E551 - Dioxyde de silicium

E551 DIOXYDE DE SILICIO

Le dioxyde de silicium (SiO ₂ ) _n est une substance amorphe qui est produite synthétiquement par un procédé d'hydrolyse en phase vapeur, donnant de la silice pyrogénée, ou par un procédé par voie humide donnant de la silice précipitée, du gel de silice ou de la silice hydratée. La silice pyrogénée est essentiellement produite à l'état anhydre, tandis que les produits obtenus par voie humide sont obtenus sous forme d'hydrates ou contiennent de l'eau absorbée à la surface.

Le dioxyde de silicium est un additif ayant plusieurs fonctions: anti-agglomérant, support d'arômes, colorants et adjuvant technologique de synthèse (agent anti-mousse, également utilisé pour éliminer les protéines et les levures lors de la production de vin et de bière).

Le dioxyde de silicium peut être utilisé dans divers aliments, tels que les soupes dans l'enveloppe, le sel de table, la vanille, la poudre d'ail, le chewing-gum et certains types de riz blanc.

Pour le moment, cet additif est considéré comme inoffensif pour la santé humaine.

ADI DE DOSES: non déterminé