Analyse indépendante sur les suppléments de protéines

Dans cet article, nous rapportons les résultats d’une analyse commandée par My-personaltrainer.it à l’Université de Ferrara, visant à déterminer la teneur en protéines de dix compléments protéiques du lait.

Les échantillons ont été choisis de manière à obtenir une image représentative du marché, en examinant des produits italiens et étrangers, des suppléments plus ou moins connus et des classes de prix différentes. Pour éviter toute interférence avec les analyses, seuls des compléments de protéines de lactosérum (lactosérum) et / ou des caséines ont été choisis, aromatisés de différentes manières mais sans addition d’acides aminés spécifiques (créatine, etc.). La plupart des suppléments protéiques étaient aromatisés à la vanille, car ce sont généralement ceux qui ont une teneur en protéines plus élevée que les autres produits aromatisés (cacao, noisette, banane, etc.).

L’analyse de la teneur en protéines a été réalisée selon la méthode officielle de Kjeldahl, en gardant délibérément une tolérance élevée sur la valeur mesurée (CV% <4). Par souci d'exactitude, nous ne déclarons pas les noms commerciaux des produits, ni les fabricants, car:

l'échantillon examine trop peu de produits par rapport à ceux du marché; par conséquent, compte tenu également des conflits d’intérêts possibles, la publication des noms commerciaux pourrait être comprise comme une tentative de pénaliser des entreprises spécifiques au détriment d’autres.

Résultats de l'analyse des compléments protéiques

N °	Étiquette de valeur protéique	Valeur protéique détectée	% De remise	Prix ​​par 100g de produit *	Prix ​​par 100 g de protéines efficaces **	Source	Matière première déclarée
1	69	66, 04	- 4, 29	4, 41 €	6, 67 €	USA	Protéines de lactosérum concentrées et isolées, chocolat
2	76	69, 63	- 8, 38	3, 70 €	5, 31 €	UE	Protéines de lactosérum, chocolat / noix de coco
3	90	86, 05	- 4, 39	4, 40 €	5, 11 €	ITA	Caséinate de calcium soluble, banane
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 €	6, 56 €	USA	Protéines de lactosérum concentrées et isolées, vanille
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 €	6, 74 €	ITA	Protéines ultrafiltrées, protéines concentrées, blanc d'oeuf, vanille
6	88	83, 96	- 4, 59	5, 40 €	6, 43 €	USA	Ultramicrofiltrat isolé, protéines de lactosérum, vanille
7	82	79, 06	- 3, 59	4, 57 €	5, 78 €	USA	Protéines de lactosérum vanille isolées, concentrées et hydrolysées
8	77	70, 23	- 8, 84	4, 19 €	5, 97 €	USA	Protéines de lactosérum vanille isolées, concentrées et hydrolysées
9	81	75, 42	- 7h00	4, 83 €	6, 40 €	ITA	Sieroprotéines instantanées, sieroprotéines micro et ultrafiltrées, vanille
10	> 90%	81, 30	> - 9, 67	2, 10 €	2, 58 €	GB	Protéine de lactosérum non dénaturée, chocolat
* calculé sur la base du prix affiché et du poids net déclaré sur l'étiquette (variable d'un minimum de 725 à un maximum de 1000 grammes dans les différents suppléments de protéines) ** calculé sur la base du prix catalogue, du poids net déclaré sur l'étiquette et de la teneur en protéines issue des analyses certificat

COMMENTAIRE: les données présentées dans le tableau montrent que tous les produits analysés surestiment la teneur réelle en protéines du produit, tout en respectant l'écart maximal autorisé par le ministère de la Santé (± 15%). Le produit le moins cher a le plus gros déchet (environ 10%); Cependant, même en corrigeant le prix en fonction de la teneur réelle en protéines, il conserve un avantage distinct sur les autres.

Il n'y a pas de différence substantielle entre les produits italiens et les produits étrangers, par rapport à la différence entre la teneur en protéines déclarée et la teneur en protéines réelle.