La fonction principale des acides aminés est de participer à la synthèse des protéines, processus biologique qui conduit à la formation de protéines nécessaires au soutien des différentes fonctions de l'organisme. En fait, chaque protéine consiste en un nombre variable d’acides aminés (environ de 50 à 2000).
En ce qui concerne leur fonction, les protéines peuvent être classées en: régulateurs (enzymes, hormones peptidiques), structurels (collagène et élastine), contractiles (protéines musculaires), transport (comme les protéines plasmatiques, telles que l'albumine ou hémoglobine) et de défense (anticorps ou immunoglobulines).
Les protéines, et en particulier les acides aminés qui les composent, peuvent cependant aussi avoir une fonction énergétique, cétogène ou gluconéogénétique. Nous parlons donc de:
Acides aminés glucogéniques: peuvent fournir du glucose
Acides aminés cétogènes: ils peuvent fournir des corps cétoniques
AMINOACIDES GLUCOGENETIQUES (ou plus exactement glucogéniques), en particulier,
SONT CEUX QUE (par transamination ou par désamination oxydative) PRODUIRE (directement ou par le biais de pyruvate)
oxaloacétate
L'utilisation des acides aminés comme énergie dépend des réserves de l'organisme, plus elles sont réduites (adipocytes, glycogène hépatique et glycogène musculaire) et plus l'oxydation de leur structure carbonée est intense, entraînant la production de glucose par la néoglucogenèse hépatique.
Informations biochimiques:
néoglucogenèse
corps cétoniques
Les acides aminés glycogéniques | Acides aminés glucogéniques e cétogène | Les acides aminés cétogène | |
Pas indispensable | alanine arginine asparagine aspartate cystéine glutamate glutamine glycine histidine proline Serina | tyrosine | |
essentiel | méthionine thréonine valine | phénylalanine isoleucine tryptophane | leucine lysine |
