Les aliments alcalinisants semblent monopoliser la plupart des articles informatifs qui traitent des thérapies naturelles et de la contre-information, oubliant ou même discréditant l'opinion de la médecine officielle.
Alcalinisation des aliments: médecine alternative et contre-information
De nos jours, les champions de la contre-information catalysent les intérêts de millions d'individus confus et effrayés par les problèmes de la société d'aujourd'hui, à qui ils attribuent la faute de leur condition: comme il est très simple d'attribuer au système la faute du les échecs et les échecs personnels, même sur le plan de la santé, il est commode de pointer du doigt les autres.
En ce qui concerne les aliments alcalinisants, le doigt est également dirigé contre le lait et les produits laitiers, recommandés pour la prévention de l'ostéoporose, mais il s'agit d'aggraver le trouble favorisant la perte de calcium des os. Dans ce cas également, la médecine officielle dirait le contraire uniquement et exclusivement pour protéger les bénéfices de l'industrie laitière et laitière. En bref, le monde dérive pour la fameuse maladie du profit, à laquelle les champions de la contre-information seraient tellement à l'abri qu'ils soient sacrifiés pour protéger les droits des plus faibles.
Les aliments alcalinisants: ce qu'ils sont et pourquoi ils sont recommandés
La plupart des gens confondent les aliments acides et alcalinisants avec le concept de pH des aliments. Ainsi, selon ce point de vue erroné, le jus de citron serait un aliment particulièrement acide, alors qu’il s’agit en fait d’un des aliments alcalinisants les plus connus, à tel point qu’il est même recommandé en thérapie d’alcaliniser l’urine et d’empêcher - chez des sujets prédisposés - la formation de calculs calculs rénaux, oxalate de calcium et cystine.
L'alcalinité ou l'acidité d'un aliment est attribuée non pas sur le pH de l'aliment lui-même, mais sur celui de la solution dans laquelle ses cendres sont dispersées, puis sur celui des résidus inorganiques, non métabolisé par l'organisme. Ainsi, pour prendre l'exemple du citron, les acides organiques qui déterminent l'acidité de cet aliment sont métabolisés par l'organisme, tandis que les résidus inorganiques basiques sont excrétés sous forme inchangée avec l'urine, ce qui les basifie.
Selon cette règle, les légumes sont généralement des aliments alcalinisants, alors que ceux d'origine animale sont acidifiants. Il faut donc encourager la consommation de fruits et de légumes frais et décourager celle de céréales, de produits laitiers, de viande, de sucres, d’alcool, d’oeufs, de café et de champignons.
En ce qui concerne les avantages potentiels, les défenseurs du régime alcalin affirment qu’un régime basé sur la consommation de 70 à 80% d’aliments alcalinisants prévient de nombreuses maladies affectant la population - obésité, allergies, ostéoporose, certaines formes de cancer. - assurer plus d'énergie et de vitalité.
Tous ces avantages ne sont pas scientifiquement prouvés. de plus, dans des circonstances normales, le régime alcalin n'a pas pu produire de variation significative du pH sanguin (qui sont plutôt constants et soumis à de nombreux mécanismes de contrôle, particulièrement efficaces et indépendants du régime, tout d'abord la respiration ).
Régime alcalin: quoi de bon?
Au-delà des théories plutôt "fantaisistes" (car elles ne reposent pas sur une base scientifique solide), le régime alcalin doit au moins être crédité de la promotion de la consommation de légumes frais, souvent absente des aliments occidentaux par rapport aux recommandations des nutritionnistes, et à décourager - souvent de manière excessive - la viande, les saucisses, la charcuterie, les sucres simples et l’alcool. En parcourant la liste des aliments alcalinisants et alcalins rapportés sur ce site en anglais, nous comprenons comment un tel modèle alimentaire peut réellement favoriser la santé du corps, avec des avantages évidents et immédiats dans la transition d'un régime alimentaire typiquement occidental à ce que l'on appelle l'alcalinisation. Ces avantages ne peuvent cependant pas être attribués au concept d’acide et d’alcalin, mais à l’extraordinaire mine de substances bénéfiques contenues dans les légumes frais, associée à une réduction de l’apport en graisses saturées, en sucres, en chlorure de sodium et en alcool. En lisant entre les lignes, cette liste semble être en grande partie partageable et conforme aux directives internationales de la nouvelle pyramide alimentaire; malheureusement, cela limite la consommation d'aliments très importants pour la nutrition humaine, tels que le poisson et les produits laitiers maigres, uniquement parce qu'ils sont considérés comme acidifiants. Nous continuons ensuite avec les œillères à la recherche d’un concept abstrait (celui d’alcalinisation et d’acidification) plutôt que de former une culture alimentaire solide, ce qui permet de faire les choix nutritionnels les plus corrects face aux nouvelles lubies alimentaires.
