Commissaire: Antonio Rubbino
L'alcool, également mieux défini comme l'éthanol, en plus de pouvoir apparaître parmi les drogues est également un macronutriment. Contrairement aux glucides, aux lipides et aux protéines, le corps n’a pas la capacité de stocker de l’éthanol en tant que réserve, ce qui signifie que son métabolisme est prioritaire par rapport au reste des nutriments.
J'ai décidé de traiter ce sujet car dans les différentes questions que je me pose, l'alcool apparaît presque toujours; Je pense que peu d’athlètes sont aussi pleins de sacrifice pour renoncer à une "bevutin" le soir de leur temps libre et ont constaté comment l’alcool pouvait influencer de nombreux neurotransmetteurs, ainsi que le statut métabolique et hormonal, de sorte que la composition corporelle, sur lequel je dois certainement m'attarder.
biochimie
Comme j’ai écrit précédemment, l’alcool est un macronutriment et est également le seul produit toxique pour le corps; cela implique 2 choses:
- l'éthanol ne peut pas être stocké
- son métabolisme prime sur celui des autres macronutriments.
Le métabolisme de l'alcool suit 2 voies différentes selon son niveau dans le sang: à faible dose, l'alcool suit le chemin de l'ADH (alcool déshydrogénase) qui le convertit en aldéhyde.
Un taux élevé d'éthanol dans le sang active la voie de la MEO (système d'oxydation microsomal en éthanol). Dans les deux cas, le résultat est toutefois le métabolisme de l'alcool en acétate et, par la suite, en acétyl-CoA: soit entre dans le cycle de Krebs et est oxydé en eau et en dioxyde de carbone, soit stocké dans le tissu adipeux en tant que réserve d'énergie.
pharmacocinétique
L'alcool a une très haute biodisponibilité par voie orale et son absorption a lieu dans l'estomac grâce à une très forte concentration d'enzymes ADH dans cette première articulation gastrique. Cela signifie que la vitesse pour atteindre un certain pic dans le sang dépendra également de la quantité de nourriture qui se trouve dans l'estomac. Si vous buvez une boisson plus diluée avec un estomac plein, telle que la bière, par exemple, l’alcool qu’elle contient sera absorbé beaucoup plus rapidement et en plus grande quantité qu’un couple de "cicchettini" wisky; En effet, les aliments régulent également l'activité de l'ADH dans l'estomac. Dans l'état de jeûne, l'inverse est vrai. Le type de macronutriments a également un effet certain sur le métabolisme de l'éthanol: les protéines et les graisses semblent ralentir son absorption, les graisses retardant le transit vers l'intestin (dans lequel se produira l'absorption suivante) et les protéines se liant directement aux molécules. d'éthanol.
Quand une grande quantité d'alcool atteint l'estomac, préparez 6 bières moyennes l'une après l'autre, par exemple, la vitesse d'absorption tend à vaincre la distribution systémique (dans le corps) qui va inonder les artères d'alcool, puis le cerveau; pourquoi 4 verres de vin s'enivrent davantage s'ils sont ivres en une heure que de les siroter en 4 heures. L'éthanol n'a pas de véritable demi-vie comme les autres médicaments car son métabolisme est limité par l'ADH, d'où la possibilité de variations en fonction de sa concentration et de ses enzymes; La DHT (une hormone androgène donnée par la réduction de la testostérone), par exemple, influence l'oxydation de l'éthanol; il augmente l'intensité et la vitesse de l'intoxication (en combien de temps et combien vous êtes saoul pour être pratique) puisqu'il accélère la destruction des enzymes ADH; donc ralentit la vitesse d'élimination. Le modus operandi et la raison de ses différents effets sur les individus ne sont pas entièrement compris; Les premières études montrent une certaine liaison de l’éthanol avec des protéines sur des récepteurs non spécifiques, mais d’autres, plus récentes, le contredisent en montrant l’existence de récepteurs spécifiques de l’alcool. Une différence importante en ce qui concerne les effets de l'alcool sur le système nerveux central réside dans son niveau dans le sang: de faibles concentrations (3 ou 8 verres pour être pratique) semblent avoir un certain effet stimulant et euphorique, tandis qu'une concentration élevée entraîne des effets sédatifs; son interaction sur plusieurs systèmes de neurotransmetteurs revêt donc une grande importance.
