Par Dr. Rita Fabbri
... Le nom de la plante "Absinthium" dérive du grec, on peut littéralement le traduire par " plante sans plaisir " qui est une plante désagréable; c'est parce que l'absinthe est une plante amère dans toutes ses parties. Le nom de genre "Artemisia" semble provenir d’Artemis, la déesse protectrice des plantes médicinales dont les femmes bénéficient. Artemisia absinthium est aussi appelée "herbe sacrée" en raison de ses propriétés médicinales. En effet, l'absinthe est la plante "amère aromatique" par excellence de la tradition végétale, elle agit comme un appétit stimulant, digestif, vermifuge; il rétablit également le rythme menstruel physiologique, mais est également très toxique.
L'absinthe est largement utilisée pour aromatiser les liqueurs, y compris le Vermouth, un vin de liqueur au goût agréable d'amertume grâce à l'absinthe. Absence a créé une liqueur "illégale" qui donne des symptômes similaires aux drogues légères. Le vermuth, cependant, ne contient que des substances amères mais pas d'huile essentielle, en fait il n'est pas nocif. L'absinthe enivrante était également célébrée dans l'art. Shakespeare fait dire à Hamlet "Absinthe! Absinthe!" Manet, père de l'impressionnisme, peint "le buveur d'absinthe", Degas "l'absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, écrivaient ces poètes "maudits", se perdant entre les gorgées de son alcool: "L’absinthe est toujours produite de nos jours, mais avec moins de thuyone. L’absinthe est une plante très amère qui peut devenir si proverbiale sa caractéristique: déjà dans les Saintes Écritures, il symbolisait les difficultés de la vie et il est parfois utilisé pour dire "il est amer comme l'absinthe". Dans certains traités de la fin du Moyen Âge, l'absinthe est citée comme "la plante qui en profite car elle excite l'appétit et préserve les vêtements des mites ".
 | Nom botanique : Artemisia absinthium L. Famille : Compositae Parties utilisées : feuilles et sommités fleuries |
Description botanique
Artemisia appartiennent à différentes plantes caractérisées par des feuilles gris-vert. L'Absinthe en particulier présente des feuilles dentelées, veloutées et argentées; les fleurs sont petites, discrètes, de couleur jaune. L'absinthe est un demi-tronc herbacé vivace, probablement originaire du centre-sud de l'Europe ou peut-être de l'Asie, elle pousse à l'état sauvage dans des sols plutôt arides et non cultivés, avec un substrat calcaire ou siliceux, une plante commune sur les murs et à proximité des zones habitées des régions. montagne et submontane. Le climat idéal est tempéré, il préfère un endroit ensoleillé et abrité, il résiste bien aux températures élevées mais souffre de grands froids; la période de floraison est l'été.
L'absinthe est cultivée dans les jardins principalement comme bordure décorative. En éparpillant généreusement les plantes fruitières et les herbes du jardin avec une infusion d'eau et d'absinthe laissées à macérer pendant quelques jours, vous remarquerez une forte réduction des parasites, des chenilles et des escargots sans recourir à des pesticides.
Composition chimique
Les lactones sesquiterpéniques qui donnent le goût amer au médicament. Huile essentielle de composition remarquablement variable selon l'origine et le chimotype mais contenant principalement de la β-thujone et en quantité moindre de l'α-thujone. La toxicité de l'absinthe est due à la tujone et à ses métabolites. Les autres constituants comprennent les glycosides de flavonol, les acides phénoliques et les tanins.
Indications thérapeutiques
De grande utilité comme amarotonique, eupeptique (facilite la fonction digestive), cholérétique et cholagogue (facilite la sécrétion biliaire dans l'intestin et la sécrétion de la bile par les cellules du foie), utile dans l'appétit qui se manifeste par exemple après des périodes de stress ou après une convalescence, dans les troubles dyspeptiques, dans l'atonie gastrique et dans l'inflammation de la muqueuse gastro-intestinale. Trouvez moins d’utilisation en vermifuge et en emménagogue (régule le flux menstruel), ce dernier étant dû au thujone.
