps, dévastés par les régimes alimentaires que malheureusement, la société d'aujourd'hui nous impose. Bon retour à la civilisation d'aujourd'hui ou bon début d'une nouvelle ère ... le paléo!
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