Qu'est-ce que le zooplancton?
Introduction sur le zooplancton
Le zooplancton est un type de plancton hétérotrophe (un ensemble d'organismes aquatiques) (incapable de se synthétiser de manière autonome) qui se nourrit de bactérioplancton, de phytoplancton, d'autres organismes de zooplancton, d'organismes néktoniques et de résidus de décomposition (attitude détritivore) .
Le mot "zooplancton" vient du grec "zoon", qui signifie "animal", et "planktos", qui signifie "errant". Comme tout plancton, le zooplancton se déplace également de manière continue dans les océans, les mers et les cours d'eau douce.
Les organismes qui structurent le zooplancton sont généralement microscopiques et seuls certains - comme les méduses - ont des dimensions plus grandes visibles à l'œil nu.
Certains éléments du zooplancton sont exploités par l'homme et utilisés à diverses fins. Par exemple, le krill (très petits crustacés) est utilisé en aquaculture comme fourrage pour la reproduction de certains poissons. En outre, vous pouvez extraire du krill une huile alimentaire, généralement utilisée en tant que complément, riche en oméga 3 (EPA et DHA) et en vitamines liposolubles.
La présence de zooplancton dans les mers et les cours d’eau est essentielle. Il est à la base de la chaîne alimentaire en tant que proie de nombreuses créatures et, ayant une attitude également détritivora, il participe à un objectif multiple visant à soutenir l'équilibre de l'écosystème. Cependant, le niveau croissant de pollution et de pêche professionnelle (du krill) compromet, dans certaines régions de la planète, la densité du zooplancton avec des répercussions tout à fait inquiétantes.
Propriétés nutritionnelles
Propriétés nutritionnelles du zooplancton
Lorsque nous parlons des propriétés nutritionnelles du zooplancton, nous entendons plus précisément les caractéristiques chimiques du krill. Le krill est une partie du zooplancton constituée d’animaux des crustacés subphylum, de la classe des Malacostraca, du super ordre Eucharid et de l’ordre Euphausiacea. Les nombreuses familles et les différents types de krill colonisent, même parfois de manière sectorielle, tous les océans et la mer Méditerranée.
Le zooplancton est une source nutritionnelle de protéines de haute valeur biologique, d’acides gras oméga-3 et de vitamine A; ces caractéristiques en feraient un représentant digne du premier groupe fondamental d'aliments. Cependant, comme il n’est pas utilisé pour des applications gastronomiques spécifiques, le zooplancton ne peut être considéré comme un véritable aliment. On obtient cependant du zooplancton des dérivés huileux précieux, riches en acides gras polyinsaturés docosahexaénoïques et eicosapentaénoïques et en vitamine A; ils sont principalement utilisés comme suppléments. En outre, le zooplancton krill est également un aliment largement utilisé pour nourrir les animaux domestiques et les poissons d’élevage.
En 2011, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié une lettre de non-objection à la reconnaissance de l'huile de krill en tant que produit sans danger pour la consommation humaine (GRAS).
Saviez-vous que ...
La région la plus dense de Krill est l’Antarctique, où l’on estime qu’il ya environ 400 millions de tonnes de petits crustacés. Cependant, la pêche est en augmentation, avec une hausse de + 39% entre 2010 et 2014. Les pays qui collectent le plus sont: la Norvège, la Corée et la Chine.
Zooplancton: acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque
Produits dans le corps à partir d'acide alpha-linolénique (ALA - typique des aliments d'origine végétale tels que les graines oléagineuses, les graines de féculents, les légumes, les fruits, etc.), bien que métaboliquement plus actif que leur précurseur, l'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque (EPA et DHA) ne sont pas considérés comme essentiels.
D'autre part, la voie métabolique des oméga 3 est partiellement partagée par les oméga 6 qui, étant plus abondants dans le régime alimentaire, ont tendance à limiter la disponibilité des enzymes. Pour cette raison, il est conseillé de fractionner l'apport alimentaire en oméga 3 en prenant non seulement des aliments riches en ALA, mais également des aliments contenant de l'EPA et du DHA. Lorsque le régime alimentaire n'est pas suffisamment riche en acide eicosapentaénoïque et en acide docosahexaénoïque, il peut être très utile d’utiliser un complément alimentaire tel que l’huile de krill, l’huile d’algues, le phytoplancton en poudre, etc.
L'EPA et le DHA remplissent de nombreuses fonctions bénéfiques; les principaux sont:
- Constituant de la membrane cellulaire
- Précurseur des eicosanoïdes anti-inflammatoires, qui combattent l'inflammation métabolique
- Agents antiplaquettaires, fluidifient le sang
- Ils améliorent le profil lipidique, notamment en diminuant les triglycérides dans le sang
- Ils modulent la pression artérielle, la réduisant si excessive
- Ils contrent les dommages graves du diabète sucré de type 2
- À un jeune âge, ils favorisent le développement des yeux et du cerveau
- Préserver l'activité cérébrale chez les personnes âgées
- Ils peuvent améliorer l'humeur en combattant certains symptômes dépressifs
- On suppose qu'ils agissent positivement sur les images sportives inflammatoires de blessures aux tendons, aux articulations et aux muscles.
