prémisse
Les indications suivantes sont uniquement destinées à un usage informatif et ne sont pas destinées à remplacer l’avis des professionnels de la santé, en tant que médecin, nutritionniste ou diététicien, dont l’intervention est nécessaire pour la prescription et la composition des thérapies alimentaires SUR MESURE.
Régime hypercalorique
Dans certains cas, le régime hypercalorique peut constituer un soutien valable pour les entraînements intensifs en gymnase axés sur le développement de la masse musculaire (augmentation de la section transversale des faisceaux), à condition qu'ils respectent les principes fondamentaux de la diététique.
Principes du régime hypercalorique
Le régime hypercalorique fournit plus de nutriments que nécessaire pour maintenir le poids corporel à un niveau constant et, à l'instar d'autres thérapies alimentaires, doit être composé sur la base de certains principes fondamentaux:
- Bilan nutritionnel en macronutriments énergétiques: 25% de lipides, 0, 75 à 1, 5 g / kg de poids physiologique souhaitable de protéines, le reste de l’énergie sous forme de glucides
- Garantie de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux (il suffit de suivre les directives d'un régime sain et sain)
- Excédent énergétique MAXIMUM de 10% par rapport au normo-calorique
- Contient des nutriments potentiellement nocifs en cas d'excès: cholestérol, saccharose ajouté, chlorure de sodium (Na), graisses saturées, voire dans certains cas la fibre, etc.
- Ventilation énergétique des repas en au moins 5 ou 6 repas par jour.
Indications pratiques
Sur le plan pratique, le régime hypercalorique n’est pas difficile à élaborer; il suffit de procéder à la fixation d'un standard calorique + 10% de l'énergie, d'adapter l'apport en protéines en fonction des besoins (entre 0, 75 et 1, 5 g / kg) et de choisir correctement les aliments pour atteindre tous les objectifs. besoins recommandés (fer, calcium, thiamine, riboflavine, niacine, etc.).
NOTES : Le régime hypercalorique doit être suivi exclusivement pendant la période permettant de rétablir l’état de nutrition, de poids normal ou (raisonnablement) propre à la réalisation de l’objectif sportif.
Exemple de réglage et de traduction d'un régime hypercalorique
INDIQUÉ POUR:
- "Étudiant universitaire passionné par les jeux vidéo"
CONFIGURATION INITIALE
| sexe | Mâle | |||
| âge | 20 | |||
| Stature cm | 170 | |||
| Tour de poignet cm | 17, 5 | |||
| constitution | normal | |||
| Stature / poignet | 9.7 | |||
| Type morphologique | normolineo | |||
| Poids kg | 50 | |||
| Indice de masse corporelle | 17, 3 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 21.7 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 62-63 (62, 7) | |||
| Métabolisme basal kcal | 1011 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Non Aus. 1, 41 | |||
| Kcal dépense énergétique | 1426 | |||
| régime | IPO CALORIQUE | 1568Kcal | ||
| lipides | 30% | 392Kcal | 43-44 | |
| protéine | 1.2g / kg | 301Kcal | 75g | |
| Les hydrates de carbone | 55, 8% | 875kcal | 233g | |
| boire | 0g | |||
| Petit dejeuner | 15% | 236kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 78kcal | ||
| Déjeuner | 35% | 549kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 78kcal | ||
| dîner | 35% | 549kcal | ||
| casse - croûte | 5% | 78kcal | ||
Traduction du jour 1
| EXEMPLE DE TRADUCTION JOUR 1 - RÉGIME IPERCALORIQUE 1568kcal | |||||||
| nourriture | Quantité (aller ml) | Protéine (g) | Ac, graisses animales (g) | Glucides simples (g) | Energie (kcal) | Sodium (Na) | Cholestérol (mg) |
| Petit déjeuner 15% | |||||||
| Lait de vache entier | 200 | 6.2 | 6.8 | 9.6 | 122 | 100 | 28 |
| Céréales agrégées | 40 | 4.3 | 0, 0 | 2.6 | 136, 8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10.5 | 6.8 | 12.2 | 258, 8 | 248 | 28 | |
| 5% collation | |||||||
| pomme | 150 | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 3 | 0 | 16, 5 | 67, 5 | 3 | 0 | |
| 35% déjeuner | |||||||
| Pâtes à la sauce tomate | |||||||
| Semoule | 90 | 9.7 | 0 | 2.4 | 320, 4 | 4.5 | 0 |
| Tomates passées | 100 | 0, 8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| Grana | 10 | 3.6 | 2, 5 | 0, 4 | 38 | 44, 6 | 8.5 |
| laitue | 100 | 1.8 | 0 | 2.2 | 19 | 9 | 0 |
| Pain de type 00 | 25 | 2.1 | 0 | 0, 5 | 72, 5 | 160 | 0 |
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2, 5 | 8.5 | 553, 9 | 448, 1 | 8.5 | |
| 5% collation | |||||||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22.5 |
| SUBTOT | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78, 8 | 60 | 22.5 | |
| Dîner 35% | |||||||
| Viande de porc maigre | 200 | 39, 8 | 13.6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| courgettes | 200 | 2.6 | 0 | 2.6 | 22 | 2 | 0 |
| Pain de type 00 | 50 | 4.1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46, 5 | 13.6 | 3.6 | 539 | 272 | 120 | |
| 5% collation | |||||||
| Poire à la peau | 200 | 0, 5 | 0 | 14.3 | 61, 5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 5 | 0 | 14.3 | 61, 5 | 3 | 0 | |
| TOTAL | 80, 2 | 27, 8 | 59, 6 | 1559, 5 | 1034, 1 | 179 | |
commentaire
Dans le tableau ci-dessus, les nutriments les plus importants pour le régime hypercalorique ont été traduits. En observant les portions de consommation et les valeurs obtenues dans le total, il semble évident que se situer toujours dans les rations recommandées résumées dans le LARN (niveaux d'apports recommandés en éléments nutritifs pour la population italienne) n'est pas une tâche facile.
