Généralités et fonctions
La méthionine ( Met abrégé) est un acide alpha-aminé répondant à la formule chimique HO 2 CCH (NH 2 ) CH 2 CH 2 SCH 3 et à la formule développée ci-dessous. Il est classé en tant qu'acide aminé apolaire et appartient au groupe des acides aminés dits essentiels .
Avec la cystéine, la méthionine est l'un des acides aminés protéinogènes sulfuriques.
À l’exception des quelques exceptions dans lesquelles la méthionine joue le rôle de capteur rédox, il est possible de définir que ses résidus ne jouent aucun rôle catalytique; au contraire, dans les résidus de cystéine, le groupe thiol peut jouer le rôle de catalyseur.
La méthionine contient également des dérivés métaboliquement actifs. Le plus important est sans aucun doute la S-adénosyl méthionine (SAM), un cofacteur jouant le rôle de donneur de méthyle. Certaines enzymes utilisent la SAM pour déclencher une réaction radicale (enzymes SAM radical), fondamentale dans la chimiotaxie bactérienne.
La méthionine (avec la lysine ) participe à la synthèse de la carnitine, participe à la production de mélatonine, joue un rôle chélateur sur certains métaux lourds et, si elle est présente en quantités suffisantes, acidifie le pH de l'urine en aidant à prévenir certains types de lithiase rénale.
Il est nécessaire de garder à l’esprit que pour la production du cartilage articulaire, l’élément soufre est indispensable, ce dont la méthionine et la cystéine sont riches. Si cela s'avère insuffisant, des effets négatifs peuvent survenir à long terme. En outre, les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde et de carence en soufre sont susceptibles de se plaindre d'une aggravation de leur état pathologique.
Méthionine et aliments
La méthionine est présente en bonne quantité: dans les œufs, les graines de sésame, les noix du Brésil, le poisson, la viande et d'autres graines (également dans les céréales).
La plupart des fruits et légumes, ainsi que des légumineuses, en contiennent très peu.
Il est également bon de se rappeler que la fonction biologique des subordonnés à la méthionine et à la cystine permet donc, du point de vue plastique, de compléter une protéine uniquement lorsque les deux sont présents. La méthionine racémique est parfois ajoutée en tant qu'ingrédient alimentaire pour animaux de compagnie.
Restrictions de méthionine
Il est scientifiquement prouvé que la réduction de la consommation de méthionine peut prolonger la vie de certains organismes.
Une étude de 2005 sur la restriction de la consommation de méthionine, sans lien avec la diminution de l'apport calorique total, a entraîné une augmentation de l'espérance de vie moyenne chez la souris.
Une autre étude publiée dans "Nature" a montré que l’ajout de méthionine au régime des mouches des fruits, déjà soumises à des restrictions alimentaires (ainsi que d’autres acides aminés essentiels), a permis de restaurer la fertilité sans réduire l’augmentation de la durée de vie moyenne de restriction calorique). Cela a conduit les chercheurs à émettre l'hypothèse que la méthionine affecterait négativement la durée de vie seulement en combinaison avec un autre acide aminé ou des acides aminés plus essentiels.
Plusieurs études ont montré que la restriction alimentaire en méthionine inhibe les processus pathologiques du vieillissement chez la souris et la carcinogenèse du côlon chez le rat.
Chez l'homme, une restriction alimentaire en méthionine pourrait être atteinte en suivant un régime végétalien. Étant entièrement basé sur les aliments d'origine végétale, ce régime est généralement faible en méthionine; Cependant, une sorte de fruit séché et de légumineuse en contient une bonne quantité.
Une étude réalisée en 2009 chez le rat a montré que "dans les cellules hépatiques du rat, le supplément alimentaire de méthionine augmente la production de ROS mitochondriale, favorisant les dommages oxydatifs de l'ADN dans la mitochondrie, c'est un mécanisme qui justifierait la « hépatotoxicité".
Cependant, la méthionine étant un acide aminé essentiel, elle ne devrait jamais être retirée du régime alimentaire de sujets en bonne santé. cela augmenterait toutefois le risque de décès prématuré. Par exemple, les rats qui suivent un régime sans méthionine développent une stéatohépatite (stéatose hépatique) et une anémie. De plus, ils montrent une perte de poids de 2/3 de leur poids en seulement 5 semaines. L'administration de méthionine est capable d'améliorer rapidement le tableau clinique du déficit.
