prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
L'ostéoporose
L'ostéoporose est une perte osseuse qui fragilise les os et les rend plus vulnérables aux fractures. de plus, il réduit sa capacité à se réparer en cas de dommage.
L'ostéoporose affecte principalement les sujets âgés; parmi celles-ci, la plupart sont des femmes ménopausées. Les facteurs de risque les plus importants d'apparition de l'ostéoporose et de ses complications sont: l'impossibilité d'atteindre le sommet de la masse osseuse à l'adolescence (hypo-nutrition ou malnutrition associée à une très faible activité motrice), perte de masse osseuse à l'âge adulte et ménopause précoce ou autres conditions hypoestrogéniques.
L'ostéoporose se caractérise par des maladies primaires (postménopausiques et séniles) et secondaires (par rapport à d'autres maladies ou à l'utilisation de certains médicaments); cela détermine la multiplicité des facteurs de risque et une articulation conséquente de toutes les actions préventives. Parmi ceux-ci nous rappelons:
- Prendre soin d'atteindre le pic de masse osseuse en cours de développement en:
- une alimentation saine et riche (calcium et vitamine D)
- exposition au soleil (vit. D)
- contrainte mécanique (activités motrices de charge).
- Réduction de la raréfaction osseuse au cours de la vie adulte imputable au mode de vie ou à d’autres facteurs:
- abus de médicaments à base de cortisone
- régime carencé en calcium et vitamine D
- régime trop riche en protéines
- régime excessivement riche en sodium
- régime alimentaire déficient en autres vitamines (vitamine C et vitamine K)
- très faible exposition au soleil
- activité motrice absente
- l'abus d'alcool et d'autres nerfs ou drogues ou dépendance au tabac.
- Pour les femmes, éventuellement, traitement substitutif œstrogène-progestatif
- Surveillance des facteurs de risque et de la densité osseuse au moyen de procédures de diagnostic spécifiques.
Régime alimentaire pour l'ostéoporose
Le régime alimentaire contre l'ostéoporose est un régime utile pour prévenir le déclin de la minéralisation osseuse ou au moins pour le réduire autant que possible.
Les principaux aspects du régime alimentaire contre l'ostéoporose sont les suivants:
- Apport d'énergie NORMOcaloric
- Bonne répartition nutritionnelle
- Un apport adéquat en calcium et en vitamines. ré
- Apport suffisant en vitamine C et en vitamine K (impliqué dans l'ossification mais presque toujours pris avec de grandes marges tout au long de l'alimentation, à prendre en compte, en outre, la synthèse par la flore intestinale des éléments vitaux K)
- Apport suffisant en potassium et magnésium (minéraux alcalinisants)
- L'apport protéique dans les limites de sécurité (entre le minimum et le maximum), étant donné qu'à partir du troisième âge, les protéines en excès sont résolument LITTLE fréquentes, tandis qu'un défaut nutritionnel en plastique est plus fréquent (imputable à la fois au régime alimentaire et à la capacité d'absorption réduite) ). Cependant, si cela se produit, il est prouvé qu'un excès de protéines pourrait favoriser l'excrétion urinaire de calcium.
- ADDITION de sodium aussi faible que possible; l'excès de ce sel minéral est responsable de l'augmentation de l'excrétion urinaire de calcium.
- Surveillance du rapport calcium / phosphore; un excès de phosphore peut compromettre l'absorption et le métabolisme du calcium
- Vérification et modération éventuelle des agents chélateurs / antinutritionnels dans l'alimentation (phytates, oxalates, tanins, excès de certaines fibres alimentaires, caféine, alcool, etc.) pouvant réduire l'absorption de calcium
Concrètement, le régime alimentaire contre l'ostéoporose devra:
- Permet de maintenir le poids corporel et d'être également distribué, à la fois en termes de macronutriments énergétiques et en termes de division des repas
- Être riche en:
- produits laitiers et dérivés du lait (en respectant les portions et en vérifiant la contribution du phosphore total); Ces aliments contiennent également du lactose et certains acides aminés qui favorisent l'absorption du calcium.