Le quota de protéines est acceptable, même s’il est légèrement supérieur à l’estimation initiale. Les acides gras d'origine animale (prévalence probablement saturée) dépassent 10% de l'énergie totale, mais sont quant à eux inférieurs à la moyenne nationale (36 g / jour - 12% de l'énergie totale). La quantité de cholestérol est bien inférieure à la limite recommandée (300 mg / jour), de même que la teneur en sodium des aliments (dans la plage de sécurité proposée par la Commission des Communautés européennes, 1993: 575 mg / jour - 3 500 mg / jour). die) même s'il ne prend pas en compte celui ajouté par le sujet.
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 2
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Biscuits Intégraux | 30 | ||
| casse-croûte | |||
| orange | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Haricots au bouillon | |||
| Haricots frais | 200 | ||
| Grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| daurade | 200 | ||
| aubergine | 200 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| kaki | 100 | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 3
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Céréales agrégées | 40 | ||
| casse-croûte | |||
| pomme | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Risotto à la citrouille | |||
| Le riz a brillé | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| Grana | 10 | ||
| valériane | 100 | ||
| Pain de type 00 | 25 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| Ricotta de vache | 150 | ||
| carottes | 200 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 5 | ||
| 5% collation | |||
| Pera | 100 | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 4
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Biscuits Intégraux | 30 | ||
| casse-croûte | |||
| orange | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Polenta au ragoût blanc | |||
| Farine de maïs | 60 | ||
| Terrain mélangé haché | 60 | ||
| Grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pain de type 00 | 25 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 5 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| basse mer | 200 | ||
| fenouil | 200 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| raisin | 100 | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 5
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Céréales agrégées | 40 | ||
| casse-croûte | |||
| pomme | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Soupe à l'orge | |||
| Orge brillant | 90 | ||
| Grana | 10 | ||
| laitue | 100 | ||
| Pain de type 00 | 25 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| Provolone | 60 | ||
| pommes de terre | 150 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 5 | ||
| 5% collation | |||
| Pera | 100 | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 6
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Biscuits Intégraux | 30 | ||
| casse-croûte | |||
| orange | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Passé de pois chiches | |||
| Pois chiches secs | 60 | ||
| Grana | 10 | ||
| radicchio | 100 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| saumon | 150 | ||
| aubergine | 200 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 5 | ||
| 5% collation | |||
| kaki | 100 | ||
Exemple de menu diététique riche en calories - Jour 7
| Quantité (g) | |||
| Petit dejeuner | |||
| Lait de vache entier | 200 | ||
| Céréales agrégées | 40 | ||
| casse-croûte | |||
| pomme | 200 | ||
| 35% déjeuner | |||
| Pâtes aux poivrons | |||
| Semoule | 90 | ||
| Poivrons mélangés | 80 | ||
| Grana | 10 | ||
| valériane | 100 | ||
| Pain de type 00 | 25 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Yaourt partiellement écrémé | 125 | ||
| Dîner 35% | |||
| œufs | 100 | ||
| pommes de terre | 200 | ||
| Pain de type 00 | 50 | ||
| Extrav huile d'olive TOT | 10 | ||
| 5% collation | |||
| Pera | 100 | ||
Suppléments pour le régime hypercalorique
Dans le cas où le sujet éprouve des difficultés particulières à suivre un régime hypercalorique, il reste la possibilité de recourir à certains compléments alimentaires; Personnellement, j'éviterais les plus pures, c'est-à-dire principalement les protéines ou les maltodextrines pour les sports d'endurance. Au contraire, il est conseillé de recourir à des produits tels que le gainer, qui dans leur composition (en plus des vitamines et des minéraux) permettent de satisfaire suffisamment les besoins énergétiques en glucides ainsi que ceux en protéines et en acides aminés.