Cependant, il est important de préciser que l'EPA et le DHA sont des nutriments périssables et ne doivent pas être exposés à: la lumière, la chaleur, l'oxygène ou les radicaux libres. Pour une meilleure conservation, ajoutez (si la concentration naturelle ne suffit pas) des vitamines antioxydantes telles que les tocophérols (vitamine E) et certains équivalents de rétinol (provitamines A telles que les caroténoïdes tels que le bêta-carotène, l’astaxanthine, le lycopène, etc.). . De plus, la conservation des huiles riches en oméga 3 doit être possible dans le réfrigérateur, dans des récipients hermétiques et sombres, pendant une durée limitée.
Nous concluons en soulignant que l'huile de zooplancton est qualitativement supérieure à celle du poisson (par exemple du saumon) et du foie de poisson (par exemple de la morue). Égalisé seulement par l'huile d'algues (qui ne fait pas partie du phytoplancton mais plutôt multicellulaire), a un excellent degré de pureté et une très faible concentration de polluants (mercure, plomb, dioxines, etc.). Il est principalement commercialisé sous forme de capsules gélifiées.
Saveur du zooplancton
Le zooplancton a un goût salé et une saveur de poisson plus intense que les crevettes habituelles. L'exosquelette non digestible à base de chitine doit être retiré avant traitement.
écologie
De quoi est fait le zooplancton?
Le zooplancton est une catégorie qui englobe une vaste gamme d’organismes de tailles variables, notamment les petits protozoaires et les grands métazoaires.
Il contient des organismes holoplanctoniques dont le cycle de vie complet se développe au sein du plancton, mais également des organismes méroplanctoniques qui passent une partie de leur vie dans le plancton avant de passer à l'existence benthique.
Bien que le zooplancton soit principalement transporté par les courants d’eau, de nombreux organismes disposent d’une locomotion autonome, utilisée avant tout pour éviter les prédateurs ou chasser.
Groupes principaux de zooplancton
Les groupes de zooplanctons protozoaires les plus importants sur le plan écologique sont les foraminifères, les radiolaris et les dinoflagellés (certains mixotropes).
Parmi les métazoaires, cependant, nous mentionnons:
- Les cnidaires, comme les méduses
- Crustacés, tels que copépodes, ostracodes, isopodes, amphipodes, mysidi et krill
- Chetognates (vers)
- Les mollusques, comme les ptéropodes
- Chordés, frais et juvéniles.
Habitudes alimentaires et attitudes du zooplancton
Cette large gamme phylogénétique implique une certaine variabilité dans le comportement alimentaire; des systèmes tels que la filtration, la prédation et la symbiose avec le phytoplancton autotrophe (microalgues) coexistent.
Le zooplancton se nourrit de: bactérioplancton, phytoplancton, d'autres zooplanctons (également du cannibalisme), des débris et même des organismes néktoniques. En conséquence, le zooplancton se trouve principalement, mais pas uniquement, dans les eaux de surface où les ressources (phytoplancton ou autre zooplancton) sont abondantes.
Mouvements et migrations du zooplancton
En dépit de ses déplacements dans de vastes océans, le zooplancton ne peut coloniser qu'une seule zone géographique. Les innombrables espèces de zooplancton ne sont pas distribuées de manière aléatoire ou uniforme, mais par endroits.
Bien qu'au-dessus de la mésopélagique, il existe peu de "barrières physiques" pour empêcher la migration du zooplancton, certaines espèces sont strictement liées aux paramètres de salinité et de température; d'autres, en revanche, peuvent supporter des gradients beaucoup plus variables.
La distribution du zooplancton peut également être influencée par des facteurs biologiques, ainsi que par d'autres facteurs physiques. Les facteurs biologiques comprennent la reproduction, la prédation, la concentration de phytoplancton et la migration verticale (dans la colonne d’eau). Le facteur physique qui influe le plus sur la répartition du zooplancton est le mélange de la colonne d’eau qui influe sur la disponibilité des éléments nutritifs et, partant, sur la production de phytoplancton.
Rôle biologique du zooplancton
Le zooplancton joue un rôle décisif dans le maintien de la chaîne alimentaire aquatique. En effet, grâce à la consommation et à la transformation de phytoplancton, de bactérioplancton et de matières organiques, le zooplancton se développe et joue le rôle de ressource alimentaire pour les organismes de niveau trophique supérieur (y compris les poissons et certains cétacés). Étant donné que le phytoplancton se développe (par exemple lors de la floraison printanière), le zooplancton réagit en augmentant rapidement.
Zooplancton et choléra
Le zooplancton peut également servir d’incubateur à certaines maladies infectieuses. On a découvert, par exemple, que les crustacés zooplanctoniques hébergent - ou plutôt véhiculent - la bactérie Vibrio cholerae (cause du choléra). En effet, les vibrations peuvent adhérer à l'exosquelette chitineux en obtenant du carbone et de l'azote, améliorant ainsi leur capacité de survie.