- Découvrez comment préparer des aliments riches en calcium à la maison :
- Recette Vidéo Fromage
- Recette vidéo Mozzarella
- Recette Vidéo Ricotta
- Recette vidéo Flocons de lait
- Recette vidéo Yogourt et recette vidéo Kéfir
- Découvrez comment préparer des aliments riches en calcium à la maison :
- poisson, riche en vit. ré
- Fruits et légumes frais, pour la contribution de vit. C, K, potassium et magnésium
- Libre ou déficient en:
- Aliments riches en sel et en sodium
- Alcoolique, café
- En prenant soin de ne pas dépasser:
- Avec des fibres alimentaires et des aliments riches en phytates et oxalates (rhubarbe, épinards, etc.)
- Avec des portions de viande et de poisson, ne pas dépasser la teneur en protéines
- Avec les fromages et autres aliments trop riches en phosphore.
Compléments alimentaires pour l'ostéoporose
Pour l'ostéoporose, plus de médicaments que de suppléments sont prescrits; pour être honnête, hormis le traitement substitutif œstroprogestatif, les autres produits adaptés à la prévention / modération de cette pathologie reposent essentiellement sur: le calcium biodisponible et le vit. D sous sa forme la plus active. Dans ce cas, ce qui différencie les médicaments susmentionnés des suppléments les plus courants est simplement la concentration et le dosage. Alors que l'abus d'un supplément "à peine" comporte un risque pour la santé (avec toutes les différences liées à la molécule et à la posologie), le fait de dépasser avec les médicaments contre l'ostéoporose "pourrait" déterminer plus facilement certains effets secondaires notables.
Régime alimentaire pour l'ostéoporose: exemple
Femme en ménopause précoce caractérisée par une prédisposition à l'ostéoporose (familiarité et raréfaction de l'os vertébral déjà visible). Il est actuellement en traitement hormonal substitutif. Travailler au bureau et (récemment) pratiquer des sports.
| sexe | fa | |||
| âge | 41 ans | |||
| Stature cm | 170.0cm | |||
| Tour de poignet cm | 14.9cm | |||
| constitution | mince | |||
| Stature / poignet | 11.4 | |||
| Type morphologique | dégingandé | |||
| Poids kg | 60, 0 kg | |||
| Indice de masse corporelle | 20.8 | |||
| évaluation | poids normal | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 18.5 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 53, 5 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1294.2kcal | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | 1, 56 (léger, oui, aus) | |||
| Kcal dépense énergétique | 2019.0kcal | |||
| régime | NORMES CALORIQUES | 2019Kcal | ||
| lipides | 25-30% | 555.2kcal (moyenne) | 61, 7g (moyenne) | |
| protéine | > 0, 75 et <1, 5 g / kg | 270.0kcal (moyenne) | 67, 5 (moyenne) | |
| Les hydrates de carbone | 59, 2% | 1193.8kcal (moyenne) | 318, 4g (moyenne) | |
| Petit dejeuner | 15% | 303kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 202kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 707kcal | ||
| casse - croûte | 10% | 202kcal | ||
| dîner | 30% | 605kcal | ||
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 1
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| pomme | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Galettes de riz brun non raffinées | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Pâtes à la sauce tomate | |||
| Semoule | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Sauce Tomate Sans Sel | 100, 0g | 42, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Flocons de lait faibles en gras 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| aubergine | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Maquereau grillé | |||
| Maquereau atlantique (ou maquereau) | 150, 0g | 307, 5kcal | |
| laitue | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 5.0g | 45, 0kcal | |
| Traduction nutritionnelle du jour 1 | ||
| Composant nourrissant ou nutritionnel | quantité | |
| énergie | 2049.5kcal | |
| Eau alimentaire | 1242.8g | |
| protéine | 91.0g | |
| Lipides énergétiques | 63.1g | |
| Graisse saturée, totale | 16, 2 g | |
| Acides gras monoinsaturés totaux | 28, 8 g | |
| Total des acides gras polyinsaturés | 11.5g | |
| cholestérol | 149.5mg | |
| Les hydrates de carbone | 296.38g | |
| Sucres totaux simples | 97.1g | |
| Alcool, éthanol | 00:00 | |
| des fibres | 31.23g | |
| sodium | 1466.2mg | |
| potassium | 3790.9mg | |
| football | 1065.1mg | |
| fer | 16.4mg | |
| phosphore | 1650.6mg | |
| zinc | 11.2mg | |
| Thiamine ou vit. B1 | 1.84mg | |
| Riboflavine ou vit. B2 | 2.67mg | |
| Niacine ou vit. B3 ou vit. PP | 35.12mg | |
| Pyridoxine ou vit. B6 | 2.93mg | |
| Folate, total | 374.60μg | |
| L'acide ascorbique ou vit. C | 227.80mg | |
| Vitamine D | 540.00IU | |
| Activité équivalente au rétinol ou vit. A | 399.45RAE | |
| α-tocophérol ou vit. et | 18.85mg | |
