Sources: Les cerises acidulées peuvent réduire les facteurs associés aux maladies cardiaques et au diabète - www.med.umich.edu
Une étude chez des cobayes d'origine animale a suggéré que les cerises peuvent modifier de manière positive les facteurs liés à l'apparition d'une maladie cardiaque et au diabète de type 2.
Selon certaines données de cette recherche du "Système de santé de l'Université du Michigan", les cerises sembleraient beaucoup plus qu'un fruit savoureux ou un ingrédient pour les confitures et les desserts.
Dans ce travail effectué sur des rats génétiquement prédisposés à l'hypercholestérolémie et à l'hyperglycémie, mais PAS à l'obésité, les chercheurs suggèrent que les animaux nourris avec de la poudre de cerises acides (1% et 10% de l'alimentation, cultivar Montmorency) ont montré:
une réduction du cholestérol total
une réduction de la glycémie
moins de stockage de graisse dans le foie (stéatose grasse)
une augmentation de l'expression d'un récepteur hépatique améliorant le métabolisme des graisses et, indirectement, des sucres (proliférateurs de récepteurs de l'ARN de peroxisome ou du peroxysome)
moins de stress oxydatif (estimé par TEAC)
pas de réaction de toxicité
Tous les paramètres discriminants sont liés à l'apparition d'un syndrome métabolique et donc d'une vasculopathie de l'athérosclérose. À ce jour, des dizaines de millions de personnes souffrent de ce trouble et beaucoup l'ignorent.
Les chercheurs disent que la corrélation entre la consommation de cerises et des changements significatifs dans les paramètres métaboliques suggère un effet positif des concentrations d'antioxydants appartenant au groupe des anthocyanes .
On ne sait pas encore si les régimes riches en cerises peuvent avoir un impact similaire chez l'homme, mais l'initiative d'un essai clinique spécifique est déjà en cours. Dans l'intervalle, d'autres recherches sur les animaux présentant un risque d'obésité et de diabète sont en cours.
