Parmi les algues comestibles, certaines espèces sont particulièrement exploitées pour la production de compléments alimentaires amincissants et de repas de substitution.
Quand on parle d’algues pour maigrir, l’idée de beaucoup se tourne vers l’iode et vers des espèces riches, comme le fucus; en réalité, il existe plusieurs substances d'origine algale utiles pour le contrôle du poids corporel. Voyons les en détail.
Algues minceur riches en iode
L'iode est un minéral essentiel à la fonctionnalité de la glande thyroïde, qui, avec ses hormones, peut être comparé au thermostat de l'organisme. tout comme celui qui régule le chauffage domestique, si la température (activité métabolique) tombe en dessous du minimum programmé, le thermostat allume le brûleur de la chaudière (notre thyroïde) et davantage de carburant est brûlé (grâce aux hormones thyroïdiennes); lorsque la température revient au-dessus du maximum, le brûleur s'arrête (la thyroïde produit moins d'hormones thyroïdiennes).
La consommation d'algues amincissantes riches en iode a donc pour but de stimuler la thyroïde à produire plus d'hormones, en augmentant le métabolisme du corps et en brûlant plus de calories. Il s’agit sans aucun doute d’une aide précieuse, en particulier pour les personnes vivant dans des zones de carence en iode et ne prenant pas une quantité suffisante de sel iodé; Néanmoins, il est essentiel de prendre ces algues amincissantes à la bonne dose, sans en abuser. Un excès d'iode peut en effet causer de réels dommages à cette glande délicate.
Algues amincissantes riches en iode: le minéral abonde en particulier dans les algues marines (laminaires, fucus, kombu, nori, wakamé, arame, varech ...), alors qu’il manque en eau douce ou saumâtre (algue verte / bleue, comme spiruline, chlorella ou klamath)
Dosage de l'ingestion: en général, même un gramme d'algues riches en iode peut suffire à couvrir les besoins quotidiens du minéral; il est conseillé d’évaluer directement sur l’emballage le contenu en iode de l’intégrateur, qui peut également varier considérablement d’un produit à l’autre: ci-après, quelques valeurs indicatives: fucus (200 µg / g), laminaire et kombu (1542 µg / 2353 µg par gramme), wakamé (42 µg / g), nori (16 µg / g).
Besoins quotidiens en iode: 150 µg pour les adultes, 200 µg pendant la lactation et 175 µg pendant la grossesse.
Doses d’ingestion sûres: égales ou inférieures à 500/600 mcg par jour;
NOTES: les dommages les plus importants causés par l’excès d’iode sont enregistrés lors de la transition abrupte d’un régime pauvre en un régime très riche en minéraux; les doses d'ingestion d'algues amincissantes riches en iode doivent donc être augmentées lentement (et diminuées progressivement si le traitement est interrompu). Consultez votre médecin. Les algues amincissantes riches en iode sont contre-indiquées en cas d'hyperthyroïdie.
Algues pour la perte de poids riche en sélénium
Outre l'iode, le sélénium est un autre minéral essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. il regorge surtout d'aliments d'origine marine et d'abats. Les concentrations de sélénium dans les algues semblent généralement plus élevées que dans les eaux douces ou saumâtres (algues bleu-vert, telles que la spiruline, la chlorella ou le klamath). Nous avons souvent recours à des enrichissements spécifiques du supplément d'algues avec des sels minéraux ou (mieux organiques) du minéral, tels que la sélénométhionine.
Algues pour perdre du poids avec un pouvoir rassasiant élevé
Prises avant un repas, avec un verre d'eau, les algues minceur riches en fibres ont tendance à former une masse gélatineuse dans l'estomac, ce qui - en dilatant les parois gastriques - favorise l'apparition précoce du sentiment de satiété. En ce sens, les alginates, polymères fabriqués à partir de la paroi cellulaire de diverses algues, sont célèbres, parmi lesquels les laminaires ( Laminaria spp. ) Et les fucus ( Fucus vesiculosus et Fucus serratus ) se distinguent par leur notoriété.
Quant à la spiruline, l’effet rassasiant pourrait plutôt provenir de la richesse en nutriments, notamment de la forte teneur en protéines (environ 7 grammes par portion), qui stimule la sécrétion d’hormones de satiété, en premier lieu la cholécystokinine.
Dans les deux cas, les produits à base d'algues amincissantes doivent donc être pris une demi-heure avant les repas.
Autres substances ayant un effet amincissant
Fucoxanthine: ce caroténoïde, typique des algues brunes, semble favoriser l'élimination des réserves adipeuses en activant une protéine disaccopiante, la thermogénine, qui consomme des graisses, non pas pour produire de l'énergie, mais pour "éliminer l'excès" sous forme de chaleur. L’association à une source de graisse favorise l’absorption de la fucoxanthine, elle-même rare. Les doses normalement recommandées sont de 5 à 10 mg de fucoxanthine par jour.
Pour la richesse en iode, alginates et fucoxanthine, les algues les plus efficaces pour perdre du poids semblent être les brunes (fucus, laminaires, kombu, algues).
