Importance de l'eau dans une nutrition adéquate

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Par le Dr. Cestaro Mario

L'article décrit les fonctions et l'importance de l'eau nutritive pour le bon fonctionnement du corps humain, ainsi que des conseils pratiques visant à une bonne hydratation.

Parce qu'il est important de boire

Buvez correctement:

• favorise l'élimination des déchets du corps car il augmente l'excrétion de l'urine et de la sueur.
• Favorise le développement musculaire chez les personnes qui pratiquent une activité physique pour les raisons suivantes: a) 75% de la masse musculaire est constituée d'eau; b) l' eau antagonise les effets cataboliques du cortisol. Si l'activité physique est prolongée, les glandes surrénales augmentent la production de cortisol. Le cortisol est une hormone qui a un effet catabolique sur les tissus musculaires, c’est-à-dire qu’il a tendance à "casser" pour produire de l’énergie. L'eau neutralise cette activité catabolique.
• Il a un effet "esthétique" car l'eau donne forme et rigidité aux tissus.
• Il permet aux surfaces de: nez, yeux, oreilles d'être suffisamment humides.
• Favorise une lubrification adéquate des articulations en produisant du liquide synovial

Quoi boire

• Les boissons sucrées doivent être limitées ou évitées. Ils font brusquement augmenter la glycémie, provoquent une diminution du sentiment de faim (momentané), ce qui, surtout chez les enfants, favorise une mauvaise alimentation. L'enfant consomme des boissons sucrées pendant le repas (ou juste avant), ce qui provoque une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui provoque une sensation de satiété. L'enfant cesse de manger mais la sensation de faim revient dans quelques heures (avant trois heures après la fin du repas). L'enfant, en général, réagit aux récidives en ayant faim en consommant des "malbouffes" (collations, biscuits, etc.) qui favorisent le surpoids et l'obésité. Des études scientifiques ont montré que la consommation de boissons sucrées était associée à une augmentation du poids corporel.
• La consommation d'un verre d'eau tiède le matin favorise le péristaltisme intestinal, puis l'évacuation (lutte contre la constipation).
• La consommation d'eau froide pendant les repas peut causer des problèmes de digestion pendant les repas, des douleurs et des crampes d'estomac en dehors des repas. Il est donc bon de consommer de l’eau à la température de la pièce même en été.

Combien d'eau boire par jour

• La quantité d'eau à consommer par jour est comprise entre 1200 ml (6 verres d'eau) et 2 000 ml (10 verres d'eau). La consommation moyenne de 1500 à 1600 ml peut être obtenue en consommant: un verre d’eau pour le petit-déjeuner, deux verres d’eau pour le déjeuner, deux verres d’eau pour le dîner et un demi-litre d’eau loin des repas.
• La consommation d'eau, indiquée au point précédent, augmente: si l'activité physique a lieu. L'activité physique génère de la chaleur, afin d'éviter une augmentation excessive de la température corporelle, le corps augmente l'excrétion de la sueur. La sueur s'évapore et évacue la chaleur du corps surchauffé (l'évaporation d'un gramme de sueur de la surface de la peau soustrait 0, 6 calories du corps). En haute altitude. À des altitudes supérieures à 2 500 mètres, l'excrétion d'urine et la fréquence respiratoire augmentent, ce qui entraîne une perte accrue de la perte d'eau par le corps l'eau est éliminée de cette façon). En toutes occasions, quand il y a augmentation de la transpiration, en plus de l'activité physique: états fébriles et climats particulièrement chauds. En cas de pertes d'eau dues à la diarrhée ou aux vomissements. Pendant la grossesse et l'allaitement. Pour les femmes enceintes, une consommation quotidienne d’eau de 2100 ml est indiquée, tandis que pour celles qui allaitent, une consommation de 3100 ml par jour.

Boire beaucoup est utile pour "se sentir bien" ou "perdre du poids"?

Non, en effet. Une consommation excessive d’eau (à titre indicatif, boire plus de 4 à 5 litres d’eau par jour, en l’absence d’activité physique ou de conditions climatiques particulières):

• ralentit la digestion. Boire exagérément pendant les repas provoque une dilution excessive du suc gastrique pour lequel le repas a tendance à "rester sur le ventre".
• Augmente la pression artérielle en augmentant le volume sanguin.

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