L'absinthe exerce également un effet protecteur sur le foie, qui semble être partiellement associé à l'inhibition des enzymes microsomales du foie. Une étude réalisée sur des rats a montré que l'extrait brut de la plante est capable d'exercer - sur des rongeurs - une action préventive et curative contre les dommages hépatiques induits par le paracétamol et le tétrachlorure de carbone (CCl 4 ): deux modèles expérimentaux d'hépatotoxicité qui sont utilisés très fréquemment.
La dose quotidienne pour les adultes est de 1 à 1, 5 g de médicament par 150 ml d’eau, en perfusion ou en décoction, jusqu’à 3 fois par jour. En cas de perte d’appétit, une demi-heure à une heure avant les repas est recommandée; en cas de troubles dyspeptiques à prendre au chaud après les repas. L'absinthe ne doit pas être prise de façon continue et en aucun cas au plus tard un mois.
Contre-indications, mises en garde spéciales et précautions particulières d'emploi, effets indésirables
Il est contre-indiqué en cas d’ulcère gastrique et duodénal. L'absinthe ne doit pas être utilisée pendant la grossesse et l'allaitement. Aucun effet secondaire s'il est pris à la dose recommandée. Le risque toxicologique est considéré comme très faible. Les symptômes associés au surdosage d’Absinthe sont les vomissements, la diarrhée et l’épuisement.
Le surdosage de préparations alcooliques à base d’absinthe ou l’utilisation d’huiles essentielles peuvent provoquer:
- convulsions épilletiformes
- difficulté à respirer
- hypotension
- diminution du rythme cardiaque
Dans le passé (XIXe et XXe siècles), on pensait que l'abus de liqueur à base d'absinthe était à l'origine du syndrome de "l'absintisme" caractérisé par un sentiment initial de bien-être, suivi d'hallucinations et de convulsions.
Récemment, il a été souligné que les phénomènes convulsifs épillectiformes ne sont pas dus à la teneur relativement faible en tujone présente dans la liqueur préparée selon la recette originale, mais à la prise chronique d'alcool - caractérisée par une forte gradation - où ils sont présents les adultérants, certaines herbes toxiques ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) et des substances telles que le zinc ou le chlorure d'antimoine.
Historiquement, l'inventeur de la liqueur était un médecin français, Pierre Ordinaire, qui, après s'être échappé de la Révolution française, s'était installé à Couvet, en Suisse. Son absinthe est devenue extrêmement célèbre en tant que panacée et a été appelée la Fée Verte (la fée verte en raison de sa couleur vert pâle). À sa mort, Sorty aurait laissé aux sœurs sa recette secrète, mais certains pensent que les sœurs ont produit leur Wormwood bien avant Pierre Ordinaire. De nombreuses distilleries sont apparues en France et en Suisse, produisant différentes marques d’absinthe. La recette ci-dessous est l’une des nombreuses variantes utilisées au niveau artisanal:
Les plantes médicinales sèches suivantes sont mises à macérer pendant au moins 12 heures dans 1 litre d'alcool à 85 ° C:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anis 50 g
- Graines de fenouil 50
- Petites portions de genièvre, noix de muscade, veronica, anis étoilé, angélique, jus de citron
A l'extrait obtenu, on ajoute 0, 5 litre d'eau et on place la solution dans un distillateur. Le processus de distillation doit être interrompu lorsque 1 litre de distillat est obtenu. On prend et ajoute 0, 4 litre du distillat:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hysope 10 g
- Jus de citron 5 g
L'extrait obtenu est chauffé à une température modérée et filtré, les 0, 6 litre restants de distillat sont ajoutés au filtrat. Le dernier litre d'absinthe doit être dilué avec de l'eau jusqu'à atteindre une teneur en alcool de 75 °.