La méthionine peut également être essentielle pour inverser les dommages causés par la méthylation (éventuellement dus à des expositions stressogènes répétées) des récepteurs des glucocorticoïdes dans le système nerveux central, avec des implications non négligeables pour les symptômes dépressifs.
Autres implications pour la santé
La perte de méthionine a été associée à une augmentation des cheveux séniles. Sa carence induirait une accumulation de peroxyde d'hydrogène dans les follicules pileux, une réduction de l'efficacité de la tyrosinase et une perte progressive de la couleur des cheveux.
La méthionine est un intermédiaire dans la biosynthèse de la cystéine, de la carnitine, de la taurine, de la lécithine, de la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides.
La méthionine peut être obtenue à partir de l'homocystéine, un produit intermédiaire de la synthèse de la cystéine, dont l'accumulation dans le sang est considérée comme un facteur de risque possible pour l'athérosclérose. La conversion inappropriée de méthionine peut donc entraîner une augmentation des risques d'atteinte cardiovasculaire.
Utilisations vétérinaires
La DL-méthionine est parfois utilisée comme complément alimentaire chez le chien. Cet acide aminé, qui réduit considérablement le pH de l'urine, les aiderait à se maintenir en bonne santé même en mangeant de l'herbe potentiellement contaminée. En bref, chez le chien, la méthionine racémique réduit les risques de lithiase rénale et exerce une action chélatante sur les métaux lourds tels que: le mercure, le plomb et le cadmium, en les éliminant du corps.
La méthionine est également connue pour sa capacité à augmenter l’excrétion urinaire de la quinidine . Cependant, les antibiotiques aminoglycosides utilisés pour traiter les infections des voies urinaires fonctionnent mieux dans des conditions alcalines, de sorte que l’acidification des voies urinaires avec la méthionine peut réduire son efficacité.
Si le chien suit un régime qui acidifie lui-même l'urine, une supplémentation en méthionine est contre-indiquée.
Suppléments de méthionine
Malgré les controverses sur les effets présumés de la méthionine dans le domaine de la santé, l’acide aminé est couramment vendu comme complément alimentaire.
La méthionine est proposée aux utilisateurs pour sa fonction de précurseur de la SAM (S-Adénosyl Méthionine) et pour son effet catalytique dans les réactions de méthylation. En pratique, les suppléments de méthionine devraient favoriser l'élimination des déchets métaboliques. une sorte de purificateur qui affecte les drogues, les hormones, etc.
Étant un produit acidifiant l'urine, les suppléments de méthionine sont souvent associés à la myrtille pour prévenir ou tenter de traiter les infections urinaires (telles que la cystite); de plus, il semble empêcher la formation de calculs rénaux qui se développent en présence d'une urine basique (concrétions de phosphate de calcium, carbonate de calcium, phosphate de magnésium et struvite).
Les suppléments de méthionine sont également vendus comme agents de fortification des cheveux et des ongles; l'effet structurel est attribuable à la capacité de la méthionine à former des chaînes soufrées liées entre elles et, selon certaines études, il semble que son hypothèse puisse accélérer sa croissance.
De nombreuses autres fonctions sont également attribuées à l'intégration de cet acide aminé; Cependant, beaucoup d'entre eux n'ont pas été démontrés. En fait, si les implications métaboliques de cet acide aminé et de ses dérivés sont claires, il n’est pas aussi clair que l’augmentation des taux de circulation puisse avoir une incidence positive sur les processus physiologiques relatifs.
Bien entendu, étant un acide aminé particulièrement présent dans les aliments d’origine animale mais déficient pour ceux de type végétal, la méthionine est particulièrement recommandée dans le cas d’un régime végétalien, afin de garantir l’apport minimal recommandé.
La méthionine est généralement disponible en gélules de 500 mg, à prendre une fois par jour et en dehors des repas; Les organismes commerciaux suggèrent son association avec certaines vitamines B (cobalamine, pyridoxine et acide folique) pour favoriser la synthèse physiologique du cartilage articulaire.
Complexe avec le sélénium, la méthionine est utilisée comme forme organique de ce minéral avec une activité antioxydante potentielle.
Effets secondaires
L'excès pharmacologique de méthionine peut provoquer une hyperomocystéinémie, des modifications néoplasiques et des lésions cérébrales.
En outre, chez les patients présentant une insuffisance hépatique, une augmentation de la consommation de méthionine pourrait aggraver l’état préexistant.
De même, ceux qui ont tendance à avoir une acidose métabolique devraient éviter de prendre cet acide aminé acide.