Comme il ressort clairement de la traduction nutritionnelle du jour 1, les taux de calcium, de potassium, de vit C et de vit. Le D, le sodium et l'alcool éthylique sont parfaitement conformes aux directives mentionnées dans le paragraphe précédent. Seule la teneur en protéines, en raison des besoins liés à la praticabilité des portions et à la réalisation des autres éléments nutritifs, doit être prise en compte à la limite supérieure de l'apport recommandé.
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 2
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| pomme | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Risotto aux champignons | |||
| Riz blanc à grain court | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| Champignons Champignons | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Ricotta de lait demi-écrémé | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| courgettes | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Poitrine de poulet grillée | |||
| Peto di pollo, uniquement de la viande | 150, 0g | 165, 0kcal | |
| radicchio | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 3
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| Raisins européens | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Ragoût de haricots aux carottes | |||
| Haricots secs | 90, 0g | 279, 0kcal | |
| carottes | 150, 0g | 61, 5kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Fromage crémeux sans graisse | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| oranges | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Œufs avec oeil de boeuf | |||
| œufs | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| pommes de terre | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 4
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| pomme | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Pâtes Aubergines | |||
| Semoule | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| aubergine | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Flocons de lait faibles en gras 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| courgettes | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Sardines grillées | |||
| Sarde | 150, 0g | 193, 5kcal | |
| laitue | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 5
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| pomme | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Risotto aux courgettes | |||
| Riz blanc à grain court | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| courgettes | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Ricotta de lait demi-écrémé | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| fenouil | 100, 0g | 31, 0kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Bar grillé | |||
| Bar, diverses espèces | 150, 0g | 145, 4kcal | |
| fusée | 50, 0g | 12, 5kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Exemple de régime pour l'ostéoporose - Jour 6
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| Raisins européens | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Le ragoût de lentilles et de céleri | |||
| Lentilles séchées | 90, 0g | 292, 5kcal | |
| céleri | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Fromage crémeux sans graisse | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| oranges | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Œufs avec oeil de boeuf | |||
| œufs | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| pommes de terre | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Exemple de régime pour l'ostéoporose - jour 7
| Petit déjeuner, environ 15% de l'énergie quotidienne (303.0kcal) | |||
| Lait de vache partiellement écrémé | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Céréales prêtes à consommer, muesli, fruits et noisettes | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Snack 1, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| pomme | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Galettes de riz brun non salé | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Déjeuner, environ 35% de l'énergie quotidienne (707.0kcal) | |||
| Pâtes aux poivrons | |||
| Semoule | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Poivrons jaunes | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Flocons de lait faibles en gras 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| aubergine | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Pain de blé | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Snack 2, environ 10% de l'énergie quotidienne (202.0kcal) | |||
| kiwi | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Yaourt au lait faible en gras | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Dîner, environ 30% de l'énergie quotidienne (605.0kcal) | |||
| Thon grillé | |||
| Thon frais | 150, 0g | 237, 0kcal | |
| laitue | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Pain de blé | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Huile d'olive extra vierge | 15, 0g | 135, 0kcal | |
